Темний мед: чому такий колір, з яких рослин роблять, як називається і чи якісний він

Темні сорти меду вважаються корисними продуктами бджільництва, які виготовляються з різних культур. На відміну від світлих сортів темні різновиди меду збирати складніше. Тому на ринку представлена обмежена кількість таких видів. Однак справжні цінителі продукту все ж таки намагаються знаходити такі сорти. Тим більше, що сьогодні існує багато різновидів, які мають свої особливості.

Причини темного кольору

Темні відтінки меду пов'язані з низкою причин:

• Вигляд рослин, з яких було зібрано пилок. Чим більше заліза міститься в нектарі, тим темніший відтінок він має.
• Погода. Якщо довгий час немає опадів, бджоли починають обробляти сухі рослини. Як наслідок, виходить падевий сорт. Він має темне забарвлення та рідку консистенцію. Такий продукт практично позбавлений запаху, але зберігає смак.
• Чистий нектар або суміш. Сировина впливає відтінок готового продукту. Мед може бути виготовлений з чистої гречки або ялинового нектару. Також до нього часто входять домішки інших рослин.
• Термін зберігання. Тривалість зберігання речовини вважається однією з причин, через яку нектар набуває темного відтінку лише через деякий час.

Таким чином, головною причиною отримання темного меду вважається високий вміст мінералів у ньому, включаючи залізо, мідь, магній. До того ж на колір впливають натуральні барвники – зокрема танін. Ці речовини можуть бути присутніми в квітках медоносів.

Разом з нектаром бджоли також збирають фарбувальні компоненти, які впливають на відтінок продукту. За зміни температури вони змінюють свій колір. Тому при нагріванні мед темніє.

Лікувальні властивості

Корисні властивості темного меду пов'язані з його унікальним складом. У ньому є багато міді, заліза та інших мінералів. Продукт корисно застосовувати у таких випадках:

• Анемія. Завдяки високому вмісту міді та заліза склад суттєво покращує процеси кровотворення та дозволяє впоратися з недокрів'ям.
• Порушення артеріального тиску. Продукт, змішаний із водою, допомагає нормалізувати параметри тиску.
• Вагітність. Вживання речовини в період виношування дитини забезпечує плід необхідною кількістю мінералів, які потрібні для нормального розвитку органів та систем.
• Хвороби серця. Темний мед сприяє зміцненню серцевого м'яза і судин, а також благотворно відбивається на функціонуванні всієї системи.
• Ослаблення імунітету. Високий вміст мікро-, макроелементів і вітамінів благотворно відбивається на стані імунної системи.

Корисні властивості речовини безпосередньо залежать від медоносу. Так, каштановий продукт важливий для чоловічого здоров'я, а гречаний - справляється з порушеннями сну та нервовими розладами. Всі темні сорти включають велику кількість антиоксидантів. Тому вони допомагають очистити організм від токсинів та шлаків.

Також їх можна використовувати в косметичних цілях. Завдяки застосуванню медових масок вдається впоратися зі зморшками та іншими віковими змінами шкіри.

Різновиди темного меду

Існує багато медоносів, з яких виходить темний мед.

Сорта відрізняються за смаковими якостями та вмістом корисних інгредієнтів.

Каштановий

Якісний каштановий мед вважається одним із найбільш корисних серед темних сортів. У його смаку присутня певна гіркота. Однак при нагріванні продукту вона зникає. При цьому гріти речовину вище 50 градусів заборонено, оскільки вона втратить свої корисні властивості. Каштановий мед відрізняється коричневим забарвленням та рідкою консистенцією. Він довго зберігає свою структуру. Однак після кристалізації стає однорідним.

Вересковий

Такий мед вважається смачним і корисним продуктом, який має приємний аромат, виражений післясмак і терпкість. У міру зберігання запах продукту посилюється, а смак стає більш насиченим.

Ласощі відрізняються червоно-жовтим відтінком. У міру кристалізації воно починає темніти.

В результаті нектар стає темно-бурим. Цей сорт корисний для людей, які страждають на астму, бронхітом і хворобами дихальної системи. Вересовий мед допомагає справлятися зі стресами, безсонням і нервовим перенапругою.

Падевий

Такий мед виходить у посушливу пору року, коли немає достатньої кількості квітів. У цьому випадку бджоли починають обробляти сухі рослини. Основною відмінністю цього нектару вважається повна відсутність запаху. При цьому складу характерний зовнішній вигляд квіткового меду. У його смаку присутня виражена гіркуватість.

Грішний

Такий продукт відрізняється унікальними властивостями. Він має дуже темний практично чорний відтінок. Це єдиний чорний мед, який вважається високосортним. При щоденному вживанні продукту вдається впоратися з такими складними хворобами, як астма, радикуліт та подагра.

Цикорієвий

Цикорій є поширеною лікарською рослиною, яка цвіте тривалий період часу - з кінця червня до жовтня. У цей час бджолам доступно набагато менше медоносів, тому цикорій стає основним.

Квітковий мед з цієї рослини має пряний смак і темний відтінок. Для нього характерні виражені антибактеріальні властивості. Завдяки цьому склад допустимо використовуватиме профілактики інфекцій. Також він нормалізує функції нервової системи та покращує роботу серця.

Хвойний

Такий мед бджоли роблять із нектарів ялинки та сосни. Ці дерева відрізняються лікувальними властивостями, тому хвойний мед допомагає справлятися з різними інфекціями та відрізняється вираженими знеболюючими властивостями. На відміну від різнотрав'я такий мед виходить дуже темним.У міру кристалізації він стає темно-зеленим.

Луговий

Для цього різновиду меду характерний різкий і специфічний смак і дивовижний аромат. Продукт має виражені знеболювальні властивості. Тому його слід використовувати у вигляді компресів, прикладаючи до місць забитих місць і садна. Продукт виходить дуже корисним, оскільки містить багато цінних мікроелементів.

Дягільовий

Дягіль є трав'яниста рослина, яка відрізняється лікувальними властивостями. Трава зустрічається на всій території Європи та в Сибіру. Зовнішній вигляд продукту бджільництва визначається компонентами, що входять до його складу. Бджоли не можуть збирати нектар лише з однієї рослини, і це відбивається на хімічному складі продукту. Однак у будь-якому випадку він матиме лікувальні властивості.

Для дягілевого сорту характерне темне забарвлення - від червоного до коричневого. У смаку є невеликі карамельні нотки. Склад має яскраво виражений аромат з невеликою гіркуватістю. Відмінною рисою сорту вважається те, що він майже не засахується. Його корисно застосовувати при ураженнях травних органів та запаленнях. Також продукт має сечогінні властивості.

Іссоповий

Іссоп є медоносним чагарником, який зустрічається в Криму, в Середній Азії, на Кавказі. Ця лікарська рослина застосовується для боротьби з бронхітом та шкірними захворюваннями. Ісоповий мед має темно-жовтий колір і гіркуватий присмак. Для нього характерний пряний аромат з нотками імбиру та шавлії.

Евкаліптовий

Цей мед отримують з евкаліпту.Для продукту характерний сірий відтінок різної інтенсивності – від середньої до темної. Ще однією особливістю вважається швидка кристалізація. В результаті цього процесу у структурі утворюються дрібні та середні кристали. Також продукт відрізняється карамельним смаком з деревним післясмаком. У ньому є багато вітамінів, але мало мінералів.

Лопуховий

Лопухові плантації зустрічаються досить рідко. Тому продукт найчастіше входить до складу квіткового меду, виготовленого з різних трав. При цьому у центральних регіонах Росії можна зустріти лопуховий мед. Його продають чуваські, псковські, костромські та удмуртські бджолярі.

Для цього унікального продукту характерний темно-оливковий відтінок та приємний аромат. У смаку речовини є невелика терпкість. Сорт має жовчогінні та сечогінні властивості. Його можна використовувати для запобігання простудних захворювань і очищення організму від шлаків.Для продукту характерна слабка кристалізація.

Як правильно вживати

При вживанні будь-якого сорту важливо пам'ятати про почуття міри. Добова доза для дорослих людей не повинна перевищувати 80-150 грамів. Цієї кількості вистачить для додавання до раціону важливих біологічно активних речовин, присутніх у продукті.

Найкраще вживати мед вранці - перед сніданком. Завдяки цьому вдасться одержати заряд бадьорості на весь день. Вечорами продукт рекомендується їсти людям, які страждають від стресів та безсоння.

При вживанні речовини його категорично заборонено нагрівати. Це призведе до втрати його корисних властивостей і навіть може негативно вплинути на роботу серця.

Під час прийому мед краще не ковтати, а розсмоктувати. Це сприяє кращому засвоєнню ефірних олій. Щоб уникнути каріозного ураження зубів, після вживання складу обов'язково потрібно чистити зуби.

Не варто давати продукт малюкам до 1 року, оскільки він здатний стати причиною потужної алергічної реакції. Старшим дітям дозволяється з'їдати максимум 1 невелику ложку на добу.

Темний мед вважається дуже корисним продуктом, який благотворно впливає на роботу організму. Це з високим змістом цінних компонентів. При цьому важливо дотримуватись правил вживання цієї речовини.

Рекомендуємо