Монофлерний мед: що це означає і 12 його сортів, який краще вибрати

Монофлерним медом вважається однотипний продукт, який бджоли збирали з однакових рослин. Звичайно, отримати бджолиний нектар із єдиної рослини неможливо. Тому монофлерним мед називають у разі переважання пилку однієї культури над іншими. Такий продукт вважається дуже цінним та містить багато корисних інгредієнтів. При цьому важливо вживати його правильно з огляду на основні протипоказання.

Що означає монофлерний мед

Під монофлерним медом розуміють продукт, зібраний з квіток одного різновиду рослин. Залежно від цього виділяють акацієвий, гречаний, липовий види.Це означає, що нектар із одного кольору квіток переважає. У будь-якому монофлерному будуть домішки інших видів культур.

Щоб отримати чистий продукт, варто дотримуватися таких правил:

• Розташовувати пасіку в центральній частині або біля масиву головного медоносу.
• Бджолині сім'ї розміщувати групами максимум по 40-60 штук.
• Перед початком цвітіння головних медоносних рослин потрібно викачувати з вуликів весь мед. Винятком вважається продукт, який знаходиться в рамках відкритого розплоду.
• Откачувати продукт виключно в чистих медогонках з рамок. Це потрібно робити без перги та розплоду.
• При заготівлі та закупівлі не варто комбінувати види меду, які відрізняються за ботанічним описом.

Відмінності від поліфлерного меду

Поліфлерним медом називають бджолиний нектар, який зібраний із двох і більше рослин.Також цей препарат часто називають змішаним. Тому точну характеристику дати йому не можна. Склад може мати різні відтінки - від світло-бурштинового до темнішого. Смакові якості також відрізняються. Вони можуть бути насиченими або слабо вираженими.

Такий різновид меду може мати різні якості. Справа в тому, що на його властивості впливає багато факторів - склад ґрунту, клімат, рослини, частка нектару квітів у патоці.

Склад та характеристика

Отримати чистий монофлерний мед неможливо. Це пов'язано з тим, що у кожному з ділянок зустрічаються різні рослини. А тому бджоли збирають нектар із багатьох видів культур. Таким чином, монофлерність продукту має умовний характер. Мед називають таким, якщо його складі переважає нектар певної культури, та її частка становить 40-60 %.

При цьому в кожному з видів такого продукту є цінні вітаміни групи В, С, К, Е. Крім цього, речовини містять вуглеводи - сахарозу, фруктозу, глюкозу. Є в них вода. До того ж натуральні ласощі містять багато інших цінних речовин.

Сорта

Монофлерний нектар може мати різні сорти, кожен з яких відрізняється певними особливостями.

Липовий

Це високосортний різновид меду, який вважається одним з найкращих. Продукт відрізняється чудовими смаковими якостями, тому його цінує безліч людей. Свіжий липовий мед має запашний аромат та прозору текстуру. Для нього характерний жовтий або зелений відтінок.

Грішний

Це один із найбільш популярних сортів, що пов'язано з масовим вирощуванням гречки. Такий вид меду відрізняється гострим смаком та пряним ароматом. Після першої ж ложки продукту в горлі з'являється характерне періння.

Для гречаного меду характерна швидша кристалізація, ніж для інших сортів. Вона відбувається лише за 1 місяць. В результаті маса набуває консистенції кашки. При цьому кристали можуть бути дрібними або більшими. Такий мед корисно вживати при авітамінозі, простудних захворюваннях, ревматизмі, захворюваннях шлунка та серця.

Акацієвий

Такий мед бджоли збирають наприкінці весни чи на початку літа. Його властивості безпосередньо залежить від походження. Продукт, отриманий із білої акації, виходить безбарвним. Маса, яка була зібрана з жовтих квіток, відрізняється світло-жовтим забарвленням.

Для цього виду нектару характерний приємний м'який смак без ноток гіркоти.

Також він має тонкий квітковий аромат. Продукт відрізняється повільною кристалізацією та залишається рідким весь рік після збирання. У складі такої речовини є багато фруктози. Тому він підходить для харчування дітей. Акацієвий мед сприяє зміцненню імунітету дитини. До того ж він практично не викликає алергії.

Конюшинний

Цей якісний квітковий мед має насичений аромат. Для нього характерний зелений, світло-жовтий або рожевий відтінок. Продукт включає багато глюкози та левульози. Тому він відрізняється солодким смаком без гірких чи терпких ноток. Оскільки в масі міститься багато фруктози, його можна їсти людям із цукровим діабетом.

У народній медицині конюшинний мед використовують при захворюваннях судин. З його допомогою вдається поновити обмінні процеси. До того ж продукт відрізняється антибактеріальними та антисептичними властивостями. Він має стимулюючий ефект при перевтомі.

Вересковий

Для цього виду меду характерний насичений аромат і виражений післясмак. Продукт трохи гірчить і містить терпкі нотки. Визначити вересовий мед вдається по великій кількості бульбашок повітря. Його відмінною особливістю вважається відсутність кристалізації.

При тривалому зберіганні продукт набуває консистенції желе. Однак при перемішуванні він знову стає рідким. Вересовий нектар містить понад 300 цінних мікроелементів, вітамінів та мінералів. З його допомогою вдається нормалізувати функції органів травлення, відновити кишкову мікрофлору та покращити апетит. Також склад справляється із застудами та відновлює сон.

Лавандовий

Для цього продукту характерний виражений аромат лаванди та приємний смак без гірких ноток. Лавандовий мед відрізняється золотистим відтінком та містить багато корисних речовин. У його складі є велика кількість йоду, калію та органічних кислот. Також продукт багатий на амінокислоти.

Цей сорт приносить користь людям, які страждають на хвороби щитовидної залози. Його вживання сприяє покращенню роботи нервової системи. Склад допомагає у відновленні після депресій, стресів, хірургічних втручань. Також він покращує роботу мозку.

Люцерновий

Для цього виду меду характерно багато відтінків - від майже прозорого до насиченого бурштинового кольору. Продукт має виражений квітковий аромат і майже не має гіркоти. Застосування речовини допомагає справлятися з вірусними інфекціями та запобігає появі ускладнень.

Для складу характерні протизапальні властивості.

Він полегшує виведення мокротиння, знижує тиск, нормалізує кровотік. Також склад благотворно впливає на функції серцево-судинної системи.

Соняшниковий

Цей мед має темно-коричневий відтінок. Він густіє протягом місяця. У процесі кристалізації змінюється як щільність, а й смакові якості меду. Такий продукт набуває більш різкого аромату і терпкого смаку. Іноді в ньому з'являються гіркі нотки.

Ріпсовий

Для цієї речовини характерне біле забарвлення та кремова текстура. У його структурі є великі кристали глюкози. До складу входить приблизно 300 корисних елементів. До них відносять бор, цинк, хром та інші речовини. Склад показаний при захворюваннях крові. До того ж, він сприяє поліпшенню роботи серця. За допомогою засобу вдається виводити з організму солі важких металів.

Шалфейний

Цей продукт відрізняється вираженим квітковим ароматом і тонким смаком з невеликою гіркуватістю. Також для нього характерне насичене бурштинове забарвлення. Такий мед включає багато ефірних олій, дубильних речовин, алкалоїдів. Є в ньому і біофлавоноїди.

Завдяки різноманітності корисних компонентів мед застосовують для профілактики та лікування захворювань травних органів, уражень жовчного міхура, запалень сечостатевої системи. Також його допустимо застосовувати при дерматиті, тонзиліті та інших недугах.

Цитрусовий

Для цього нектару характерне світле забарвлення та ледве помітний цитрусовий запах. У смаку є невелика кислинка. При цьому мед не має гірких чи терпких ноток. Мінерали, які є у складі, допомагають підтримувати в нормі баланс електролітів в організмі.

Продукт відрізняється вираженими антиоксидантними властивостями. Він допомагає уповільнити процес старіння. До того ж сорт характеризується високою антибактеріальною активністю та допомагає справлятися зі стафілококами.

Еспарцетовий

Такий вид дуже затребуваний у багатьох європейських країнах. Для нього характерний легкий аромат та приємний смак. Нектар відрізняється рідкою консистенцією та світлим забарвленням. Він може бути прозорим або мати зелений відтінок. Для еспарцетового сорту характерна повільна і дрібна кристалізація.

Який краще вибрати?

Всі види монофлерного меду містять корисні речовини. Вибирати конкретний різновид варто з урахуванням своїх власних переваг. При цьому важливо купувати тільки натуральний продукт, враховуючи такі критерії:

• консистенція маси;
• аромат;
• смакові якості.

Протипоказання

Продукти бджільництва містять багато активних компонентів, тому вони мають багато протипоказань. До основних обмежень відносять наступне:

• алергія;
• цукровий діабет - у цьому випадку дозволяється з'їдати максимум 1-2 невеликі ложки нектару на добу;
• зайва вага - у такій ситуації продукт теж потрібно дозувати;
• загострення гастриту, панкреатиту, виразкової хвороби;
• дитячий вік до 2 років.

Монофлерний мед є дуже цінним і корисним продуктом, який містить багато активних компонентів. Завдяки цьому речовина покращує роботу організму і допомагає справлятися з багатьма захворюваннями.

Рекомендуємо