Як зберігати бджолиний пилок в домашніх умовах: способи та термін придатності

Продукти бджільництва - це не тільки мед, віск та прополіс. Бджолиний пилок теж збирається і використовується в народній медицині як загальнозміцнюючий засіб. При правильній заготівлі продукт може зберігатися тривалий час без втрати своїх унікальних властивостей. Опис того, як збирати і зберігати бджолиний пилок в домашніх умовах, стане в нагоді початківцям і досвідченим бджолярам.

Для чого потрібно зберігати пилок?

Продукт видобувається комахами для харчування всіх мешканців вулика. Бджоли складають пилок у кошики на задніх лапках. Тому її друга назва - обніжжя. Бджолиний пилок має складний склад, містить мікроелементи, вітаміни, білок, ліпідні комплекси.

В залежності від рослини, з якої збиралася, може мати зеленуватий, червонуватий або жовтий відтінок. Змішуючись з ферментами, що виділяються комахами в процесі збору та перенесення, обніжжя отримує унікальні властивості.

Речовину не вдалося отримати в лабораторних умовах. Корисні властивості пилку залежать від того, з яких рослин він був зібраний, як сушився і в яких умовах зберігався. Обніжжя використовується:

для зміцнення імунної системи;
профілактики в сезон застуд;
в період менопаузи, як джерело естрогену;
для поліпшення роботи нирок та ШКТ;
як природний антиоксидант;
використовується при запаленні горла;
при проблемах із передміхурової залозою.

Курсове застосування насичує організм енергією, надає загальнозміцнюючу дію.Завдяки великій кількості білка використовується у дієтичному харчуванні. Дорослі приймають обніжжя по чайній ложці 2 рази на день, дітям достатньо 1 разу. Речовина має тонізуючі властивості, останній прийом - не пізніше 18-19 годин.

Важливо: пилок не дають дітям до 3 років, людям, які мають схильність до алергічних реакцій на цвітіння рослин або продукти бджільництва, схильним до набору ваги, що страждають на цукровий діабет

Тільки правильно заготовлений і збережений продукт має цілющі властивості. Для збору обніжжя пасічники використовують пилковловлювачі - засувки з отворами, встановлені перед льотком. Протискуючи у вулик, бджола втрачає частину зібраної речовини, вона потрапляє на піддон для пилку. Кожні 2-3 тижні збору комахою надається тижнева перерва для поповнення запасів корму.

Під час збору нектару пилковловлювачі не встановлюють. У похмуру вологу погоду їх також не застосовують. Піддон з пилком звільняють щодня, за ніч обніжжя здатне відволожитися.

Підготовка до зберігання

Речовина містить до 30 % вологи, для тривалого зберігання її необхідно висушити. Продукт поміщають у затінене сухе місце з гарною вентиляцією. Можна розташувати його на папері, спеціальних піддонах із дерева або пластику. Шар обніжжя не повинен перевищувати 1,5-2 сантиметри.

Пилок періодично помішують для рівномірного висихання. Її не сушать на сонці, ультрафіолетові промені позбавляють продукт корисних властивостей. При температурі +20-25 градусів обніжці потрібно 3 діб для повного висихання.

Припустимо використовувати прилади для сушіння ягід, грибів та сухофруктів. Висушують при температурі до +40 °С. Готовий продукт під час пересипання видає характерний металевий звук. Висушений пилок просіюють через сито (не використовують метал), позбавляючи від домішок (сміття, що потрапив, комах).

Промислове сушіння продукту проводиться у сушильних вакуумних шафах, обладнаних вентиляцією, де підтримується задана температура. У цьому випадку процес висушування займає не більше 2 годин.

Правила та оптимальні умови

Квітковий пилок зберігають у герметичних пластикових пакетах, стерилізованих скляних банках, під металевими або вакуумними кришками. Головне - не заморожувати продукт і стежити, щоб у нього не потрапила волога. При замерзанні обніжжя втрачає корисні властивості. Вологість викликає комкування та запліснявування продукту.При неправильному зберіганні в гранулах бджолиного пилку розкладаються всі вітаміни та мікроелементи, зникає лікувальний ефект.

Терміни придатності

Оптимальний термін зберігання – рік з дня приготування. Після цього терміну продукт втрачає до 40% корисних речовин. Допустиме використання протягом 2 років при дотриманні умов зберігання. Продукують у темному прохолодному місці (можна на полицях холодильника), при температурі не вище + 12-15 °С.

Як продовжити термін зберігання

Ефективний спосіб зберігання - заливання висушеного пилку свіжим медом. Обніжжя в гранулах поміщають у скляну банку, заливають рідким продуктом 1:1, або беруть 2 частини меду. Герметично закупорюють ємність. Це покращує смак продукту і дозволяє зберегти його без втрати якостей на 1,5-2 роки.

Ще один вид вмісту пилку: пересипання гранул цукровою пудрою. Для цієї мети не використовують цукровий пісок, він підвищує вологість продукту і не консервує його.

Бджолиний пилок відрізняється від квіткового за складом. Вона здатна зміцнити стінки судин, захистити від застуди міжсезоння. Чим свіжіший продукт, тим більшою цінністю він має для споживача.