Мед різнотрав'я: опис та як виглядає, корисні властивості та протипоказання

Якщо існує продукт, про який говорять «на вагу золота» - це тільки квітковий мед. Комах не змусиш збирати нектар тільки з одного виду рослин, як правило, вулики розташовують на квітучих полях та луках, так і виходить різнотравний мед. Ця густа, в'язка речовина містить цілющі якості медоносів, тому вважається найкориснішою. До того ж у нього чудовий смак, приємний аромат та цілющі властивості.

Опис та відмінності меду з різнотрав'я

Комах приваблює різноманітність. Вони збирають пилок з дерев та трав, що ростуть поблизу. Коли відцвіте один медонос, поряд будуть інші, це дасть хороший хабар.

Щоб зібрати 70 міліграм нектару, одна бджола відвідує півтори тисячі квітів.

Рослин, з яких комахи добувають корисні речовини, щоб зробити мед, величезну різноманітність. З поширених дикорослих лугових квітів можна виділити:

ромашка;
кульбаба;
звіробій;
кіпрій;
адоніс;
конюшина (люцерна);
василек;
іван-чай;
шавлія;
чебрець;
липа.

Крім цього, медоносами є і сільськогосподарські культури:

соняшник;
рапс;
гречка;
малина.

Визначити відмінні якості меду з різнотрав'я важко. Все залежить від рослин, на яких побували бджоли під час збирання нектару.

При переважанні одного медоносу продукт виходить з його яскраво вираженим смаком та ароматом. Якщо ж рослин було більше, то фізичні властивості відрізнятимуться. Але виділяють деякі загальні якості:

Колір - різнотравний мед має різні відтінки - від світло-золотистого до насиченого яскраво-жовтого. Темніші кольори зустрічаються рідко, якщо доданий нектар з гречки.
Запах - головна риса цього продукту. Запашний, ароматний, густий, з яскравими квітковими або фруктовими нотами.
Смак - солодкий, специфічний, різноманітний. Трохи нудотний, з приємним і тривалим післясмаком.
Консистенція - напівпрозора рідка в'язка субстанція середньої тягучості. Кристалізується довше, ніж монофлорний вид меду. Після зацукровування склад виходить зернистим і неоднорідним.

Різновиди

Різновиди корисного солодкого поліфлорного продукту розрізняють місцевістю, де він був зібраний. До основних груп належать:

Луговий

Зібраний з нектару рослин-медоносів, що ростуть на відкритих ділянках: кульбаба, чебрець, осот, дика мальва, собача кропива, конюшина, ромашка. Має приємний ніжний смак і аромат. Корисний як болезаспокійливий, протизапальний, антибактеріальний, пом'якшувальний засіб.

Польовий

«Сировина» для цього продукту - оброблювані культури: соняшник, гірчиця, люцерна, лаванда, гречка та інші рослини. Використовується при лікуванні головного болю, порушенні сну, тахікардії, аритмії.

Степовий

Квіти, що зустрічаються в степу, чудово підходять для створення різнотравного меду: волошки, будяко, звіробій, верес, материнка. Допомагає при захворюваннях жіночої статевої системи.

Лісовий

Має колір від світло-бурштинового до коричневого відтінку. До його складу входить нектар шипшини, глоду, липи, малини, калини та інших. Здавна лісовий мед вважається ліками від усіх хвороб.

Гірський

Вважається найкориснішим продуктом з унікальними смаковими та цілющими властивостями. Застосовується на лікування органів дихання. Ще один різновид різнотравного меду - травневий.

Популярний і цінний вид з пилку рослин, що квітнуть у квітні-травні. Його легко впізнати за яскравим квітковим ароматом та золотистим кольором. Вживають як лікувальний засіб практично при всіх хворобах.

Склад та калорійність

Нектар рослин складається з сахарози та води. Під впливом ферментів, що виділяються бджолами, сахароза перетворюється на глюкозу та фруктозу.

Хімічний склад різних сортів меду відрізняється залежно від квіткового розмаїття.

Але, загалом, основні компоненти схожі. Цей продукт містить унікальний набір корисних речовин:

ВуглеводиАнтиоксидантиЖири АКальційГлюкозаПоліфеноли-СЗалізоФруктоза Групи В К КалійФосфорНатрій

Вітаміни


Магній	Мальтоза

Мед досить калорійний. Середня харчова цінність різнотравного продукту становить 310 кілокалорій у 100 грамах. У чайній ложці міститься 30, а в їдальні - 80 кілокалорій.

Корисні властивості та протипоказання

Солодка речовина від бджолярів - натуральний антиоксидант, антисептик, антибіотик, з антибактеріальними, протигрибковими та пребіотичними властивостями. Як лікувальний засіб продукт застосовують для:

швидкого відновлення організму після операцій, інтенсивних фізичних навантажень;
загоєння ран та виразок;
усунення симптомів нервового розладу, стресу, боротьби з безсонням та порушеннями сну;
покращення роботи травної та серцево-судинної систем;
лікування вірусних, бактеріальних інфекцій, усунення запальних процесів;
зміцнення захисних функцій організму.

Протипоказання

Незважаючи на те, що мед – дуже корисний продукт, іноді приймати його треба з обережністю або зовсім відмовитися. Обмеження для прийому:

наявність алергічної реакції;
цукровий діабет;
гостра форма панкреатиту;
зайва вага;
дітям до 1 року;
при вагітності та грудному вигодовуванні.

Застосування

Щоб отримати максимальну користь від вживання меду, мало просто купити натуральний та якісний продукт. Потрібно правильно його приймати. Насамперед, дотримуватися дозування: дорослим - близько 100 грамів на день, дітям - 30-50 грамів.

Мед з різнотрав'я не можна нагрівати до температури вище 60 градусів, інакше всі корисні властивості будуть втрачені, і замість користі організму буде завдано шкоди.

Як відрізнити підробку

Платити гроші потрібно, переконавшись у якості та натуральності продукту, що перебуває, перевірити наявність сертифікату якості продукції. При покупці звертати увагу на основні особливості: смак, колір та аромат. Гірчинка після проби свідчить про підроблений продукт. У рідкому стані мед напівпрозорий, після кристалізації – світлий. Багатий і насичений запах квітучого лука допоможе визначити натуральність.

Мед з різнотрав'я концентрує і змішує в собі корисні властивості різних рослин, переймаючи їх цінні якості. Він не випадково є бажаним гостем на столі всіх, хто зацікавлений у збереженні власного здоров'я та молодості.