Колі цвіте гречка: опис та види, продуктивність медоносу, користь

Гречка - це рід рослин з однойменного сімейства, що складається з 26 видів. Вона родом із південного заходу Китаю, звідки понад 5 тисяч років тому поширилася по всій Азії та Європі. Пасічників особливо цікавить, коли цвіте гречка, що використовується як медонос, тому що одержуваний з таких полів мед відрізняється характерним смаком, видом і високими якостями, що дозволяє використовувати його не тільки як смачний продукт, але і як речовина з цілющими властивостями.

Опис культури

Гречка є однорічними або багаторічними рослинами висотою від 10 до 100 сантиметрів.Має голі, прямі, розгалужені стебла з чергово посадженим стрілоподібним листям. У гречки двостатеві квіти, пофарбовані в рожево-білий, зелений або кремовий колір. Плоди тригранні горіхи довжиною до 6 міліметрів.

Гречиха - цінний постачальник крупи, яка традиційно використовується в Росії та більшості країн колишнього Радянського Союзу, хоча цих земель культура досягла відносно пізно - під час татаро-монгольської навали. Свою російську назву - гречка - рослина і крупа з неї отримали через візантійський або грецький шлях потрапляння на територію Русі.

Зараз гречка активно використовується не тільки як круп'яна культура, але і як медонос, що дає цінний і особливо смачний мед, який виділяється на тлі всіх інших різновидів бджолиного меду. Сама гречка, її зерно – гречка – відрізняється багатим мінеральним складом, а також наявністю вітамінів групи В, РР, Е, різноманітних органічних кислот, легкозасвоюваних білків, крохмалю, цукру, олії тощо.

Види гречки

Існує багато різновидів гречки, але найбільш поширеними та популярними є два види: посівна, або звичайна, татарська.

Посівна

Цей вид гречки також називають їстівною або круп'яною, тому що саме з неї отримують усім добре відому гречану крупу. Це хлібна та медоносна рослина, давно введена в культуру та поширена на всій азіатській та європейській території. Вона висівається як медонос на легких супіщаних ґрунтах. При її цвітінні бджоли збирають рясний урожай нектару та пилку зеленувато-жовтого кольору.

Збір урожаю відбувається пізно через те, що плоди гречки дозрівають нерівномірно, наприкінці серпня-вересні. Гречка вживається для створення різних страв у багатьох країнах, але ніде не досягла такої популярності, як на території колишнього СРСР.

Татарська

Гречка татарська, кирлик, дикуша - однорічна рослина, дикоросла, поширена як бур'ян у посівах гречки посівної або зернових культур. Теплолюбна і вологолюбна рослина швидко гине при незначних заморозках. Віддає перевагу поживним, ситим і вологим грунтам, не терпить посухи.

Поширена татарська гречка у країнах Східної Азії - у Китаї, Японії, Індії тощо. На території Росії росте в європейській частині, у Західному та Східному Сибіру, на Далекому Сході. Як медонос є об'єктом уваги лише у разі зростання на великих площах. Дає «дикий» гречаний мед, який може розглядатися як цілющий, тому що найчастіше видобувається в екологічно чистих місцях далеко від будь-якого виробництва та масового розселення людей.

Особливості вирощування

Всі представники роду відрізняються підвищеною вологолюбністю та вимогливістю до складу та проникності ґрунтів. Найкраще гречка росте на легких, але поживних супіщаних ґрунтах, що проникаються для вологи, але не створюють застою опадів. Це пізня культура, що дозріває, тому збиранню врожаю можуть перешкодити дощі та ранні заморозки.

Посадки культури схильні до нападу комах-шкідників, а також страждають від ряду грибкових захворювань, але на гречаних полях не живуть миші-полівки, оскільки вони не можуть харчуватися пагонами рослини через вміст у них отруйних сполук кумарину.

Медопродуктивність гречки

Кількість отриманого з посівів гречки меду повністю залежить від двох основних умов:

Сприятливої погоди.
Наявності активного літа бджіл.

Обидві ці умови взаємопов'язані. У вологу погоду бджоли літають мало, лише за відсутності дощу чи туману. Якщо сирий період припадає на активне цвітіння культури, то бджоли не зможуть зібрати багато нектару та пилку, і на гречаний мед буде неврожай.

У врожайний рік із гектара рясно квітучого поля можна зібрати до 80 кілограмів меду. Однак у посуху та спеку бджоли теж погано літають, тому рівень збору гречаного меду постійним ніколи не буває.

Грішний мед

Цей сорт бджолиного меду відрізняється від інших його різновидів за низкою характеристик. Він має насичений червонувато-коричневий, темний відтінок, виражений аромат та специфічний пряний смак. Поки такий мед свіжий, він рідкий і темний, у міру зберігання він густіє і світлішає.

У складі гречаного меду десятки білків, мінеральних речовин і заліза в ньому більше, ніж в інших різновидах. Завдяки таким якостям його активно використовують для лікування та профілактики простудних захворювань, запалення в ротовій порожнині, а також як антисептичний засіб. Мед можна застосовувати з косметичними цілями, для лікування шкірних захворювань, загоєння дрібних ран, подряпин, висипань, у тому числі й нагноєних. Медові аплікації також допоможуть загоїти трофічні виразки, що довго не проходять.

Період та тривалість цвітіння для медозбору

Гречка цвіте протягом місяця - 40 днів у середині літа. Період цвітіння залежить від погодних умов та місцевості, де вирощується рослина. У середній смузі Росії цей час посідає середину - кінець червня.

Для того щоб обслужити гектар посівів, потрібно розмістити в безпосередній близькості як мінімум 3-4 бджолосім'ї.Вулики мають бути розташовані максимальному віддаленні друг від друга зниження конкуренції між бджолиними сім'ями. Досвідчені пасічники, які вирощують гречку спеціально для отримання меду, висівають її двічі з інтервалом 2 тижні. Це дозволяє продовжити процес цвітіння та збільшити вироблення цінного продукту.

Корисні властивості

Крім того, що гречка є відмінним медоносом, вона дає прекрасний і корисний для здоров'я продукт – гречану крупу. Вона буває кількох видів, з яких цінується ядриця - крупа з цілого зерна, а також зелена або несмажена гречка.

Цей продукт має високу поживну цінність і відноситься до низькокалорійних продуктів, що дозволяє використовувати його в дієтах для людей, які бажають схуднути. Поживні, смакові та корисні характеристики роблять гречку чудовою дієтичною стравою, яка використовується навіть для харчування хворих та ослаблених людей.

Це пов'язано не лише зі складом гречки, але й її легким та швидким засвоєнням організмом. Каша та інші страви не дратують органи травлення, швидко перетравлюються та насичують організм білками, вуглеводами, мінеральними речовинами та вітамінами.

Гречнева крупа використовується не тільки для каш, але і підходить для створення різних страв - супів, гарнірів, наповнювачів для котлет, зраз, тефтелей, начинки та фаршу для птиці, а також у вигляді борошна для млинців, оладок, японської локшини соба. У гречаному борошні немає клейковини, тому вона може застосовуватися для харчування людей з целіакією – непереносимістю глютена.

Однак треба враховувати, що через відсутність клейковини борошно з гречки не піднімається, тому для приготування млинців або японської локшини її з'єднують із пшеничним борошном.