Компот з бананів на зиму: ТОП 5 рецептів приготування в домашніх умовах

З великої кількості домашніх заготовок останнім часом особливою популярністю став користуватися компот із зрілих бананів, що заготовлюється на зиму. Незважаючи на екзотичність такої консервації, процес її приготування не складніше, ніж у компотів з таких всім звичних фруктів і ягід, як яблука, груші, сливи, вишні, смородина, обліпиха, полуниця.

Тонкощі приготування

До основних тонкощів приготування цієї консервації належить:

Застосування, крім основних компонентів, невеликої кількості ягід - малини, ожини, смородини, полуниці - що надають заготівлі насичений яскравий колір та прекрасний аромат.
Точне дотримання обраного рецепта.
Застосування тільки ретельно відібраних фруктів.
Ретельна стерилізація тари та закаткових кришок.
Використання справного закатного ключа для герметичного закриття банок кришками.

Також у процесі приготування стежать за тим, щоб з інгредієнтами, що поміщаються в банку, не потрапляв бруд і сторонні частинки, так як це може призвести до псування і зброджування заготівлі в процесі її зберігання. .

Особливості вибору продуктів

Використовувані для приготування бананового компоту фрукти та ягоди повинні бути:

зрілими;
чистими;
не пошкодженими хворобами та шкідниками.

Використовуваний, крім фруктів і ягід, цукор повинен бути сухим, розсипчастим і не містить сторонніх домішок.

Правила підготовки посуду

Вибрану для компоту тару (3-х або 2-х літрові банки), а також закаткові кришки необхідно підготувати наступним чином:

У банку насипають трохи харчової соди і за допомогою вологої губки ретельно миють нею внутрішню поверхню стінок тари.
Після миття банку споліскують під проточною водою, перевертають і дають стекти з її стінок надлишкам вологи.
Банки поміщають у духовку, перевертаючи горловиною вниз.
Розігрівають духовку з банками до температури 150 ^С.
Коли духовка розігріється до потрібної температури, її відключають і, відкривши дверцята, дають банкам, що знаходяться в ній, охолонути.
Після того, як банки охолонули, їх дістають із духовки і ставлять на чистий стіл.

Протягом того часу, як тара, що знаходиться в духовці, розігрівається, проводять підготовку і стерилізацію закаткових і гвинтових кришок: їх спочатку миють з содою, потім обполіскують, поміщають в каструлю з холодною водою і кип'ятять на малому вогні протягом 10 хвилин .Після того, як кришки простерилізувалися, ємність з ними знімають з газу і дають деякий час охолонути.

При закочуванні банок кришки з каструлі дістають чистим пінцетом або добре вимитими руками.

Як приготувати банановий компот на зиму?

З великої кількості рецептів приготування бананового компоту найбільш популярні варіанти з яблуками, апельсинами або лимонами, грушами, полуницею.

Класичний рецепт

Найпростіший банановий компот готують наступним чином:

В об'ємну каструлю наливають 3 літри води.
Каструлю ставлять на газ.
Коли вода в каструлі закипить, в ній розчиняють 250-300 г цукрового піску.
5-6 зрілих, що мають злегка почорнілі місцями шкірку, бананів нарізають великими круглими шматочками.
Шматочки бананів засипають у киплячу воду і варять на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.
Готовому компоту дають охолонути протягом деякого часу.

Такий компот, завдяки простоті та швидкості приготування, можна не тільки закочувати в банки та використовувати як консервацію на зиму, а й варити щодня.

Напій з яблуками

Досить смачний бананово-яблучний компот готується так:

500 грам ретельно відібраних та вимитих яблук нарізаються часточками, з яких видаляють усі насіння та плодоніжки.
Один банан очищається від шкірки і нарізається невеликими круглими шматочками.
В об'ємну каструлю поміщають нарізані яблука, заливають їх 3 літрами води.
Ставлять каструлю на вогонь.
Доводять воду в каструлі до кипіння і дають компоту проваритися близько 5 хвилин.
Розчиняють у гарячому напою 200 грам цукрового піску.
Засипають у каструлю з гарячим напоєм шматочки банана, варять їх протягом 5 хвилин.
Знімають каструлю з готовим компотом із плити і, накривши його кришкою, дають йому 30 хвилин настоятися.

Для того щоб напій було зручно розливати по банках або вживати у свіжому вигляді, його проціджують через марлю.

З апельсинами та лимоном

Банановий компот за цим рецептом готують наступним чином:

3 банана та 1 апельсин (лимон) ретельно миють і нарізають великими шматочками.
В об'ємну каструлю заливають 3 літри води та розчиняють у ній 500 грам цукрового піску (2 склянки).
Каструлю ставлять на вогонь і доводять воду в ній до кипіння.
У киплячу воду засипають шматочки бананів, дають їм проваритися в ній протягом 10 хвилин.
У компот додають нарізаний апельсин (лимон), дають йому проваритися 5-10 хвилин.

Готовий напій знімають з вогню і, настоявши деякий час, закочують у банки.

З грушами

Готують такий компот, виконуючи такі прості маніпуляції:

У каструлю наливають 3 літри води, розчиняють у ній 400 грам цукру, після чого ставлять на вогонь.
Як тільки вода в каструлі закипить, до неї додають 400 грам нарізаних круглими шматочками бананів.
Зменшують вогонь конфорки та варять отриманий компот ще протягом 10 хвилин.
По черзі додають нарізані кільцями 200 г лимонів і 300 г солодких груш. Кожен із інгредієнтів, що додаються, проварюють не менше 5 хвилин.

Готовому напою дають охолонути і настоятися.

З полуницею

Бананово-полуничний компот готують, по черзі відварюючи в 3 літрах води з розчиненою в ній 1 склянкою цукру нарізаний круглими шматочками великий банан і 400-500 грам полуниці.

Для надання готовому напою кислинки до нього додають 1 чайну ложку лимонної кислоти.

Заготівля на зиму та зберігання

Закочені банки з банановим компотом, призначені для вживання в осінньо-весняний період, поміщають на зберігання в прохолодне місце - погріб, підпілля, підвал.

При цьому ємності поміщають не на землю, а на просторі дерев'яні стелажі. Це необхідно для того, щоб у процесі зберігання можна було спостерігати за станом консервації, при необхідності видаляючи заготовки з помутнілим вмістом або кришкою, що починає здуватися.