Васильковий мед: опис та склад, корисні властивості та протипоказання

Польовий волошка являє собою відмінний медонос. Він цвіте практично все літо і приваблює безліч бджіл. Ця рослина вважається дуже невибагливою. Тому воно набуло широкого поширення в середній смузі Росії. Саме з цієї культури і роблять волошковий сорт меду. Він містить багато цінних компонентів і відрізняється чудовими смаковими якостями.

Опис та відмінність волошкового меду

Як і алтайський мед, волошковий продукт має характерний зовнішній вигляд. За консистенцією маса схожа на тягучий крем, у якому присутні кристалічні крихти. Цей продукт вважається світлим сортом.

Він може мати зеленувато-жовтий або зеленувато-білий відтінок. Чим більше часу пройшло з моменту відкачування, тим світлішим виходить відтінок. Натуральний продукт дуже корисний. При його виборі важливо орієнтуватися на особливий зелений колір, який вважається ознакою якості.

Характерною особливістю речовини вважається аромат мигдального горіха, який пов'язаний з наявністю у складі волошкового нектару. На смак таке відчуття відсутнє. Саме відмінності у смаку та запаху є цікавою особливістю.

Для волошкового меду характерна ніжна та приємна текстура. У смаку присутні гіркі нотки. При тривалому зберіганні мигдальний аромат зменшується. Проте, навіть після кристалізації продукт зберігає свій смак. Багато бджолярів вважають волошковий мед кращим серед світлих сортів.

Склад та калорійність

Склад продукту може відрізнятися залежно від виду волошок, з яких бджоли збирають пилок. При цьому в 100 г речовини присутні 6-10 г білків і 68-95 г вуглеводів. Калорійність становить 300-315 кілокалорій.

У складі волошкового меду є багато вітамінів і мікроелементів. Також він містить фолієву та пантотенову кислоти. Характерною особливістю продукту вважається високий вміст фруктози та низький відсоток вологи.

У продукті є вітаміни групи В, С, Е, А. Також він містить дубильні речовини, ферменти, амінокислоти. Навіть за скромними підрахунками маса містить мінімум 300 мікроелементів. Всього 1-2 ложки продукту можуть стати чудовою альтернативою комплексу вітамінів.

Корисні властивості

Користь речовини залежить від компонентів, які присутні у її складі. Його застосування допомагає досягти таких ефектів:

• стимулювати відтік жовчного секрету та процесів сечовиділення;
• позбутися невеликого болю;
• впоратися із симптомами запалення;
• усунути ознаки спазмів;
• активізувати функції потових залоз;
• прискорити відновлення тканин;
• очистити організм від шлаків, токсинів та шкідливих речовин.

Мед допустимо застосовувати при застудних захворюваннях. Він допомагає позбутися болю та першіння в горлі, усунути симптоми запалення на слизових покривах, покращити стан та прискорити процес одужання.

Корисно вживати продукт при захворюваннях органів травлення. Він насичує організм ферментами та амінокислотами, сприяє загоєнню ерозій та нормалізує функції травних органів. Мед потрібно застосовувати при гастриті, коліті, виразковій хворобі. Також він корисний при запорах та кольках. Корисний продукт бджільництва і після харчового отруєння.

Ще одним показанням до застосування вважається порушення у роботі кровоносної системи. Завдяки вживанню речовини вдається очистити кров, стабілізувати тиск, зміцнити судини. Застосовувати склад потрібно при анемії та захворюваннях серця. Також він сприяє відновленню після інфаркту.

Корисний склад і при ЛОР-патологіях – тонзиліті, отіті, риніті. З його допомогою вдається усунути симптоми ларингіту чи фарингіту. Продукт допомагає впоратися з кашлем, має знеболювальні властивості, усуває ознаки запалення.

Досить часто мед застосовують при дерматологічних патологіях. Він допомагає впоратися з вугровими висипаннями і запаленнями, а також має ранозагоювальний ефект. Для цього продукт бджільництва застосовують у вигляді масок та компресів. Також для очищення шкіри склад можна вживати всередину.

Застосування

Васильковий мед має багато корисних властивостей. Тому його можна застосовувати для лікування таких патологій:

• цукровий діабет - при цьому кількість продукту важливо дозувати;
• порушення сну;
• гепатит;
• хронічна втома;
• набряки;
• захворювання серця;
• дихальні патології;
• артеріальна гіпертензія;
• патології травних органів;
• дизентерія;
• водянка;
• цистит;
• сечокам'яна хвороба;
• виснаження;
• імунодефіцит;
• туберкульоз;
• дерматологічні патології;
• захворювання нирок та печінки.

Мед вважається досить калорійним продуктом. Тому його рекомендується їсти у першій половині дня, у невеликих кількостях. Добова норма повинна становити не більше 30-50 грамів для дорослих людей та 25 грамів для дітей.

Щоб впоратися з дерматологічними патологіями та стабілізувати нервову систему, варто робити ванни та обгортання з медом. Для зменшення болю показані компреси та аплікації.

Як вибрати?

Щоб придбати якісний продукт, потрібно орієнтуватися на такі особливості:

1. Світло-золотистий відтінок із зеленуватим відливом. Після зацукрування маса набуває білого кольору.
2. Приємний аромат з квітковими та мигдальними нотками.
3. Густа та в'язка консистенція, яка згодом стає щільнішою.
4. Тривалий процес кристалізації. Він займає 2-3 місяці після збору.

Для волошкового меду характерний виражений, а іноді і різкий аромат, який доповнюється м'яким та легким смаком.

Терміни та правила зберігання

Період зберігання волошкового меду не обмежений. Однак згодом кількість корисних компонентів потроху зменшується. Щоб зберегти цілющі властивості продукту, рекомендується дотримуватися правил зберігання.

Тримати мед потрібно в чистій та сухій тарі зі скла. Вона повинна мати герметичну кришку, яка щільно закривається. Мед рекомендується зберігати в темному та сухому місці при температурі +5-20 градусів.

Як відрізнити волошковий мед

Щоб розпізнати натуральний волошковий мед, варто орієнтуватися на його зовнішній вигляд, смакові якості та запах. Основна відмінність цього сорту полягає в невідповідності смакових якостей та аромату.

Для волошкового нектару характерний насичений різкуватий аромат, в якому присутні мигдальні та квіткові нотки. Смак при цьому є ніжним та легким. До того ж свіжозібраний продукт має золотистий відтінок із зеленими вкрапленнями.

Протипоказання та шкода

Основним обмеженням застосування продукту вважається алергія.При індивідуальній непереносимості меду доведеться повністю відмовитися. Також його використання слід обмежувати під час рецидивів хронічних патологій та при вагітності. Не варто давати продукти бджільництва дітям до 1,5 років.

Васильковий мед є корисним продуктом, який має виражений аромат і м'який смак. У складі речовини є багато цінних компонентів, що робить його дуже популярним.

Рекомендуємо