Грішний мед: як визначити натуральність та якість у домашніх умовах

Цінність натурального меду полягає, перш за все, в цілющих якостях. Однак часто покупці зустрічаються із фальсифікованим продуктом. Тому багатьох любителів ласощів хвилює питання – як визначити натуральність гречаного меду. При покупці солодощі потрібно звертати увагу на кілька параметрів: смак, відтінок, аромат, консистенція.

Що таке і як виглядає гречаний мед

Продукт відноситься до монофлерного вигляду, оскільки збирається тільки з квітучої гречки. Справжній нектар виявляє широкий спектр переваг: покращує травлення, зміцнює імунітет, нормалізує діяльність серцево-судинної системи, сприяє кровотворенню, використовується як елемент косметичних засобів.Мед містить безліч вітамінів (групи В, С) та мікроелементів (кобальт, залізо, марганець, цинк), антиоксиданти. Завдяки антисептичним якостям продукт включають до схем лікування гінекологічних хвороб (ендометріоз, міома, ерозії).

За зовнішнім виглядом насолода відрізняється насиченим темно-бурштиновим відтінком. Гречаний мед - ласощі на любителя через своєрідний терпкий присмак з нотками гіркуватості.

Як відрізнити від підробки

Продукт значно відрізняється від інших видів меду за відтінком, смаковими якостями та ароматом. Щоб не помилитися при виборі насолоди, потрібно знати популярні види тестування.

На колір

Своєрідний насичений темно-коричневий відтінок - особливість гречаного нектару. Завдяки процесу кристалізації насолода світлішає, але суттєво її відтінок не змінюється. Щоб перевірити в домашніх умовах натуральність продукту, застосовують кілька способів.

Популярний спосіб - невелику порцію ласощів злегка розбавляють водою. Потім у солодощі капають йод. Поява у нектару синього відтінку означає наявність сторонніх домішок (крохмаль, борошно).

На смак

Грішний мед нескладно розпізнати за характерним гірким присмаком. Багато любителів ласощів відзначають, що післясмак супроводжується відчуттям «горло дере». Яскраво виражений смак подобається не всім шанувальникам солодкого. Однак через цю особливість ніхто не сумнівається в цілющих властивостях продукту.

На аромат

Зазвичай якість меду складно оцінити за ароматом. Бо згодом солодкий продукт втрачає своєрідний запах. До того ж, якщо нектар зберігається у відкритому вигляді, будь-який аромат поступово зникає.Свіжий гречаний мед пахне насичено, іноді вловлюються легкі нотки горіхового десерту.

Як відрізнити від інших сортів

Аромат гречки можна віднести до екзотичних, оскільки не всім знайомий. Відома особливість будь-якого меду – вбирати сторонні аромати. Тому при оцінці нектару орієнтуватися краще за відтінками, смаковими якостями.

Колір натурального солодкого продукту зазвичай коливається від яскравого світло-жовтого до насиченого бурштинового. Гречаний мед впевнено виділяється оригінальним темно-коричневим кольором. Щоб переконатися в справжності продукту, можна також спробувати його - неповторний смак з нотками гіркоти складно сплутати з присмаками інших видів меду.

Як підробляють?

Фальсифікація цілющої насолоди - поширене явище. Недобросовісні продавці часто розбавляють нектар різними речовинами, щоб надати більшої ваги. Поширені способи фальсифікації:

для збільшення обсягів продукту до нього додають крохмаль. Наявність домішки неважко перевірити за допомогою йоду (кілька крапель йоду забарвлюють солодкий розчин у синій колір);
поширений варіант - розведення меду цукровим сиропом. Щоб переконатися у наявності сиропу, використовують спеціальний хімічний олівець. Для перевірки занурюють у мед вістря олівця. Потім малюють лінію на папері. Фіолетовий або синій відтінок сліду олівця означає наявність води в нектарі;
натуральний продукт практично повністю розчиняється у воді. Якщо в розчині з'явилися пластівці або випав осад, значить, в нектарі присутні сторонні домішки;
іноді в продукт додають крейду для підвищення в'язкості та маси. Для виявлення використовують столовий оцет. Невелику порцію ласощі кладуть у розчин оцту (крейда вступає в реакцію з оцтом, утворюючи дрібні бульбашки).

При покупці солодощі рекомендується оцінювати не тільки аромат або відтінок, оскільки колір нектару при кристалізації може змінюватися, а запах згодом стає помітним. Щоб переконатися у натуральності продукту, у домашніх умовах нескладно зробити кілька тестів.

Натуральний грішний мед – перевірений народний засіб для лікування різних захворювань. Однак лікувальний ефект спостерігається тільки у разі використання цього продукту, який не містить сторонніх домішок. Навіть у домашніх умовах не важко перевірити натуральність солодких ласощів.