Конюшинний мед: як виглядає і склад, корисні властивості та протипоказання

Мед, зроблений з конюшини, відомий з давніх-давен, проте сьогодні він відноситься до рідкісних сортів. Склад містить багато цінних компонентів та приносить людському організму велику користь. За допомогою цього продукту вдається зміцнити імунітет і впоратися з багатьма захворюваннями. При цьому речовина має сильнодіючий ефект і може провокувати алергію. Тому вживати його потрібно дуже акуратно.

Що таке конюшинний мед і його склад

Конюшинний мед - продукт, який створюють бджоли на основі пилку цієї рослини. У природі існує більше 300 видів рослин, проте комахи віддають перевагу білим, червоним і рожевим сортам.

Щоб купити натуральний мед із конюшини, важливо знати, як він виглядає. Склад має світле забарвлення. Іноді у ньому присутні янтарні відтінки. Він відрізняється прозорою текстурою та кристалізується протягом 2 місяців. Після зацукровування речовина стає світло-кремовою. Для продукту характерний приємний квітковий аромат.

Мед відрізняється в'язкою та тягучою текстурою. При цьому після кристалізації він стає зернистим. Для продукту характерний приємний карамельний смак. Він трохи схожий на ірис. У смаку відсутні гіркі чи терпкі нотки. У післясмаку відчуваються фруктові відтінки.

Склад продукту визначається сортом конюшини, кліматом та іншими факторами. Важливе значення має зміст пилку інших рослин. Отже, конюшинний мед включає наступне:

цукри - фруктоза, декстроза, сахароза, меліцитоза, солодовий цукор;
білки - маса містить компоненти, які легко засвоюються організмом;
ефірні олії;
консерванти;
ферменти;
вітаміни групи В, С, Е, К;
магній, йод, кальцій, натрій;
дубільні речовини;
вода;
флавоноїди.

Енергетична цінність 100 г речовини становить близько 310 кілокалорій. Це досить високий показник, тому вживати склад рекомендується дозовано.

Коли і де збирають

У природі зустрічається понад 300 видів конюшини. Бджоли зазвичай збирають пилок білих, рожевих та червоних сортів. Збір нектару відбувається навесні. Завдяки цьому мед легко кристалізується, але це займає тривалий період.

Вважається, що продукт, зібраний навесні, має кращі смакові якості.

Визначити це вдається за ароматом: чим пізніше було зібрано пилок, тим більш насичений запах матиме готовий мед.

Користь і шкода

Корисні властивості речовини не викликають жодних сумнівів. У цьому йому характерні певні особливості. Цей продукт вважається одним із найсолодших сортів. Його насолода обумовлена високим вмістом фруктози. За насолодою склад знаходиться на третьому місці після продуктів, виготовлених з малини та коріандру. Ця особливість дуже важлива для людей, які стежать за калорійністю раціону.

Конюшинний мед відрізняється вираженими відхаркувальними властивостями. У розпал вірусних інфекцій мед рекомендується вживати при бронхітах і респіраторних інфекціях.

Систематичне застосування речовини сприятливо відбивається на роботі нервової системи.

Продукт нормалізує сон та тиск. Особливо корисний він після операцій і на етапі одужання, при тривалих виснажливих хворобах.

За допомогою конюшинного меду вдається нормалізувати функціонування травної системи. Якщо приймати склад перед їжею, він сприятиме виділенню шлункового соку. При вживанні речовини за 1,5-2 години до їди вдасться помітно знизити секрецію шлункового соку.

Склад часто використовують у косметології. Цю речовину додають у креми, гелі та мазі. Воно сприяє відновленню клітин шкіри і відрізняється вираженими бактерицидними характеристиками.

Найстійкіший і виражений ефект досягається при постійному вживанні меду. Якщо щодня з'їдати по 25-30 г продукту, вдасться наситити організм цінними елементами. При цьому термічна обробка протипоказана.

Іноді натуральний конюшинний мед завдає шкоди. Це стосується алергіків та людей з непереносимістю препарату. Також не варто зловживати медом людям, які мають зайву вагу або страждають на цукровий діабет.

Застосування конюшинного меду

Продукт застосовується в медицині, косметології та кулінарії. Систематичне вживання складу допомагає суттєво покращити загальне самопочуття. Приблизно 30 г продукту на добу сприяє зміцненню імунітету і насичує організм цінними речовинами. Також склад допомагає справлятися з хронічними захворюваннями.

Конюшинний мед часто застосовують для лікування хвороб. Однак досягти ефекту допоможе лише правильне вживання речовини. Важливо знати, що з термічної обробці корисні властивості меду знижуються. Тому препарат рекомендується вживати у свіжому вигляді. Його можна їсти як самостійну страву або поєднувати з хлібом та фруктами.

Протипоказання

Цей продукт можна їсти не всім. У його складі є пилок, який може викликати непереносимість речовини. Тому перед вживанням засобу важливо переконатися у відсутності алергії на нього.

Також лікарі радять відмовитися від бджолиного нектару в таких випадках:

дитячий вік менше 3 років - продукт здатний викликати алергію у дітей;
цукровий діабет - високий вміст вуглеводів у нектарі може призвести до підвищення рівня цукру в крові;
алергія;
вагітність;
захворювання кровоносної системи;
варикозне розширення вен;
тромбофлебіт;
підвищена згортання крові.

Перевірка на натуральність

Конюшинний мед вважається досить рідкісним продуктом. Щоб купити натуральний склад, важливо перевірити сертифікат, що підтверджує товарні якості продукту. Однак і це не гарантує його справжність.

Щоб визначити натуральність продукту, варто звернути увагу на такі ознаки:

явно виражений квітковий аромат;
густа та тягуча консистенція - до середини осені маса має бути зацукрованою та досить щільною;
прозорий колір у свіжого нектару - через 2 місяці після збору він стає білим;
відсутність гіркоти у смаку - справжній нектар містить багато цукру, тому він має приємний солодкий смак та фруктовий післясмак.

Як і скільки можна зберігати?

Мед легко поглинає сторонні запахи та вологу. Тому його рекомендується тримати у чистому приміщенні. Найкраще розкласти масу у скляні банки. При цьому користуватися мідними, бляшаними або залізними ємностями не рекомендується.

Оптимальна температура для зберігання продукту становить +10 градусів. При більш високих значеннях та вологості меду більше 20% є ризик початку процесу бродіння. Фахівці не радять зберігати продукт понад 1 рік. Це призведе до втрати його корисних властивостей.

Конюшинний мед є цінним складом, який містить багато корисних компонентів і суттєво покращує стан здоров'я людини. Щоб досягти потрібних результатів, важливо дотримуватися правил вживання речовини та враховувати наявні протипоказання.