Перга та пилок: у чому різниця, що корисніше та краще, основні відмінності

Продукти бджільництва різноманітні. Кожен містить унікальний склад вітамінів, мінералів, корисних цукрів, кислот і біологічно активних речовин. Крім нектару, у вулик потрапляє велика кількість пилку, який при обробці бджолами перетворюється на пергу. А ось як виглядає перга і пилок і в чому полягає різниця між ними, в подробицях розберемося далі.

Опис та особливості речовин

Будь-яка речовина, вироблена цими незвичайними комахами, має цілющу дію, використовується в медицині, косметології та харчовій промисловості.Похідною речовиною для перги є пилок. Після особливої обробки дари бджільництва набувають відмінностей як у зовнішньому вигляді, так і в хімічному складі.

Важливо! Склад пилку, а надалі і перги, безпосередньо залежить від рослин-медоносів, з яких бджоли збирали цінний продукт.

Перга

Щоб забезпечити їжу для себе та свого потомства на зимовий та весняний періоди, бджоли переробляють здобутий ними квітковий пилок у пергу.

Спочатку продукт проходить обробку спеціальним секретом, що виділяється слиною комах. Потім бджоли обробляють його медом і поміщають у стільники. Щоб запобігти доступу повітря, сторонніх речовин і мікроорганізмів, стільники запечатуються шаром воску. Хімічні процеси, що відбуваються за відсутності повітря, викликають бродіння продукту, яке триває близько місяця.

В результаті бджолиний пилок перетворюється зовсім на новий продукт з тривалим терміном зберігання та іншим хімічним складом.

Важливо! Речовина, отримана в результаті консервування пилку в стільниках, називається пергою.

Пильця

У процесі збору нектару до волохатих лапок комах приклеюється квітковий пилок. Саме тому продукт бджільництва називають обніжжям. Щоб пилоподібної речовини надати тверду консистенцію та перетворити на невеликі гранули, бджоли обробляють його своєю слиною, що містить необхідні ферменти. Для подальшого зберігання гранули складають у спеціально відведені осередки.

Факт! У такому вигляді пилок може зберігатися не більше 3-х місяців, а далі втрачає цілющі та поживні властивості.

Чим відрізняється пилок від перги

Обидва продукти бджільництва корисні для людського організму, містять безліч вітамінів та корисних речовин. Щоб отримати максимальну користь від цілющих речовин, необхідно з'ясувати, чим відрізняються пилок і перга на вигляд і хімічний склад.

Зовнішній вигляд

Зовнішні відмінності між пилком і пергою видно неозброєним поглядом:

• пилок, оброблений бджолами, зберігається у вигляді дрібних гранул різних золотистих та жовтих відтінків з приємним квітковим або медовим ароматом;
• перга пофарбована в темно- або світло-коричневі відтінки, виглядає як багатошарові великі гранули, за смаком та ароматом нагадує чорний хліб, просочений медом.

Цікаво! За незвичайний смак і зовнішній вигляд пергу називають бджолиним хлібом або хлібиною.

Склад

Як було описано раніше, пилок є похідним продуктом для перги. Тому і хімічний склад у продуктів бджільництва схожий, але значно відрізняється вмістом пропорцій.

До складу продуктів бджільництва входить:

• вся лінійка вітамінів В, аскорбінова кислота, вітамін А, нікотинова кислота, вітамін Е;
• корисні цукру;
• органічні кислоти;
• жироподібні речовини;
• макро- та мікроелементи;
• молочна кислота;
• білки;
• амінокислоти;
• біологічно активні речовини.

Щоб правильно використовувати бджолиний дар, необхідно з'ясувати відмінність у хімічному складі продуктів.

У таблиці представлений склад корисних та поживних речовин на 100 г свіжого продукту:

Хімічний склад	Перга	Пильця
Молочна кислота	До 3,5 %	До 0,6 %
Макро- та мікроелементи	До 2,6 %	До 2,5 %
Корисні цукру	Від 25 до 35 %	До 19 %
Білкова складова	Від 19 до 21 %	До 24 %
Жири	Від 0,7 до 1,6 %	До 3,5 %

Також відрізняється і кислотність продуктів. У перзі рівень кислот не перевищує позначки 4,2 рН, тоді як у пилку цей рівень доходить до показника понад 6 рН.

Застосування

Квітковий пилок, оброблений бджолами, вживають у чистому вигляді або в рівних пропорціях змішують з медом. Продукт додають у чай, різні цілющі відвари та настої.

У первісному, ферментованому вигляді перга погано сприймається людським організмом. Перед вживанням бджолиний хліб замочують у чистій воді і чекають, поки він набухне, або запивають кристалізовані гранули великою кількістю рідини.

Походження

Для збору цінного продукту бджолярі встановлюють на вхідних отворах у вулик спеціальні грати та піддон. У процесі проходження комах через ґрати деяка кількість гранульованого пилку обсипається на встановлений піддон, а потім витягується з вулика.

Щоб отримати бджолиний хліб, обніжжя проходить тривалу обробку комахами, які її поміщають в стільники і герметично закривають шаром воску. Далі продукт піддається бродіння та ферментації.

Важливо! Ферментований бджолиний хліб містить у своєму складі велику кількість молочної кислоти та корисних цукрів, що сприяє значному збільшенню терміну придатності продукту.

Користь

Користь натурального квіткового обніжжя доведена часом. Продукт бджільництва має загальнозміцнюючу, протизапальну та антисептичну властивість. Пилок використовують у традиційній та народній медицині для профілактики та лікування багатьох захворювань.

Її склад після ферментації, кристалізації та перетворення на бджолиний хліб змінюється, стає цілющим і насиченим. На питання, що корисніше - пилок чи перга, відповідь дають самі бджоли, вигодовуючи своє потомство саме бджолиним хлібом.

Ферментований продукт застосовують:

• для зміцнення імунітету;
• стабілізації роботи серця та судин;
• як профілактика захворювань дихальних шляхів;
• при захворюваннях крові;
• використовується при зціленні гінекологічних захворювань та комплексному лікуванні безпліддя;
• має заспокійливу дію, стабілізує роботу нервової системи;
• активізує роботу головного мозку, підвищує стійкість організму до фізичних та розумових навантажень.

Рада! У домашніх умовах з бджолиного продукту виготовляють маски, що відновлюють і омолоджують, додають пергу в крем, шампуні і бальзами.

Термін і способи зберігання

Зберігають продукти бджільництва у скляних, фарфорових або керамічних ємностях під щільно закритою кришкою. Банки поміщають у прохолодне, темне місце із низькою вологістю. Термін зберігання пилку у чистому вигляді – не більше 3-х місяців. Щоб продовжити дію цінної речовини, її змішують із медом.

При правильно розрахованій температурі повітря, вологості та освітленні, бджолиний хліб, так само, як і мед, може зберігатися довго.

Рекомендуємо