Класифікація порід овець: на які види поділяються та їх особливості

Класифікація, вірніше, систематизація порід баранів та овець за напрямом продуктивності та якості вовни наочно відображає головні особливості тварин. У промислових масштабах їх розводять в основному заради вовняного волокна та м'яса. Невеликі фермерські господарства мають можливість вирощувати овець для одержання курдючного сала та молока для виготовлення елітних сирів.

Класифікація порід за напрямком продуктивності

Вівці - це тварини, яких розводять заради смачної баранини, курдючного жиру, вовни. З молока самок виготовляють бринзу та делікатесні сири.Знята при обробці шкірка (овчина, смушка) йде на пошиття хутряних виробів.

Породи класифікують за напрямом продуктивності, тобто залежно від виду продукції, заради якої тварин вирощують.

М'ясні

До пород м'ясної спеціалізації належать тварини з міцною статурою, розвиненою м'язовою масою, високими показниками продуктивності. Такі барани та вівці швидко ростуть, добре додають у вазі, відрізняються скоростиглістю, у 9-місячному віці важать не менше 40-50 кг, а на рік чи півтора їх маса становить 70-90 кг. Окремі особини набирають до 130 кілограмів. Забійний вихід м'яса становить близько 50%.

Популярні м'ясні породи: романівська, горьківська, ромні-марш, куйбишевська, північно-кавказька, західно-сибірська, прекос, цвартблес, тексель.

М'ясо-сальні

Це, в основному, тварини азіатських порід, яких вирощують заради м'яса та курдючного жиру. Барани швидко набирають масу, до 9-10 місяців важать щонайменше 45 кг.У курдюку за один сезон у них набирається 2-7 кг курдючного жиру. У окремих представників цієї породи вага у 2-3 роки може досягати 120 кг, а маса сала в курдюку – 30 кг. Найкращі м'ясо-сальні вівці (відповідно до виробничої класифікації): гісарська, едильбаївська, джайдара.

Молочні

Винятково заради молока овець не розводять. Це побічний продукт, який отримується після ягнення самок. Молочні породи овець поділяються на м'ясо-молочні та вовняно-молочні. Найбільше молока дає східнофризька німецька порода (450 л на рік за лактацію). Трохи менше можна отримати від французької лакон, цигайської, романівської, балбаської та асканійської вівці.

З овечого молока роблять бринзу та делікатесні сири: рікотту, рокфор, фету, пекорино. Сирам цей продукт не використовують. Молоко має високу жирність (6-9 %).

Вовняні

Шерсть - це один із головних продуктів вівчарства.Вовняний покрив зістригають з овець 1-2 десь у рік, зазвичай після зими. Вовна може бути тонкою, напівтонкою, грубою, напівгрубою, різної довжини та товщини. Залежно від породи на рік з однієї тварини настригають від 3 до 12 кілограмів вовни.

Різновиди овець за типом вовни

У овець буває тонка, напівтонка та груба вовна. Кожна порода має свій тип вовняного покриву. Найдорожчою вважається тонка мериносова вовна.

Тонкорунні

Вівці тонкорунного типу дають найякіснішу тонку вовну. У цій групі є тварини з різними показниками вовняної та м'ясної продуктивності. Найбільше вовни стрижуть із вовняних тонкорунних баранів та овець (6-16 кг). Найнижча продуктивність у м'ясо-вовняної підгрупи (3-6 кг).

До тонкорунних відносяться породи тварин, у яких тонина вовни, в основному, дорівнює 15-22 мкм.Баранів стрижуть, коли довжина волосяного покриву досягає 6-9 см. За якістю тонке руно ділиться на мериносове (біле, м'яке, еластичне) і не мериносове (менша звивистість). Різновиди тонкорунних тварин за продуктивністю:

вовняні (радянський меринос, ставропольська, сальська);
м'ясо-вовняні (прекос, дагестанська, волгоградська);
вовняно-м'ясні (кавказька, забайкальська, південно-уральська).

Шерсть тонкорунних баранів використовується в трикотажній промисловості, у тому числі для виготовлення елітних костюмних тканин. З волосся мериноса, зстриженого в районі холки, роблять тонку і міцну мериносову пряжу. Шерсть екстра-класу продається по 20-30 доларів за кілограм.

Напівтонкорунні

Тоніна вовни у напівтонкорунних порід дорівнює 22-30 мкм. Напівтонкорунні вівці мають короткошерстий (менше 10 см) та довгошерстий (понад 10 см) вовняний покрив. З однієї тварини (залежно від породи) зістригають від 1,2 до 9,5 кг вовни на рік.

Різновиди напівтонкорунних баранів:

м'ясо-шерсті довгошерсті (радянська, куйбишевська, російська, ромні-марш);
м'ясо-шерсті короткошерсті (горьківська, шропшир);
вовняно-м'ясні (цигайська, гірничо-алтайська).

Шерсть напівтонкорунних овець - цінна сировина для трикотажної промисловості, з якої виготовляють вовняні тканини, технічне сукно. Продукція тваринництва використовується для виготовлення пледів, ковдр, килимів.

Грубошерсті

До грубошерстих належать тварини з тониною вовни 31-40 мкм.Баранів з грубим руном зазвичай розводять для м'яса і курдючного жиру. Вовняний покрив зістригають з гігієнічною метою 1-2 рази на рік і здають заготівельникам. З однієї тварини настригають за раз 1,2-3,2 кг вовни. До грубошерстної відноситься і каракульська порода, зі шкур (змушка) якої роблять каракулеві шуби.

Різновиди грубошерстих баранів:

смушкові (каракульська, решетилівська, сокольська);
м'ясо-шубні (романівська, північна);
м'ясо-вовняні (тивинська, черкаська, кучугурівська);
м'ясо-сальні (азіатські породи);
м'ясо-вовняно-молочні (карачаївська, андійська, балбас, лезгинська).

Зоологічна класифікація

В основі зоологічної класифікації баранів лежить довжина та форма хвоста. Це умовна систематизація тварин, що належать до різних підгруп. Ще її називають морфологічною.

Класифікація за зоологічним принципом:

короткохвости з худим хвостом (північна, романівська);
довгохвости з худим хвостом (тонкорунні та напівтонкорунні породи);
короткохвости з жировими відкладеннями в районі хвоста (теленгінська, бурятська, кулундинська);
довгохвости з жировими відкладеннями в районі хвоста (кучугурівська, грузинська, каракульська);
курдючні з коротким недорозвиненим хвостом (азіатські курдючні породи).