Вихід м'яса свинини від живої ваги: ​​таблиця розрахунку, як виміряти, обчислення за формулою

Кожна людина, яка планує розводити поросят, повинна знати, який вихід м'яса свинини від живої ваги за таблицею. Адже практично кожен фермер вирощує тварин саме для отримання у майбутньому м'ясної продукції. Визначення виходу м'яса допоможе визначити, чи вигідно займатися розведенням свинок.

Середня вага дорослої свині

Перш ніж приступити до визначення кількості м'яса, необхідно розібратися із середньою вагою дорослих поросят. Він може відрізнятися залежно від віку тварини, її статі та габаритів.

Кнура

Найбільше важить забійний кнур, якого спеціально вирощують, щоб у майбутньому отримати більше м'яса. Вони виростають досить великими, завдяки чому їхня маса в рази перевищує масу дорослих самок. У середньому кнури виростають до двохсот п'ятдесяти кілограм.

Однак якщо правильно їх годувати, вони збільшуються на 50-100 кілограм.

Відмінною особливістю кнурів вважається їхня масивна статура. Особливо великі особини, що належать до білої породи. Якщо їх правильно годувати, вони зростуть до чотирьохсот кілограмів. Щоб виростити таких великих свиней, треба заздалегідь ознайомитися з методами їх відгодівлі.

Дорослий великий крупний

Деякі фермери вирощують у себе великих самок, яких потім відправляють на забій. Середньостатистичні свинки, що належать до м'ясних пород, виростають до двохсот кілограмів. Однак є й продуктивніші сальні різновиди свиней, яких відгодувати набагато легше. Вони можуть зрости до 300-350 кілограмів. Їх радять вирощувати людям, які збираються заробляти на продажі свинини.

Якщо людина збирається залишати м'ясо собі, то не обов'язково вирощувати м'ясні породи. Достатньо завести в'єтнамських свинок, маса яких досягає 100-120 кілограмів.

Поросят на місяць і старше

Вирощувати порося на забій не рекомендують, тому що з нього вийде не дуже багато м'яса. Однак, незважаючи на це, деякі люди все одно цим займаються. Новонароджене порося дуже маленьке і важить всього 500-700 грам. У поодиноких випадках його маса досягає півтора кілограма. Значення ваги багато в чому залежить від породи свинки. Протягом першого місяця після народження свині набирають по кілька десятків кілограмів.

Скільки важить свиня на забій?

Фермерів-початківців, які збираються в майбутньому вирощувати тварин на забій, цікавить, скільки вони повинні важити. Маса тіла таких свиней залежить від їхньої породи, а також від раціону харчування. Наприклад, поросята білої породи вважаються м'ясними. Їх можна легко відгодувати до трьохсот кілограм. Якщо не обмежувати їх у харчуванні та давати корм протягом дня, їх вага може бути значно більшою.

В'єтнамські поросята, навпаки, дуже маленькі. Навіть при інтенсивному харчуванні маса їх тіла не перевищуватиме ста п'ятдесяти кілограмів.

Як виміряти вагу?

Дехто вважає, що для визначення маси тварини його треба обов'язково зважувати. Однак є різні способи, за допомогою яких можна дізнатися габарити свині без використання ваги.

Вимірювання за таблицею

Найпростішим способом визначення ваги вважається використання таблиці. До неї внесено приблизні дані маси тіла тварин залежно від їхньої довжини та обхвату грудини.

Обхват грудей, см 89 9397101105 36 41 4346 5155 56 737884895257 62 697480 80 100109117124132 94 118126135143152 110 136145154163175 121 136 145155165175 199211224145238

81	85
				109	113	117	121	125	129	133	137	141		57	30	33
														65	34	38
45	49													73	38
	60	65											81	42	47	51
61	68
		86	93	100	107						97				68	73
87	94									105						87
102	109								113
118	127					185
			187	198		129
165	176	187	199	211		137

Розрахунок за формулою

Іноді для визначення маси тварини користуються спеціальною формулою. Однак, перш ніж використовувати її, доведеться провести виміри. У формулі використовуються дані про охоплення грудей тварини та про довжину її тіла. Приблизна вага порося розраховується наступним чином: 1,54x+0,99y-150, де х - обхват тіла тварини, а у - її довжина.

Розрахунок за категорією вгодованості

Щоб більш точно розрахувати вагу тварини, враховують ступінь її вгодованості (N). Цей параметр відрізняється залежно від габаритів кнура і може мати такі значення:

• худі - 162;
• звичайні - 155;
• товсті - 142.

Розрахунок здійснюється за формулою: (ху)/N

Вихід м'яса у свиней

Виділяють три джерела вигоду м'яса з вирощених поросяток.

Туші: вага чистого м'яса

У туш досить високий відсоток виходу чистого м'яса. У середньому кількість отриманої м'ясної продукції становить 80-85% від загальної маси туші.

Напівтуші: розрахунок маси

У деяких випадках доводиться визначати кількість одержуваного м'яса не від цілої туші, а від її половини. Для цього використовується така розрахункова формула: вага тварини до забою ділиться на половину маси після забою і множиться на сто.

Внутрішності

Середня вага нутрощів порося:

• печінка - півтора кілограма;
• серце - 400 грам;
• нирки - 300 грам;
• легкі - кілограм.

Висновок

Людей, які збираються серйозно зайнятися фермерством на своїй ділянці та розведенням свиней, цікавить, скільки м'яса з них можна отримати. Щоб дізнатися про це, доведеться ознайомитися з методиками вимірювання маси та розрахунку кількості отриманого свинячого м'яса.

Рекомендуємо