Королівські фініки: опис сортів, корисні та лікувальні властивості, шкода

Не одне століття жителі азіатського та африканського континентів вирощують та вживають у їжу фініки, які полюбилися людям усього світу. Фініки відрізняються розмірами, кольором. Через відсутність аскорбінової кислоти та ефірних олій у фініках немає кислого смаку та ароматичних ноток. Королем серед фініків вважається сорт Medjool, він відрізняється своїми великими розмірами, тонкою шкіркою, м'якою і ніжною м'якоттю.

Особливості королівського фініка

Розрізнити сорти фініків за смаком під силу лише досвідченим дегустаторам, тому що до їх складу не входять пряні, ароматичні та специфічні інгредієнти, які надають плодам неповторного смаку та аромату.

Назва сорту Medjool у різних джерелах перекладають по-різному: Маджхуль, Маджхоль, Меджул. Він вважається королівським через великі розміри та смакові якості, високий вміст у складі калію, мікроелементів і вітамінів. Розміри плодів сягають 8 сантиметрів завдовжки. У смакових якостях є карамельний присмак.

Де ростуть королівські фініки

Вчені вважають, що батьківщиною сорту Medjool є Марокко. В даний час Ізраїль є лідером за обсягами вирощування та постачання саме цього сорту в різні країни світу. Його культивують у промислових масштабах у всіх країнах із жарким та сухим кліматом.

Існуючі різновиди

Налічується не один десяток сортів фініків: Мазфаті, Кабкак, Хасуфі, Бархі, Анбара, Рабі, Сафаві, Сагай та багато інших. Кожен сорт має відмінності у складі, структурі м'якоті та шкірки, відрізняється розмірами та кольором.

За вологістю вони поділяються на 3 групи: з високою вологістю - це понад 25 %, середньою вологістю - від 18 % до 25 %, низькою вологістю - до 18 %.

Загальні властивості сухофруктів – це смакові якості та цілющі властивості, які вони надають на людський організм. Сорт Меджул по праву займає лідируючу позицію в цьому списку завдяки своїм смаковим якостям, складу та цілющим властивостям.

Біологічний та вітамінний склад

У різних джерелах вказується приблизно однаковий склад фініків, який містить у мінімальній кількості білки та жири. Основна маса складу плодів містить вуглеводи, серед яких частку цукрів відводиться 67 % і клітковини - 7 %, інше посідає воду. Плоди багаті на вітаміни А, К, і групи В (практично повний набір).

З мікроелементів у великій кількості присутній калій - 700 міліграмів і кальцій - 64 міліграми на 100 грамів плодів. Мідь, цинк, марганець, магній, залізо, натрій, фосфор містяться в сухофруктах у менших кількостях.

Користь плоду для організму

Корисні властивості фініків обумовлюються їх складом, який забезпечує організм зарядом енергії, бадьорості. Сухофрукти допомагають зміцнити роботу серця та впоратися з розхитаною нервовою системою, регулюють роботу шлунка, печінки, кишечника. Цілющі властивості цього плоду корисні дорослим і людям похилого віку, а також дітям.

У їжу вживають і кісточки плодів, які перемелюють за допомогою кавомолки та додають у кавові зерна при приготуванні кави. У промисловості кісточки застосовують у косметології.

Профілактика серцево-судинних захворювань

Високий вміст калію, вітаміну К робить фініки незамінною добавкою в харчуванні, для профілактики відхилень у роботі серця та його оздоровленні. Плоди сприяють зміцненню стінок кровоносних судин та виведенню з організму шкідливого холестерину, зниженню тиску.

Для роботи нервової системи

Наявність у сухофруктах вітамінів групи В допомагає впоратися з напруженими ритмами сучасного життя та зміцнює нервову систему. Чашка чаю з фініками зранку додасть впевненості та спокою на цілий день, перед сном допоможе швидко заснути та забезпечить повноцінний сон.

Для ШКТ

Наявність у фініках цукрів, заліза, вітамінів, що легко засвоюються, клітковини сприяє обміну речовин, виробленню корисного холестерину, гемоглобіну. Включення до раціону сухофруктів покращує роботу печінки, кишечника, шлунка.

За наявності серйозних порушень у роботі цих органів необхідно порадитися з лікарем щодо кількості вживання сухофруктів.

Для поліпшення шкіри та волосся

Вітаміни А та групи В сприяють омолодженню шкіри, уповільнюють процеси старіння, сприяють росту волосся надають їм легкості та блиску кашеміру.

Маски для обличчя, шиї та області декольте з кашки розпарених сухофруктів надають на шкіру освіжаючу дію, підтягують контур обличчя, позбавляють мімічних зморшок. Додавання соків лимона, апельсина, яєчного білка, дріжджів посилює ефект процедур. Маска на коріння волосся з кашки плодів надає їм м'якість, пружність і блиск, відновлює життєву силу волосся.

Лікувальні властивості

У лікувальному плані фініки можна розглядати як доповнення до медикаментозних препаратів при анемії, захворюваннях серця, печінки, нирок, нервової системи. Це зумовлює набір вітамінів, мікроелементів, що входять до їхнього складу. Цілющими властивостями володіють і кісточки, які застосовують (настоянки готують з подрібнених кісточок) при виведенні каменів із нирок та жовчних шляхів.

Для вагітних

У вагітних жінок, під час формування плода, часто спостерігається погіршення стану волосся, зубів, сухість шкірного покриву, нестійкість нервової системи, перебої у роботі серця. Включення до раціону харчування вагітних жінок фініків допоможе полегшити процеси перебудови жіночого організму, забезпечить необхідними мікро- та макроелементами, вітамінами не тільки майбутню матір, а й дитину, сприятиме його правильному та гармонійному розвитку.

Під час токсикозу, коли відмова від їжі у жінок часом триває не один місяць, прийом фініків у невеликих кількостях сприяє поповненню добової норми вуглеводів (надають сили), калію (робота серця), глюкози (мозкова діяльність), вітамінів групи. В (зниження нервової збудливості).

Для чоловіків

За статистикою, чоловіче населення стоїть на першому місці із захворювань, пов'язаних із роботою серця.Високий вміст у фініках калію сприяє профілактиці та зниженню ризиків їх виникнення. Найчастіше чоловіча робота пов'язана безпосередньо з великими фізичними навантаженнями, а введення в раціон сухофруктів забезпечує чоловічий організм вуглеводами, цукрами, кальцієм, що підвищить працездатність організму, сприятиме зміцненню кісткової тканини.

У вік постійних стресів вітаміни А та групи В допоможуть чоловікам впоратися з нервовою напругою та підвищити чоловічу силу (у плані посилення потенції), покращити загальний стан всього організму.

Для дітей

Діти із задоволенням ласують фініками замість цукерок, у разі відсутності у них діатезу. Алергічна реакція на ці сухофрукти практично не спостерігається через нейтральний смак. Головне – попередньо видалити кісточки із сухофруктів перед тим, як давати дітям, і не залишати їх у доступному місці без нагляду.

Наявність заліза, кальцію, калію, вітамінів А та групи В допоможе дітям у період росту, зміцнення зубів та формування кісток, підвищить гемоглобін після простудних захворювань, зміцнить нервову систему та імунітет, благотворно вплине на зір у вік комп'ютерних технологій та гаджетів.

У якому вигляді можна вживати

У наших торгових мережах фініки представлені у вигляді сухофруктів, у низці ресторанів мегаполісів їх можуть подати у свіжому вигляді, як додаток до страви. Сухофрукти перед вживанням промивають окропом, з подальшим ополіскуванням холодною кип'яченою водою.

Транспортування на далекі відстані сприяє обсімененню плодів хворобливою мікрофлорою, яка може спричинити кишкові розлади.

Сухофрукти можна настояти в гарячій воді до повного розм'якшення, що подобається багатьом, особливо дітям та людям похилого віку.Фініки додають при варінні компоту з апельсинів, вони пом'якшують і доповнюють аромат цитрусових ефірних масел. З плодів готують пастилу, повидло, їх додають у випічку та десерти. В азіатських країнах із сухофруктів виробляють вино.

Добова доза

Добова доза вживання фініків залежить від правил харчування в сім'ї або індивідуальних переваг, стану здоров'я, від схильності людського організму до повноти. Якщо людина не має надмірної ваги та проблем зі здоров'ям, споживання фініків можна не обмежувати. Однак вживати їх необхідно в розумних межах.

При схильності до набору зайвої ваги, дотриманні правильного харчування, в процесі схуднення, вживання кількох фініків з ранковим чаєм принесе організму приблизно 30 кілокалорій – це надасть заряду бадьорості та покращить мозкову активність на цілий день. Разове вживання в кількості 10 штук подарує близько 130-150 кілокалорій, що за активної життєдіяльності без ризику переїдання може дозволити собі кожна людина.

Протипоказання

Шкода організму вживання фініків принести не може. Протипоказанням є наявність цукрового діабету, ожиріння, непереносимість організмом. Повна відмова від сухофруктів необхідна лише при непереносимості, що може призвести до непоправних наслідків. При інших захворюваннях прийом у нормальній кількості з чаєм чи натуральному вигляді шкоди не принесе. Фініки - дари природи. Не відмовляйте собі в задоволенні випити чашечку ароматного чаю вприкуску із чудовими сухофруктами, які природа дарує віками людству.

Рекомендуємо