Пастернак: вирощування та догляд у відкритому ґрунті, посадка під зиму насінням

Цей коренеплід - незамінний постачальник вітамінів, вуглеводів, мінеральних сполук. Він росте на грядках практично на кожній присадибній ділянці. Але вирощування пастернаку з насіння має безліч нюансів, дотримуючись яких можна отримати великі та смачні коренеплоди.

Опис рослини

Назва походить від pastus - у перекладі з латинського «корм», «їжа», «харчування». Культурна рослина сімейства селери або парасолькових. Прийшло з країн Середземного моря.

Є родичем петрушки, моркви, але відрізняється кольором коренеплоду – не помаранчевий, а білий чи кремовий. За смаком коренеплід солодкуватий, дуже цінується за аромат.

Кущі пастернаку мають велике, насиченого зеленого кольору листя одно- або двічі пір'ясте, схоже на листя селери, з тонким запахом і терпкуватим смаком. Стебло гіллясте, порожнє всередині. Корінь стрижневий, потовщений, округлої чи конічної форми. Квітконосні стебла з жовтими квітами у вигляді парасольок з'являються на другий рік у середині літа. Всі частини рослини містять ефірну олію від 0,3 до 3,5%.

Як «зимовий» овоч, пастернак зберігається в льохах і є чудовим джерелом вітамінів. Коренеплід включає білки, вуглеводи, жири, клітковину.

Зверніть увагу! Пастернак - відмінний медонос, корм для птахів та тварин - покращує смак м'яса та молока.

Популярні сорти пастернаку

Є багато видів цієї городньої культури. Між собою вони відрізняються насамперед формою коренеплодів. Витривалішими вважаються сорти з круглими плодами. Щодо термінів дозрівання, то можна посадити пастернак ранній, середньостиглий і пізній.

Найпопулярніші сорти:

1. Круглий. Належить до скоростиглих. Відрізняється білою, ароматною м'якоттю. Коренеплід круглий, досягає маси в 180 г.
2. Білий лелека. Середньостиглий, високоврожайний сорт. Для дозрівання потрібно 116 днів. Сам коренеплід конусоподібний, масою близько 100 грам. Соковитий, смачний, добре переносить зберігання.
3. Борис. Дозріває 120 днів. М'якуш кремового кольору, щільний, соковитий.
4. Гернсі. Щоб отримати врожай, потрібно 10 днів. Для проростання насіння достатньо, щоб на вулиці було + 2 ^{оС. Коренеплід конічний з кремовою, соковитою м'якоттю.}
5. Гладіатор. Середньостиглий вид, що відрізняється врожайністю та швидким зростанням. Овочі мають солодкуватий смак і білу м'якоть. Середня маса коренеплоду -150 г.
6. Гормон. Ранній сорт дозріває близько двох з половиною місяців. Важить 120 грам. Біла м'якоть дуже ароматна.
7. Делікатес. Середньостиглий вид. Коренеплід круглий, великий. Маса одного перевищує 300 грамів. М'якуш білий з жовтизною.
8. Кулінар. Швидкісний вигляд, отримати врожай можна вже через 90 днів. Сам коренеплід круглий, злегка плескатий. Його вага здатна досягати 150 грам. М'якуш малосоковий, сіруватий. Відрізняється яскравим ароматом.
9. Студент. Пізній сорт. Добре витримує посуху. Коренеплід зростає 25 сантиметрів. Структура біла, ароматна.

Крім крім перерахованих вище, є інші, гібридні види та сорти іноземного походження. Будь-яка культура, пастернак серед них, любить комфортні умови. Тобто оптимальну вологість, температуру, добрива, розпушування. Відповідальний підхід до вирощування дозволить отримувати рясний урожай високоякісних коренеплодів.

Вирощування пастернаку

Пастернак - рослина дворічна: насіння плоске, круглої форми та світло-коричневого кольору розміром близько 5 мм. Після висіву у відкритий грунт дає коренеплоди, з яких наступного року одержують знову насіння. Посівний матеріал зберігає схожість близько двох років.

Можна залишити зимувати в землі кілька коренів пастернаку, до весни, не навідуючись на дачу. Така агротехніка гарантує, що з приходом тепла вони швидко порадують буйною зеленню, яка зацвіте в червні дрібними жовтими квітками в парасольках. Потім з'являються зернятка, які збирають до обсипання в міру дозрівання. З насіння наступного року знову можна вирощувати пастернак.

Посадка пастернаку

Цю корисну рослину сіють на заздалегідь підготовленій ділянці під зиму в строк до 15 жовтня. Насіння (кілька штук) заривають у неглибокі (близько 4 см) лунки, що віддаляються на 10 см одна від одної. Між рядами витримують 40 см. Сходи, що з'явилися навесні, проріджують - вибирають найсильнішу на вигляд рослину, яку залишають.

Терміни посіву насіння

Сіє насіння, як тільки відтає земля - найчастіше у квітні, так як це холодостійка рослина.Фахівці пропонують замочувати насіння перед посівом у теплій воді – до 2 діб, змінюючи рідину в міру остигання, потім просушувати. Після посіву насіння засипають землею, утоптують і поливають. Схожість чекають близько трьох тижнів.

Так як дозрівання коренеплодів йде довго, то городники часто вирощують пастернак розсадою, висіяною в березні, потім висадженою у відкритий ґрунт до середини травня. Пастернак болісно відноситься до пересадки, тому насіння по 2-3 штуки садять у паперові або торф'яні горщики, злегка засипають невеликим шаром ґрунту з торф'яною основою і прикривають плівкою.Щоденно провітрюють посіви - зсувають плівку приблизно на чверть години. Іноді розсаді, що вирощується, необхідне додаткове освітлення. І вона вимоглива до поливу: зволожують грунт обережно - не допускаючи застою вологи.

Рада! Після появи у паростка двох листочків, зайві в горщику прищипують, не видаляють, щоб уникнути псування кореня найпотужнішої рослини.

Вимоги до ґрунту

Пастернак любить сонячні грядки, переносить і півтінь. Грунт потрібний супіщаний і легкосуглинистий з нейтральною реакцією, багатий гумусом. Кислі ґрунти обов'язково обробляють вапном. Найкращий урожай пастернаку зросте після цибулі, капусти, буряків, картоплі, помідорів, кабачків та гарбуза.

Підготовка до посадки

Ґрунт під пастернак готують так: восени перекопують, удобрюючи перепрілим гноєм (на 1 м² - піввідра). Навесні перекопування повторюють, рівняють і роблять високу грядку під розсаду. Паростки можна висаджувати в спеціальні заглиблення на висоту торф'яного горщика, відстані між ямками - близько 10 см, між рядами залишають приблизно 40 см. Грядку обов'язково поливають.

Догляд за пастернаком

Працюючи з пастернаком, слід враховувати, що в спеку рослиною виділяється ефірна олія з опіковим ефектом, тому перевага надається часу перед сходом сонця та після його заходу. Також обов'язкові рукавички та захист відкритих ділянок тіла.

Щодо розпушування та прополювання, то перший раз її проводять при появі паростків або якщо видно, що розсада взялася. Надалі мотижать після дощів, поливів. Видаляють бур'яни.

Добрива

За весь період вегетації достатньо підгодувати 3-4 рази. Удобрюють настоєм із золи, розчином мінеральних добрив, тобто у вигляді рідини. Свіжий гній знизить якість коренеплодів.

Підживлення засобами з великим вмістом азоту - через 7 та 28 днів після посадки розсади. Фосфорні та калійні добрива - у липні.

Обробка

При правильній сівозміні, якісній підготовці грядок та насіння до висаджування культури пастернак хворіє рідко. До найчастіших захворювань відносяться септоріоз та церкоспороз. Вони вражають стебла, листя.

При виявленні грибка на коренеплодах, хворі одиниці видаляють, інші обробляють бордоською сумішшю (одновідсотковий розчин), Топсином - М, Фундазолом.

Тминна моль, клоп і смугастий щитник знищуються Карбофосом, Актеліком. Попелиця - найбільш серйозний і підступний шкідник - Антитлін або Конфідор (для колорадських жуків).

Поради з поливу

Пастернак відноситься до вологолюбних городніх культур. Йому потрібно зрошення 4-5 разів у спекотну погоду, в дощову - поливати не потрібно. На нестачу вологи пастернак реагує поганим зростанням, стрілкуванням та неякісними коренеплодами.

Надмірна вологість загрожує грибковими захворюваннями.

Прибирання та зберігання

Восени, коли бадилля підсохне - приблизно в жовтні, коренеплоди прибирають з грядки, викопуючи вилами, обрізають листя і просушують. У льоху готують пісок, у який укладають овочі. Температура витримується до +20 С, вологість - до 85%.

Якщо зими сніжні і не дуже холодні, пастернак можна залишити в землі до весни, зрізавши листя і присипавши зверху грунтом. Навесні залишені екземпляри викопуються до появи листя, інакше смакові якості погіршаться.

Пастернак невибагливий і витривалий, відгукується на турботу про себе відмінними смаковими та вітамінними властивостями. Він менш калорійний, ніж картопля, корисніший, ніж морква. І не нагромаджує нітрати. Дуже потрібен, вигідний і поживний для людини.

Рекомендуємо