Травневий мед: який він має бути, корисні властивості та протипоказання

З приходом весни прокидається рослинний і тваринний світ, і бджоли серед них. Як тільки розцвітають перші медоноси, зголоднілі, працьовиті комахи починають активно збирати нектар і пилок, які до початку літа перетворюються на смачний і корисний травневий, особливо цінний мед. Як виглядає ранній продукт бджільництва і чим він корисний, розберемося в подробицях.

Яким має бути травневий мед

Термін збору весняного нектару безпосередньо залежить від погодних та кліматичних особливостей регіону, де містяться бджоли. Якщо у південних широтах активне цвітіння медоносів починається із середини квітня, то районах з помірним і північним кліматом цей період посідає середину чи кінець травня.

Весняний продукт бджільництва складається з нектару та пилку безлічі рослин, тому вважається поліфлерним. У цей час розквітають фруктові дерева та чагарники, черемха, першоцвіти, акація, лісові ягідні рослини, запашні трави, а також листяні дерева, з яких комахи збирають пилок.

Кристалізація такого продукту безпосередньо залежить від медоносів, які найчастіше зустрічаються в регіоні збору нектару, та умов зберігання відкачених з вуликів ласощів. Якщо до складу меду входить велика кількість глюкози, то продукт зацукрується довше. У рідкому вигляді такі ласощі можуть залишатися до 7-9 місяців. У разі переважання фруктози процес кристалізації нектару проходить швидко, займає близько 2 місяців.

Щоб безпомилково визначити якість цілющого продукту, необхідно ознайомитися із зовнішнім описом травневої насолоди:

консистенція весняного нектару пластична, але досить рідка;
аромат і запах у свіжого меду дуже слабкі, з квітковими, фруктовими та ментоловими нотками, після кристалізації посилюються;
на смак весняні ласощі солодкі, з приємним післясмаком фруктів та різнотрав'я;
колір травневого бджолиного меду відрізняється залежно від різновидів рослин, що переважають у даній місцевості, буває прозорим, жовтим, бурштинового або золотистого відтінку.

Важливо! При наявності в місці збору нектару листяних або хвойних дерев ласощі можуть набувати зеленого відтінку, який з'являється, якщо в мед потрапляє їх пилок.

Склад та калорійність продукту

Весняний продукт бджільництва цінується за унікальний склад, що включає більше 300 з'єднань і різних елементів:

вуглеводи представлені у вигляді фруктози, глюкози, сахарози та інших корисних цукрів;
склад макро- та мікроелементів порівняний з таблицею Менделєєва, включає всі мінеральні сполуки, необхідні для життєдіяльності людського організму;
повна лінійка вітаміну В, аскорбінова та нікотинова кислоти, вітаміни К та Е;
ефірні олії, органічні та амінокислоти;
ароматичні та біологічно активні речовини;
вода, дубильні речовини.

Калорійність ласощів змінюється залежно від його стану. Свіжий, рідкий нектар містить до 310 енергетичних одиниць, а зацукрований мед - до 330 ккал на 100 г продукту.

Важливо! У рідкому стані травнева насолода використовується при складанні дієтичного режиму харчування і в період позбавлення зайвої ваги.

Корисні властивості

Цілющі якості весняного продукту бджільництва відомі з давніх-давен. Досі травневий нектар використовують для профілактики та лікування багатьох хвороб.

Основні цілющі властивості бджолиного дару:

володіє загальнозміцнювальною, протизапальною та антисептичною діями;
сприяє правильній роботі серцево-судинної системи, знижує ризик розвитку тромбозів, інфарктів та інсультів;
благотворно впливає на роботу органів травлення та сечостатевої системи;
виводить з організму шкідливі та токсичні накопичення;
бере участь в обмінних процесах;
покращує показники крові;
має регенеруючу властивість;
благотворно впливає на гормональний фон жіночого та чоловічого організмів;
сприяє поліпшенню стану шкірного покриву, волосся та нігтів, використовується для виготовлення омолоджувальних та поживних косметичних засобів.

Важливо! Травневий натуральний мед допомагає при простудних та вірусних ураженнях організму, сприяє швидкому одужанню та відновленню після хвороби.

Особливості застосування

Улюблені багатьма людьми цілющі ласощі знайшли своє застосування в традиційній та народній медицині, косметології та кулінарії.

Завдяки протизапальному та знеболювальному властивостям у народній медицині бджолиний дар використовують у таких випадках:

для усунення головного болю;
в період простудних та вірусних захворювань, для зниження температури та полегшення стану хворого;
як заспокійливий засіб при сильних розладах нервової системи, допомагає позбутися депресій та безсоння;
в комплексному лікуванні хвороб сечостатевої системи;
при хронічних захворюваннях органів дихання.

Також ласощі благотворно впливають на процеси метаболізму, при втраті апетиту сприяє його поліпшенню. У косметології продукт бджільництва використовують для виготовлення поживних та омолоджувальних масок, бальзамів та скрабів.

Травневий нектар активно застосовують у кулінарії, для приготування різноманітних м'ясних, рибних, овочевих страв та соусів. Також ласощі додають у випічку, десерти, фруктові салати та напої.

Рада! Якщо весняний нектар додати в молочну кашу або сир, то страва стає не тільки смачнішою, а й набагато кориснішою.

Протипоказання та шкода

У деяких випадках бджолиний дар має деякі обмеження та протипоказання у вживанні. З великою обережністю продукт вводять у раціон харчування при загостренні хронічних недуг травної системи, сечокам'яної хвороби та підвищеному цукрі в крові.

Не рекомендовано вживання весняного нектару людям, схильним до алергічних реакцій на пилок, дітям до 3-х років, вагітним та жінкам, що годують.

Важливо! Перед використанням продукту бджільництва необхідно враховувати індивідуальну непереносимість окремих компонентів природного дару.

Як відрізнити від підробки

Відрізнити натуральні ласощі від фальсифікату можна за такими ознаками:

Натуральний весняний нектар має бути прозорим, світло-жовтого, золотистого або бурштинового відтінку, без наявності осаду, пластівців та інших, нехарактерних для меду домішок.
Майський мед має слабкий квітковий запах та аромат, який посилюється після зацукровування. У підробленої насолоди специфічний медовий запах відсутній зовсім.
Консистенція у справжнього бджолиного дару в'язка, тягуча. Підроблений мед більш рідкий, швидко розтікається.

Щоб перевірити якість травневого меду в домашніх умовах, чайну ложку нектару додають у склянку холодної води та ретельно розмішують. Натуральний, природний мед повністю розчиняється у питній воді. Якщо на дні утворився осад або плавають пластівці, продукт підроблений.

Рада! Наявність у нектарі крохмалю чи борошна визначають краплею звичайного йоду. Якщо ласощі набувають синій відтінок, значить, у ньому присутні зайві домішки.

Правила зберігання

Зберігають цінний природний дар у скляних, фарфорових або керамічних непрозорих ємностях. Щоб нектар не почав цукоритися раніше часу, його поміщають у прохолодне, темне, добре провітрюване приміщення.

За правильних умов термін зберігання травневого бджолиного меду дуже тривалий, без втрати цілющих та поживних властивостей.