Як виглядає вівсянка крупа: назви та види, користь та шкода, протипоказання

Вівсяну крупу одержують із зерен вівса - однієї з основних та невибагливих злакових культур. Вівсянка - продукт харчування нарівні з пшеничною, ячною та іншими крупами. Розглянемо, як виглядає крупа вівсянка, як визначити її на вигляд, яку крупу отримують з вівса, її види, користь і шкоду вівсяної крупи, застосування при різних захворюваннях. Розглянемо, чи є протипоказання для вживання крупи для харчування.

Що таке вівсяна крупа та її зовнішній вигляд

Вівсянку виготовляють із цільних зерен вівса. Їх обробляють пором, прибирають лушпиння і після цього шліфують. Цільнозернова крупа сіро-жовтого кольору, випускається в 2 сортах: вищого та першого. З цільного зерна отримують плющене, яке теж буває вищого та першого сорту.

Овес входить у меню здорового харчування дорослих і дітей, перш за все, його включають до раціону страждаючих від хвороб ШКТ. З нього готують каші, супи, киселі та запіканки. Час розварювання крупи становить 0,5 год для подрібненої та 1-1,5 год для цільної. Вівсяні страви виходять щільними та слизовими, за час варіння обсяг крупи збільшується у 3-4 рази. Плющену вівсянку можна заварити просто окропом і залишити для настоювання.

Яку крупу одержують з вівса

Зерно вівса продають як продукт харчування в різному вигляді: цільному, дробленому та плющеному (вівсяні пластівці).

Недроблена

Цю крупу роблять із цільного зерна, його очищають і шліфують, щоб воно стало придатним для вживання. У такому вигляді овес зберігає максимум корисних речовин та мікроорганізмів. Недроблену крупу рекомендується застосовувати у спортивному та дієтичному харчуванні. Дітям до 3 років давати її не можна через грубу структуру.

Дроблена

Це зерна, подрібнені на кілька шматочків. На смак подрібнена крупа не відрізняється від цільної, але вариться швидше. Містить менше клітковини та корисних речовин, які губляться при помелі.

Пластівці «Геркулес»

Розплющене цільне зерно, головна перевага якого полягає у швидкому варінні. Заварене зерно виходить м'яким, але в такому способі обробки є і недоліки - з усіх видів вівсяної крупи пластівці найменш цінні в поживному відношенні, оскільки містять мало речовин і мікроелементів.

Користь і шкода крупи

При правильному застосуванні вівсяна крупа приносить користь. Антиоксиданти підвищують стійкість організму, допомагають йому чинити опір стресам і несприятливим впливам зовнішнього середовища.Мікроелементи, що містяться в зернах культури, - фосфор, залізо та кальцій - необхідні для формування кісток, для профілактики недокрів'я.

100 г вівса містить 10 г білка, 6,2 г жиру, 55,1 г вуглеводів та 12 г харчових волокон. Вітаміни та мікроелементи: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР, калій, кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, хлор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, селен, фтор, хром, цинк. Як видно, овес є однією з найбільш поживних круп і, в той же час, вітамінних.

Для схуднення

Калорійність вівсяної крупи становить 316 ккал на 100 г продукту. Завдяки порівняно невеликій калорійності кашу можна вживати тим, хто боїться набрати вагу, а також тим, хто хоче скинути її.

Для нормалізації обміну речовин вівсяну кашу рекомендується їсти на сніданок. Вона знижує рівень холестерину, робить роботу кишківника стабільною. Відвар рекомендується застосовувати при фізичному та нервовому виснаженні, поганому апетиті.

Для кишечника

Відомо, що вівсянка очищає ШКТ, в рідкому вигляді її прописують при проблемах із кишечником. Вживання каші покращує зовнішній вигляд шкіри, яка стає кращою, набуває приємного кольору, зникають запалення.

Лікувальні каші готують на воді, овочевих та м'ясних бульйонах, молоці, консистенція має бути рідкою. Їх можна робити солодкими чи солоними, заправляти рослинним чи вершковим маслом, сиропом, медом. Можна додавати в них свіжі або сушені фрукти, варення.

Вівсянку можна їсти при здутті та болях у животі, слиз перешкоджає розвитку запалення. Використовують для видалення шлаків із кишечника. Вівсянка може бути добрим профілактичним засобом при пухлинах органів травної системи.Крупа активує роботу ШКТ, перешкоджає появі гастриту та виразки.

Для печінки

Крупа виводить токсичні речовини з організму, очищає печінку, тим самим покращує загальне самопочуття, стан шкіри, підвищує працездатність. Очищення печінки краще проводити вівсяним відваром, приготувати який просто: 1 ст. крупи залити 2 л окропу, проварити в ньому 5-7 хв, а потім томити 2 години. Після настояти протягом півдоби. Пити по 2 рази на день по склянці настою.

Від холестерину

Якщо рівень цієї речовини підвищений, лікарі радять частіше вживати вівсянку. Рекомендується вона і за атеросклерозу. Вівсяна крупа, якщо вживати її постійно, знижує рівень холестерину на 10-15%. Для лікування атеросклерозу готувати кашу потрібно на воді, а чи не на молоці. Для посилення смаку в страву можна додавати фрукти, горіхи, ягоди, родзинки.

Від тиску

Якщо вживати кашу постійно, можна знизити тиск і підтримувати його на нормальному рівні. Хронічним гіпертонікам бажано снідати саме вівсянкою.

Від прищів

Вилікувати висипання та вирішити проблеми зі шкірою можна також за допомогою цієї крупи. Вона не тільки очищає організм зсередини, але й допомагає привести шкіру до зовні. З неї готують домашні косметичні маски, які можна використовувати для нанесення на обличчя з метою позбутися прищів. Маска має бактерицидну та знижуючу запалення дію, доставляє харчування та вологу шкірі.

Як приготувати маску від прищів: 2 ст. л. пластівців, 1 ст. л. натурального яблучного оцту та сметани перемішати. Свіжу масу нанести на обличчя та залишити на 20 хв. Засіб позбавляє шкіру від блиску, тонізує її, очищає пори.

Другий варіант маски: 2 ст. л. змішати з теплою водою і залишити набухати на півгодини. В масу влити по 1 ампулі аптечних вітамінів С та А. Нанести на шкіру на півгодини та змити водою. Очистити та відбілити шкіру допоможе маска з 1 частини пластівців та 2 частин кефіру. Нанести готовий засіб на 15 хв. і змити теплою водою.

Від набряків

Накопичення зайвої вологи в організмі викликає набряки, впоратися з якими можна за допомогою відвару з 1 ст. л. вівса на 4 склянки води. Рідина з пластівцями прокип'ятити протягом 10 хв. У настій додають 1 ложку меду. Засіб випити невеликими порціями протягом дня.

Для жінок

Вівсяна крупа містить багато речовин з антиоксидантними властивостями, вживання продукту знижує ймовірність появи пухлини грудей. Фітоестрогени нормалізують рівень гормонів, тим самим попереджаючи розвиток гінекологічних хвороб.

Чи є протипоказання

Не рекомендується їсти вівсяну крупу тим, у кого спостерігається дефіцит кальцію. Фітинова кислота, що міститься в зерні, ще більше посилює цей стан, погіршуючи всмоктування елемента в кишечнику і призводячи до розвитку остеопорозу, пов'язаного з нестачею кальцію в кістковій тканині.

Не можна вівсянку тим, хто страждає на непереносимість речовин, що містяться в злакових. Вони можуть спричинити алергію, втім, як і надмірне вживання препарату. У цьому випадку овес найкраще чергувати з пшеницею, гречкою, перлівкою та іншими крупами.

Як і інші злакові, овес не можна їсти людям з непереносимістю глютена, при цій хворобі при вживанні білка злакових порушується нормальна робота кишечника і розвивається харчова алергія. Через високий вміст білка його не рекомендується їсти при нирковій недостатності.

Навіть здоровим людям, у яких немає протипоказань, не варто занадто захоплюватися вівсяною крупою дрібного помелу і особливо пластівцями. У них високий глікемічний індекс, мало поживних речовин та клітковини в порівнянні з цілісним зерном. Крохмаль з таких зерен швидко перетворюється на легкозасвоювані вуглеводи, рівень цукру збільшується.

Вівсяна крупа, безсумнівно, корисний, смачний та цінний продукт. Їсти її у вигляді каш, супів, настоїв, киселів рекомендується не частіше 3 разів на тиждень. Готувати її легко, вона смачна сама по собі та з додаванням інших продуктів, які урізноманітнюють смак страви.

Рекомендуємо