М'ясні породи корів: описи топ-12 та їх характеристика, де розводять

М'ясних корів активно вирощують з 18 століття, їхня популярність щороку зростає, оскільки якісна яловичина незмінно користується попитом. Розведенням м'ясних порід корів займаються, переважно, великі господарства, дрібним приватникам вигідніше утримувати м'ясо-молочну худобу. Дохідність бізнесу висока, якщо забезпечувати тваринам належний догляд, утримувати в належних умовах.

Особливості м'ясного спрямування

Вибираючи м'ясну худобу, потрібно враховувати особливості породи, зумовлені її призначенням та ступенем продуктивності. ВРХ м'ясної спрямованості ділять на 3 категорії:

1. Інтенсивно розвиваються телята. Відразу після народження починають швидко набирати масу тіла. При введенні концентрованого прикорму збільшення ваги різко прискорюється. Тварини вимогливі до умов утримання. Їхнє м'ясо відмінної якості.
2. Повільно розвиваються. Тварини непримхливі у змісті, відрізняються відмінним здоров'ям, виживають на підніжному кормі. Бізнес не потребує значних фінансових вливань. М'ясо дієтичне, містить мінімум жиру.
3. Змішана категорія, що з'явилася при схрещуванні африканських та європейських порід. Тварини невибагливі, адаптовані до спекотної погоди. Корова швидко стає статевозрілою.

М'ясні корови відрізняються від молочних родичок масивною статурою, значною м'язовою масою, значно меншою подійністю. Молока корови-матері вистачає, щоб прогодувати теляти, хоча деякі породи дають як якісне м'ясо, а й молоко.

ВРХ м'ясної спрямованості інтенсивно годують за певною схемою. Новонароджене теля важить 30-35 кг, маса тіла на вільному вигулі росте швидко. Забивають телят 18-20-місячного віку, за 3 місяці до цього переводять на стійлове утримання та інтенсивне годування. Забійний вихід скоростиглих порід досягає 55%, а у найбільш вигодованих биків - 60-65%.

Найпопулярніші породи

М'ясних порід ВРХ у світі велика кількість, вибрати відповідну проблематично, оскільки продуктивність усіх приблизно однакова. При виборі слід орієнтуватися на особливості утримання тварин, породні переваги та недоліки, свої фінансові можливості.

У світі

Найбільше досягли успіху у виведенні м'ясних порід західноєвропейські селекціонери. Кожна порода відповідає вимогам заводчиків та переваг споживачів. Так, британські корови скоростиглі, французькі м'язисті і пізньостиглі, в їх м'ясі мало жиру.

Зебувидні корови, що виявилися при схрещуванні з африканськими родичами, витривалі, що пристосовуються до погодних умов, несприйнятливі до хвороб.

Естонська червона

Порода з'явилася наприкінці 19 століття, коли естонський ВРХ схрестили з німецькими тваринами, а потомство, що вийшло, пов'язали з датськими коровами. Естонський худоба відрізняється кремезною статурою, бики важать до 900 кг, корови - 500-600 кг. Вовна червоно-коричнева або світло-червона.

Плюси і мінусивитривалість;пристосовність до холодних кліматичних умов;непогана для м'ясної породи річна подійність - до 4500 л;хороший смак молока, жирність до 4%.Мені подобаєтьсяНе подобається

Шортгорнська

Гібрид, отриманий схрещуванням британських, голландських та шотландських порід. Корови красиві, статні, з гармонійною мускулатурою, червоним шерстим покривом. Бик важить до 1000 кг, корова - до 500 кг.

Плюси і мінусивисокоякісне м'ясо;поступливість, смирна поведінка;швидке нарощування маси;скропілість;безпроблемний пологовий процес.схильність до хвороб;примхливість у харчуванні;низька плодючість.

У російських господарствах шортгорнська корова не прижилася через свою прискіпливість до годівлі та умови утримання, чутливість до несприятливих кліматичних умов.

Мені подобаєтьсяНе подобається

Шаролезька

Французька порода, що дає дієтичне м'ясо з малим відсотком жирності. Представники породи використовуються як тяглові тварини, але якість їхнього м'яса від багаторічної фізичної напруги не псується. Бик вимахує до 2000 кг, корова – до 800 кг. Тіло важке, масивне, м'язи випирають на грудях, плечах, стегнах. Забарвлення біле і жовте.

Плюси і мінусилад наступ статевої зрілості;витривалість;можливість використання як тяглова худоба;непримхливість до умов утримання;непогана річна подійність, одержання 3000-4000 л якісного молока.лякаючий зовнішній вигляд, що став результатом генетичних модифікацій;проблемні пологи, які потребують присутності людини.Мені подобаєтьсяНе подобається

Салерс

М'ясна порода виведена в 19 столітті в гірському французькому селі Салерс. Спочатку корови були молочними, їхнє молоко використовували для виробництва знаменитого сиру з однойменною назвою. Але тварини використовувалися і як тяглова сила, що далося взнаки на їх м'язовій силі. Дорослий бик досягає 1500 кг, вимахує до 2 м у загривку. Корова на добу дає до 60 л молока.

Плюси і мінусисамостійний вигул;безпроблемне розмноження;плодючість (корова щорічно народжує по теляті);можливість схрещування з більшими породами без негативного впливу на родовий процес;високоякісне мармурове м'ясо.Мені подобаєтьсяНе подобається

Британська

Представники британської породи пристосовані до суворого клімату, їхнє тіло вкрите чорно-білою шерстю довжиною 20 см із щільним підшерстком. Бик важить 800-900 кг, корова – 500 кг. Річна подійність не вище 1500 л, але у молока висока жирність - до 4%.

Завдяки здатності адаптуватися до будь-яких кліматичних умов, переносити температурні коливання британських м'ясних бугаїв розводять і в тропічних країнах, і в Росії.

Плюси і мінусиможливість цілорічного випасу;невибагливість, адаптивність, витривалість;високоякісна ароматна яловичина з тонкими прошарками жиру.Мені подобаєтьсяНе подобається

Бельгійська блакитна

М'ясна порода з настільки мускулистим тілом, що воно виглядає неприродним. Жирова тканина під шкірою майже утворюється, тому тварин можна безперервно тримати на інтенсивному відгодівлі. Бик наїдає до 1300 кг ваги, корова – до 900 кг. Забарвлення біле, світло-блакитне, чорно-блакитне або чорне.

Плюси і мінусипоступливість, спокійний характер;раннє статеве дозрівання;невибагливість до умов утримання;високоякісне м'ясо;висока забійна вага - від 70%.Мені подобаєтьсяНе подобається

Санта-Гертруда

М'ясна порода створена шляхом схрещування шортгорнських особин та індійських зебу. Другий прабатько вплинув на будову тіла корови: у неї опукла холка, широкий тулуб. Бик важить до 1000 кг, корова - до 600 кг.

Плюси і мінусинизька сприйнятливість до інфекційних хвороб;невибагливість у змісті, витривалість;можливість годування кормом невисокої якості;несприйнятливість до спеки.низька плодючість.Мені подобаєтьсяНе подобається

Вирощувані в Росії

Російські фермери вибирають для розведення кращі м'ясні породи ВРХ, пристосовані до суворих кліматичних умов, що дають високий м'ясний приріст навіть при харчуванні дешевими кормами. До таких пород належить найкраща у світі британська герефордська, також у Росії популярні невибагливі казахські та калмицькі корови.

Герефордська

ãåðåôîðäñêàÿ êîðîâà, ãåðåôîðäñêàÿ ïîðîäà, ìÿñíàÿ ïîðîäà êðñ, ïîðîäà ãåðåôîðä

Найпоширеніша м'ясна порода. Вовняний покрив густий, у холодні місяці подовжується на кілька сантиметрів. Тварини низькорослі, з бочкоподібним тулубом, самці важать до 1000 кг, самки – до 600 кг. Забарвлення суцільне червоне або з білими плямами.

Плюси і мінусиневибагливість, швидка адаптація до навколишніх умов;міцний імунітет, несприйнятливість до інфекційних хвороб;високоякісна соковита яловичина;високе виживання телят.низька удійність;необхідність підгодовувати телят із перших днів після народження.Мені подобаєтьсяНе подобається

Абердін-ангуська

Шотландська м'ясна порода, створена шляхом селекції безрогих місцевих тварин. Забійна вага виходить високою, тому що у представників породи тонкий скелет, що становить не більше 18% від маси тіла. Дорослі бики важать до 900-950 кг.

Плюси і мінусишвидке досягнення статевої зрілості;можливість схрещування з іншими породами із збереженням м'ясної продуктивності;швидка адаптація до навколишніх умов;тривале збереження репродуктивної здатності;Високоякісне м'ясо.

Серйозний недолік - лютість і некерованість дорослих бугаїв, здатність нападати на людей та інших тварин.

Мені подобаєтьсяНе подобається

Казахська білоголова

М'ясна порода отримана шляхом схрещування герефордських та казахських тварин. Корови відрізняються бочкоподібною статурою, прямою спиною, міцним скелетом.

Плюси і мінусивміння адаптуватися до будь-яких кліматичних умов;несприйнятливість до хвороб;витривалість;непримхливість у харчуванні;м'ясо високої якості.

Представники казахської породи діляться на м'ясних та м'ясо-молочних. Другі дають молоко непоганої якості.

Мені подобаєтьсяНе подобається

Калмицька

М'ясні калмицькі корови пристосовані до суворих кліматичних умов, не страждають від морозів та вітрів, їм вистачає їжі на бідних пасовищах. Тварини активні, витривалі, не бояться тривалих переходів, у своїй не втрачають масу тіла. У них міцний скелет, червона шерсть із щільним підшерстком. Бик важить до 1000 кг, корова – 550-600 кг. Річна подійність не перевищує 1200 л.

Плюси і мінусиневибагливість до харчування та клімату;можливість випасу цілий рік;молоко високої жирності – 4,5 %.жовтуватий колір м'яса (естетичний дефект, що не впливає на якість продукту);агресивна поведінка корови, що отелилася.Мені подобаєтьсяНе подобається

Аквітанська світла

Молода французька порода з гармонійною статурою та розвиненою мускулатурою. Вовняний покрив жовтуватий або світло-коричневий. Бик від'їдається до 1300 кг, корова - до 900-950 кг.

Плюси і мінусипоступливий, смирний характер;швидке зростання маси тіла;безпроблемні пологи;забійна маса до 70%.Мені подобаєтьсяНе подобається

Правила вибору

М'ясних представників великої рогатої худоби купують на відгодівлю у 6-місячному віці.Тварина має бути активною, що нормально рухається. Тіло здорової м'ясної корови подовжене, масивне, незграбне, з опуклою мускулатурою, широким тазом, об'ємною і виступаючою вперед грудною клітиною. Вузькі груди - ознака дефектів органів дихання та кровообігу.

Голова велика, важка, шия вкорочена, жилиста, міцна. Очі не повинні бути запаленими, затягнутими плівкою, що рясно сльозяться, із затуманеним поглядом. Кінцівки короткі, міцні, широко розставлені. Вим'я середнього розміру не повинно обвисати.

Тонкощі утримання та догляду

М'ясних корів, в цілому, розводять так само, як молочних. Є незначні нюанси змісту:

1. Основа харчування - підніжний корм. Його не можна обмежувати, він забезпечує основне зростання маси тіла. В іншому випадку доведеться використовувати харчові добавки.
2. На молоду особину потрібно не менше 2 м² стійла, на дорослого м'ясного бика - від 10 м^2.
3. Хлів повинен бути вентильованим. Оптимальна температура - від +5 до +18 °C.
4. Влітку застосовують пасовищний вміст, у спеку тварин тримають під навісом. Взимку корови перебувають у хліві.
Раціон м'ясних корів включає траву, сіно, силос, коренеплоди, концентровані корми, мінеральні добавки. Зерно дають запарене.
5. З 10-місячного віку худобу переводять на стійлове дорощування для підвищення маси. Час вигулів зменшується до 4 годин. Скорочують кількість соковитої трави, підвищують порцію сіна.

М'ясні бугаї бувають агресивні, це потрібно враховувати, купуючи їх для невеликого приватного господарства. Щоб відгодувати тварину, її доведеться не відпускати з прив'язі, що може негативно позначитися на якості м'яса.

Рекомендуємо