Вишня в сиропі на зиму з кісточками: список продуктів, покроковий рецепт приготування

Багато хто дуже любить вишню, але не знає, як її краще готувати, або ж хочуть скуштувати нові рецепти та побалувати своїх рідних. Варити варення або компот, звичайно, можна, але таким чином сильно змінюється структура. Якщо хочеться зберегти структуру та корисні властивості, готують на зиму вишню з кісточками в сиропі.

Тонкощі приготування вишні в сиропі з кісточкою на зиму

Для більш тривалого та якісного зберігання найкраще використовувати скляні баночки з металевою кришкою під закатування. Щоб ягоди не лопалися, коли їх заливають окропом, протикають їх голочкою, зубочисткою або вилкою у двох місцях.Коли господиня заливатиме ягоди сиропом, не допускають його охолодження, заливають саме окропом.

Список продуктів

Список продуктів представлений для приготування 1 літра десерту:

• 500 грам вишні з кісточками;
• 500 мл води;
• 250 грам цукру.

Вимоги до основних продуктів

Основний інгредієнт – це вишня. Вона має бути з кісточкою, не зіпсована. Найкраще брати красиві, великі ягоди. Вони добре виглядають у баночці. Господині часто використовують їх для прикраси різних десертів, та й їсти красиві ягоди приємніше.

Крім того, ягода повинна бути не перестигла, щоб вона не лопалася під час готування.

Правила підготовки тари

Щоб заготівля зберігалася довше, необхідно правильно підготувати банки, в які закочуватиметься вишня.Для цього їх спочатку потрібно ретельно промити з миючим засобом, а потім стерилізувати. Крім цього, необхідно перевірити їх на наявність сколів та тріщин. Банки мають бути цілими. Існують різні способи стерилізації банок:

1. У духовці. Промиті банки поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, і нагрівати, поки краплі води не висохнуть.
2. У мікрохвильовій печі. Налити в банки трохи води, приблизно 1 см від дна, поставити в НВЧ на 5 хвилин при максимальній потужності. Вода закипить і випарується, стерилізуючи банки.
3. Над каструлею. Налити в каструлю воду, довести до кипіння, поставити зверху сито. На нього помістити банки нагору дном, щоб вони обдавалися парою. Тримати над каструлею потрібно хвилин 15.

Як зробити вишню в сиропі в домашніх умовах

Покрокова інструкція:

1. Промити вишню в друшляку, бажано гарячою водою.
2. Укласти вишню в баночки, заповнюючи їх десь на 2/3 об'єму.
3. Окропом залити ягоди до верху баночки, накрити їх кришкою, але не закупорювати. Залишити їх у такому стані на 20 хвилин.
4. Злити воду зі банок у каструлю, на її основі варитиметься сироп.
5. Додати цукор у воду і поставити каструлю на вогонь.
6. Як тільки сироп закипів, розлити його по баночках.
7. Закатати банки кришками і поставити під ковдру до повного охолодження.

Як і скільки можна зберігати

Заготовки зберігаються кілька років при правильному дотриманні умов. Зберігати вишню в сиропі потрібно в темному прохолодному місці. Якщо є гараж з ямою або підвал будинку, це місце ідеально підійде для зберігання заготовок. Найкраще тримати банки у вертикальному положенні, щоб не допускати корозії металевих кришок та протікання сиропу з банок. Після розкриття вишня зберігається протягом декількох днів.

При зберіганні в холодильнику термін можна трохи продовжити.

Вишня з кісточками в сиропі - це чудовий варіант заготівлі на зиму. Вишні можна використовувати для прикраси десертів, а розведений сироп є смачним напоєм для дітей та дорослих. Десерт зберігає корисні властивості, структуру ягід та смак. Крім того, у цієї заготівлі вкрай простий рецепт, що не вимагає великих витрат, багато часу та сил. Він ідеально підійде для новачків у приготуванні.

Рекомендуємо