Маринована черемша: рецепт покрокового приготування на зиму, підготовка продуктів

Багато хто віддає перевагу черемші на заміну молодому часнику, оскільки вона відрізняється соковитістю і ніжністю. Свіжою з'їсти її можна лише у весняний період, також рекомендується використовувати її у переробленому вигляді, заготовляючи на зиму шляхом поміщення у банки, заливаючи спеціальним маринадом. Приготувати мариновану черемшу можна вдома, попередньо вивчивши велику різноманітність рецептів і вибравши для себе відповідний варіант.

Маринована черемша - родзинка святкового столу

Рослина є відмінною альтернативою цибулі та часнику, оскільки вона не має характерної їдкості смаку і не поступається корисними властивостями завдяки своєму хімічному складу.Приготувавши мариновану черемшу в домашніх умовах, можна прикрасити святковий стіл новими цікавими стравами і здивувати гостей унікальним смаковим поєднанням.

Коли збирати і як підготувати лісовий часник

Збір наземної частини рослини здійснюється на початку квітня – середині травня. Цибулини дозрівають лише у вересні. Перед виготовленням варто ретельно промити рослину, перебрати, позбавившись пошкодженого листя, зрізуючи їх.

Рецепти та тонкощі приготування маринованої черемші

Існує велика кількість варіацій консервації черемші на зиму. Якщо немає бажання чекати до холодів, можна скористатися іншими способами приготування.

В результаті виходить мариноване блюдо, яке не потребує додаткового наполягання протягом тривалого часу.

З лавровим листом

Компоненти:

• 1 кг черемші;
• 3 листи лаврових;
• 1 л води;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 80 мл оцту;
• перець.

Виготовлення:

1. Промити і перебрати головний інгредієнт, розрізати на 3 частини, укласти в банки.
2. Залити окропом, відставити на 10 хвилин, злити рідину і закип'ятити, додавши спеції.
3. Зняти з вогню, додати оцет і, наповнивши банку, герметично закупорити.

З корицею

Складові:

• 1 кг ароматної рослини;
• 1 л води;
• 50 г солі;
• 50 г цукру;
• 1/3 ч. л. кориці;
• 100 мл оцтової кислоти.

Дії:

1. Вимити і нашаткувати ароматну траву, щільно утрамбувати в банку.
2. Розчинивши цукор, сіль у воді, всипати корицю і кип'ятити 3 хвилини.
3. Отриманий розчин додати до вмісту в банку.
4. Влити оцет і закупорити.

Без часнику

Список компонентів:

• 1 кг черемші;
• 700 мл води;
• 1 ст. л. солі;
• 50 мл оцту.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати корисну рослину, попередньо перебравши та помивши її.
2. Воду посолити, підсолодити, укласти в неї основний продукт і варити 5 хвилин.
3. Вимкнути газ, додати оцет і перемістити в банку.

Без оцту

Набір продуктів:

• 2 кг черемші;
• 6 ст. л. олії з соняшнику;
• 3 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 100 мл пасти томатної.

Як зробити заготівлю:

1. Закип'ятити ароматну культуру.
2. Злити воду, продукт посолити, заправити олією та пастою, перемішати, наполягати 5 годин у холодильнику.

По-корейськи

Продукти:

• 300 г черемші;
• ½ ч. л. солі;
• 10 мл оцту;
• коріандр, кінза, перець;
• 2 ст. л. олії.

Етапи виготовлення:

1. Відправити ароматну культуру на плиту та скип'ятив, відфільтрувати.
2. Обсмажити на олії, додавши прянощі за смаком.
3. Перемістити в скляну ємність, накрити і настоювати в холодильнику не більше доби.

Гостра заготівля для гурманів

Складові:

• 800 г черемші;
• 3 часнику;
• 6 ч. л. солі;
• 6 ч. л. цукру;
• 100 мл оцту;
• 1 л води;
• спеції.

Алгоритм дій:

1. Нарізати головний інгредієнт та часник, заповнити банку шарами.
2. Закип'ятити воду, додавши спеції, влити оцет.
3. Залити готовий маринад у банку, закупорити.

Черемша з кислинкою

Склад:

• 1 кг ароматної трави;
• 1,5 ст. л. солі;
• 1 л води;
• 1 ст. л. цукру.

Як зробити:

1. Промити і просушити траву.
2. Воду посолити, посахати і закип'ятити.
3. В глибоку ємність відправити головний компонент, залити маринадом, накрити, поставити вантаж.
4. Через 2 тижні злити і закип'ятити розсіл, укласти в банку, закупорити.

З оцтом та олією

Компоненти:

• 500 г черемші;
• 200 г моркви;
• 25 г солі;
• 25 мл оцту;
• 50 мл олії з соняшнику;
• прянощі.

Дії:

1. Натерти моркву, нарізати і бланшувати основний компонент.
2. Засипати в овочі спеції, влити оцет, додати підігріту олію.
3. Відправити масу до банків, закупорити.

З журавлиною

Продукти:

• 1 кг черемші;
• 100 г журавлини;
• 100 мл оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. солі;
• 1 л води.

Виготовлення:

1. Залити ароматну траву водою на 5 годин.
2. Нарубати, ошпарити окропом рослини і утрамбувати в банки.
3. Закип'ятити воду, посолити, підсолодити.
4. Маринад перемішати з оцтом і залити в банку, закупорити.

Правила та умови зберігання

Заготовки рекомендується поставити в сухе та темне приміщення з температурою від 0 до 15 градусів. Відкриту закуску зберігати в холодильнику не більше 7 діб.

Що можна приготувати із заготівлі

Така консервація може стати відмінною начинкою для вареників та пиріжків. Також їй можна доповнювати салати, закуски та супи. Заготівля є смачним гарніром до м'яса.

Рекомендуємо