Сироп з малини на зиму: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Такий сироп - особлива знахідка для будніх днів та свят. Їм можна поливати каші, млинці, оладки, морозиво, солодкі десерти. Приготування на зиму сиропу з малини не займе багато часу, сил і не вимагає особливих знань, а на виході виходить чудове доповнення до основних страв. До речі, якщо немає смачного компоту, а дитина дуже хоче попити, варто просто розвести його в необхідній кількості води, і ось смачний вітамінізований напій готовий.

Особливості приготування сиропу з малини

Протягом часу багато господинь експериментували, намагаючись отримати новий незвичайний продукт, відповідно виробилися деякі особливості приготування ароматних ласощів:

кількість цукру може змінюватись в залежності від смаку, зрілості ягід, смакових переваг сім'ї;
за бажання можна додати трохи кориці, суцвіття гвоздики або бадьян;
не виключається приготування дво- або багатокомпонентного сиропу (з додаванням червоної або чорної смородини);
у сироп у процесі варіння можна додати гілочку м'яти, готове блюдо приймає новий характерний м'ятний аромат.

Необхідні інгредієнти для рецепту

Для приготування сиропу за цим рецептом знадобиться небагато інгредієнтів:

малина - 500 грам;
вода - 150 мілілітрів;
цукор - 500 г.

Вибір та підготовка ягід

Варто пам'ятати, що малина - продукт, що швидко псується. Ягода зберігається у холодильнику трохи більше 2-х діб. Для отримання смачного якісного сиропу необхідно правильно вибрати та підготувати ягоди:

вони мають бути свіжі, без ознак зіпсованості, гнилі, плісняви;
ягоди повинні бути остаточно дозрілі, тоді вони дадуть більше соку;
при необхідності видалити гілочки, листочки, плодоніжки у ягід.

Приготування тари

Важливий етап приготування - підготовка тари, в якій зберігатиметься солодкий делікатес. Якщо вона не буде простерилізованою і сухою, її вміст зіпсується і забродить.

Для стерилізації банок з кришками використовується будь-який із запропонованих способів:

прокип'ятити: для цього посуд помістити в теплу воду, довести до кипіння, прокип'ятити 2-4 хвилини;
прожарити в духовці: для цього потрібно помістити ємності в духовку, виставити 160-170 про, після досягнення вказаної температури протримати 2-4 хвилини;
витримати 2-4 хвилини в мікрохвильовій печі на повній потужності;
потримати над парою: для цього є спеціальні пристрої-насадки на каструлю. Якщо такої немає, можна банку обгорнути рушником, щоб не обпектися, потримати 2-4 хвилини над шийкою киплячого чайника.

Важливо! Ємності та кришки повинні бути сухими перед розливом готового продукту.

Як приготувати малиновий сироп на зиму?

Приготувати сироп не складно. Наслідуючи покроково, навіть недосвідчена господиня зможе отримати смачні ласощі. Особливо він припаде до смаку діткам, його можна додавати в чай - смачно та корисно!

Послідовність дій:

Перебрані, вимиті ягоди висипати в каструлю, влити вказану кількість води, злегка пом'яти. Нагріти, не доводячи до кипіння, дати постояти чверть години. Ягода пустить сік.
Дрібне металеве сито або друшляк, застелений марлевою тканиною, покласти на каструлю, викласти малинову масу. Протерти. Отриману макуху можна використовувати для приготування компоту або киселю.
Всипати цукор, варити близько 5-7 хвилин. Пінку, що з'явилася, зняти.
Розлити по стерилізованій тарі, герметично закрити.

Як правильно зберігати заготовки?

Ємності з сиропом рекомендується зберігати в холоді та темряві від 1 до 2 років. Якщо банки із сиропом стоять у кімнатних умовах, термін зберігання скорочується до одного року. Відкриту банку необхідно поставити в холодильник.