Варіння з груш із маком: простий рецепт приготування на зиму в домашніх умовах

Найкращий спосіб заготовити врожай із груш - це приготувати із соковитих плодів солодке частування. Грушеве варення з додаванням обсмаженого маку відрізняється незвичайним виглядом, ніжною консистенцією та неймовірним ароматом. Гурманами придумано безліч різних способів приготування зимових десертів і одним із найсмачніших вважається рецепт варення з груш із маком.

Особливості приготування грушевого варення на зиму

Щоб відкрити нові смакові поєднання, не зайвим буде додавання різних прянощів та спецій. Під час варіння варення з груш не рекомендується відходити від плити, оскільки маса швидко пригоряє.

Щоб солодка заготівля мала ніжніший смак, попередньо з плодів рекомендується зняти шкірку. Для цього їх обдають окропом та замочують у холодній воді. Занадто щільна шкірка знімається обов'язково. Для більш ніжної текстури рекомендується використовувати блендер, проте розім'яти фрукти можна і вилкою.

У процесі варіння утворюватиметься піна, яку потрібно знімати спеціальною ложкою.

Необхідні інгредієнти для рецепту

Для приготування незвичайного та корисного грушевого десерту знадобиться наступний набір інгредієнтів:

груші - півкілограма;
лимонний сік - 3 великі ложки;
цукровий пісок - 150 грамів;
харчовий мак - 2 великі ложки.

Якщо плоди будуть надто солодкими, для приготування береться менша кількість цукрового піску. Смак зимової заготівлі можна розбавляти лимоном та іншими цитрусовими.

Правила вибору сировини

Для отримання ароматного та смачного десерту відбирають тільки стиглі фрукти без ознак псування. Груші можна брати будь-якого розміру та сорту, але найкраще підходять м'які та соковиті плоди.

Фрукти для заготівлі десерту на зиму беруться однакової зрілості, щоб варення вийшло однорідним і не мало недоварених шматочків. Мак для приготування ласощів знадобиться харчовий.

Підготовка тари перед початком процесу

Всі ємності для консервації та інше приладдя підлягають обов'язковій стерилізації. Дерев'яну ложку для помішування та кришки обробляють окропом або парою. Скляні тари необхідно обробити будь-яким зручним способом: помістити і витримати десять хвилин у розпеченій духовці, розжарити в мікрохвильовій печі, протримати на водяній бані в каструлі або пароварці.

Для того, щоб заготівля довше зберігалася, рекомендується пастеризувати наповнені ємності. Для цього банки з вмістом прикривають і ставлять у глибокий таз з окропом і витримують десять хвилин.

Етапи приготування

В першу чергу, необхідно зайнятися підготовкою фруктів для консервації: плоди промивають, очищають від шкірки, вирізають серцевину і нарізають грушу на однакові кубики. Далі шматочки складають у миску, заливають лимонним соком і пересипають цукровим піском.

Після розмішування масу залишають на дві години для виділення соку. Через відведену кількість часу фрукти перекладають у сотейник, кип'ятять і томлять півгодини. Масу потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою.

Далі половину заготовки подрібнюють у блендері, а відібраний мак обсмажують на сухій сковорідці три хвилини. Мак змішують із варенням і проварюють ще десять хвилин. Залишається тільки перелити готове частування в ємності та закатати. Через добу варення прибирають на зберігання.

Як правильно зберігати заготовки?

Якщо солодка заготовка з груш була закатана в ємності, підготовлені за всіма правилами, тоді допускається зберігання при кімнатній температурі. Однак, для збільшення терміну придатності, рекомендовано зберігання у затемненому та прохолодному місці. Вміст ємностей не зіпсується протягом трьох років. Баночки без стерилізації тримають у холодильнику протягом одного року.