Коли збирати бузину червону: терміни та техніка, правила зберігання ягід

Червона бузина користується популярністю в народі завдяки своїм корисним властивостям. Квітки цієї рослини активно використовуються в народній медицині – для приготування настоянок при застуді, грипі, ангіні, цукровому діабеті, порушенні гормонального фону, опіках та шкірних захворюваннях. Важливо розуміти, коли слід збирати червону бузину, тому що від правильно виконаного збору залежить збереження її властивостей.

Терміни збору квітів бузини

Збір бузини проводиться в період повного цвітіння. Найкращим часом вважається момент, коли не всі квіти ще розкрилися. Повністю розкриті суцвіття мають найбільшу кількість корисних властивостей, які цінуються в народній медицині.Квітки варто збирати в теплу та суху погоду.

Коли збирають ягоди?

На відміну від чорної бузини, плоди бузини червоної мають неприємний смак. Незрілі плоди токсичні, тому їх не можна вживати в їжу.

Плоди бузини збирають після повного дозрівання - наприкінці серпня або у вересні.

Важливо не пропустити момент, коли ягоди повністю дозріють. Зрілі плоди мають пружність і щільність. Якщо запізнитися зі збором, ягоди стануть зморщеними, напівсухими та непридатними для використання, оскільки втратить більшу частину корисних властивостей. Ягоди червоної бузини слід збирати і висушувати цілими гронами.

Збір кори

Крім квітів та ягід, корисними властивостями також має кора бузини. Її збирають у квітні, із дворічних гілок, під час дозрівання нирок. Зрізають лише верхній темний шар кори. Після збору кору слід висушити в місці, що провітрюється.

Необхідні інструменти

Для збору врожаю знадобляться гострі ножиці або секатор, тому що ягоди бузини збирають гронами. Леза повинні бути заточені, щоб не завдати рослині шкоди. Збирати врожай краще у кошик чи лоток, щоб збирання можна було розподілити рівномірно. Для зберігання висушеного врожаю знадобляться герметичні скляні судини, що не пропускають вологу.

Техніка збору

Квіти бузини слід збирати в період розпускання, відокремлюючи їх від квітконосів. Після збирання квіти слід просушити та пропустити через сито. Зберігати квітки при вологості повітря не більше 14 відсотків.

Стиглі плоди збирають гронами. Після збирання грона необхідно розкласти тонким шаром і пров'яти на повітрі. Після цього плоди висушують у сушарці або духовці. Сушені плоди необхідно відокремити від гілочок.

Кору збирають із гілок віком два роки. Її очищають, зішкрібають верхній шар, відокремлюють і висушують у сушарці або духовці. Коріння рослини збирають пізньої осені. Їх так само висушують і перемелюють до порошкової консистенції.

Правила зберігання

Зібрані квітки можна зберігати протягом 24 місяців при температурі повітря від +5 до +25 градусів Цельсія та вологості повітря не більше 65 %. Висушені плоди здатні зберігатися трохи більше півроку. Кору рослини можна зберігати протягом трьох років, а коріння бузини зберігається протягом п'яти років.

Застосування

Червона бузина, на відміну від чорної, не використовується в офіційній медицині, але набула широкого поширення в медицині народної. Також, незважаючи на те, що у ягід рослини смакові якості гірші, ніж у чорної бузини, а незрілі плоди взагалі вважаються отруйними і вживання їх в їжу може викликати отруєння, ягоди, тим не менш, можна використовувати в кулінарних цілях після термічної обробки.

У народній медицині

Квітки та ягоди бузини червоної служать основним компонентом при приготуванні багатьох лікарських настоянок, що допомагають при бронхіті, ревматизмі. Відвар з коріння рослини застосовують як проносний і сечогінний засіб.

При виразці шлунка тричі на день перед їжею випивають по сто мілілітрів настою з ягід бузини і заїдають олією. Настій приймають протягом місяця і повторюють курс за два тижні при необхідності.

Для лікування бронхіальної астми допомагає настій з кори рослини.

Одна столова ложка подрібненого коріння на 300 мілілітрів окропу настоюється протягом двох годин і приймається в їжу три рази на день, по половині склянки.

При лікуванні ревматизму, головного болю та застуди застосовується настоянка з квіток бузини. Дві чайні ложки подрібнених квіток заливаються окропом у кількості 250 мл і настоюються 10 хвилин. 100 мілілітрів настою п'ють двічі на день.

У кулінарії

З ягід червоної бузини виходить смачний і корисний сік, який можна заготовляти на зиму. Для приготування ягоди необхідно ошпарити, протерти через сито і довести отриманий сік до кипіння. Вживати в їжу можна не більше 50 грамів соку на день.

Сік має зміцнюючу імунітет дію і сприяє відновленню природного метаболізму.

Свіжі стиглі плоди рослини використовуються для приготування варень, джемів та пюре. Пюре готують з ягід та цукру, у пропорції два до одного. Ягоди розтирають разом із цукром і ставлять на вогонь. Після чого суміш слід довести до кипіння, розкласти в банки і пастеризувати.

Джем готується з ягід та цукру в пропорції один до одного, з додаванням невеликої кількості чистої води. Ягоди подрібнюють і варять із цукром і водою до загущення.

Рекомендуємо