Коли збирати листя малини для сушіння на зиму: терміни та правила, де зберігати

Прийнято вважати, що чай із малинового варення дуже корисний для здоров'я. Але це зовсім правда. А ось чай з малини справді корисний. Коли ж збирати свіже листя малини для сушіння на зиму, щоб заварювати на їх основі чай.

У чому користь малинових листків

У свіжих листочках малини міститься велика кількість корисних для здоров'я людини мікроелементів.

Користь чаю на основі малинового листа:

• надає жарознижувальну та патогенну дію при грипі та застуді;
• виступає як протизапальний засіб;
• при бронхіті та пневмонії полегшує дихання;
• зміцнює імунітет.

Листя малини корисна так само, як і ягоди цього чагарника. Якщо заварювати чай при застуді, можна швидко встати на ноги і позбутися неприємних симптомів.

Коли збирати листочки з малини

Щоб напій був корисним, потрібно знати, коли точно можна збирати листя малини для чаю. Малинові листочки збирають у липні. У вересні збирати їх небажано, у цей період кущі починають готуватися до зими і чіпати їх не рекомендується. Збирати сировину найкраще рано вранці.

Яке листя підходить для заготовок

Для сушіння на зиму підходить не все листя малини. Зрізати слід лише здорові та молоді. Листя має бути насиченого зеленого відтінку, гладке і без ознак пошкодження. Старі також не рекомендується збирати. Вони концентрація поживних речовин нижче.

Як правильно збирати листя малини

Під час збору сировину варто ретельно оглядати. Часто на нижній стороні комахи відкладають яйця. Листочки акуратно зрізають з гілки, щоб не пошкодити її.

Заготовляємо листя для чаю

Для того щоб чай був максимально корисним для здоров'я, сировину слід не тільки правильно зібрати та заварювати, але й сушити. Існує два види сушіння.

Сушим

Щоб чай із малинових листків був лікувальним, їх слід правильно сушити. Сировину ретельно промивають під проточною водою. Потім розкладають на папері, щоб він підсох від води. Потім у темному прохолодному приміщенні розстеляють суху газету, викладають їх. Регулярно сировину перемішують, щоб листя не заборонило. Сушити рекомендується так, щоб на нього не потрапляли відкриті сонячні промені. Сушіння займає приблизно 4-5 днів.

Ферментація малинового листя

Ще один спосіб сушіння після збирання свіжої сировини - ферментація. Для цього потрібно заготовити листя з травня до вересня. Весняна заготівля дає легкий та ароматний чай. З осінніх – більш насичений та терпкий. Збирати лист малини для чаю рекомендується на зорі.

Процес ферментування:

• зрізати з гілок і добре промити під проточною водою;
• викласти на газету, щоб вони підсохли, час від часу перемішувати (потрібно дочекатися, щоб вода випарувалася і листочки стали в'яленими);
• коли сировина стане м'якою і підсохлою, її перекручують у руках, щоб вони дали сік (або перекручують через м'ясорубку);
• після цього укласти сировину в емальовану каструлю або скляну банку в кілька шарів;
• згори поставити вантаж, щоб притиснути, і залишити їх за температури +25… +28 градусів.

Через 8 годин заготовку розкладають на деку і сушать.

Терміни та правила зберігання висушеного листя

У висушеного листя є термін придатності. Як правило, зберігати висушену сировину рекомендується не більше двох років. Залежно та умовами зберігання термін придатності може бути збільшено. Також важливо правильно зберігати його. Висушену сировину тримають у скляних ємностях або тканинних мішечках. Не рекомендується зберігати у поліетиленових пакетах. Воно починає пріти і покривається пліснявою. Ставити ємності з сировиною слід у темних прохолодних приміщеннях далеко від сонячних променів.

Рецепти смачного чаю з листя малини

Рецепт з малиною, чебрецем та медом.

Інгредієнти:

• 1 ч. л. малини;
• 1 ч. л. чебрецю;
• 300 мл окропу;
• 2 ст. л. липового меду.

Приготування чаю:

1. Довести воду до кипіння.
2. Засипати малинку та чебрець у заварник, залити окропом.
3. Залишити на 5-7 хвилин заварюватися.
4. Коли чай стане теплим, додати мед і розмішати.
5. Пити теплим.

Такий відвар заварюють разом із смородиною, материнкою, шипшиною.

Рекомендуємо