Як правильно збирати малину: терміни та швидкі способи, чи потрібно мити

Малина вважається примхливим чагарником, що вимагає до себе підвищеної уваги від посадки до збирання врожаю. Корисні властивості та смакові якості ягід залежать від того, наскільки правильно вироблявся їхній збір. Як правильно збирати дозрілу малину, щоб вона мала приємний смак і максимальний запас вітамінів?

Як визначити, що ягоди встигли

Період дозрівання ягід малини припадає на другу половину липня, а триває він до самих заморозків. Залежно від сортових особливостей та клімату ці терміни можуть зрушуватись.Визначити зрілість ягід можна за їх забарвленням, властивим сорту, що вирощується. Стигла малина легко відокремлюється від плодоніжки, має щільну та пружну структуру, апетитний зовнішній вигляд.

Як правильно збирати малину з куща

Плоди малини дуже ніжні і чутливі до натискань. Якщо їх трохи притиснути, то відразу виділяється сік. Збирання врожаю проводять дуже акуратно, намагаючись, щоб ягода не пошкодилася. Для подальшого транспортування переважно зривати їх разом із плодоложем, яке згодом видаляють перед самою переробкою або вживанням.

У тому випадку, коли переробляти врожай планується поблизу місця збирання, малину збирають без плодоніжок. Відбирають ті ягоди, які мають ознак гниття чи псування. В іншому випадку це швидко передасться на здорові плоди, і значна частина врожаю буде зіпсована.

Чи можна збирати мокру малину? Однозначно не можна, оскільки вона зіпсується за лічені години. Такий урожай відразу починає спливати соком і перетворюється на компот прямо на очах у садівника. Для збору ягід вибирають суху погоду.

Швидкий спосіб збирання ягід

Найбільше часу та сил забирає збір ягід. Як швидко зібрати малину та не пошкодити її при цьому? Професійні фермери часто користуються машинним способом збирання врожаю, але звичайному дачнику він не підходить. По-перше, обладнання коштує великих грошей, по-друге, кущі травмуються, зриваються недозрілі плоди, показники врожайності знижуються. Тому найчастіше малину збирають вручну.

Як краще збирати малину простому садівникові-аматору? Щоб прискорити процедуру, використовують різні хитрощі та пристрої, що дозволяють звільнити обидві руки та задіяти їх у роботу. Так, банку або інший невеликий посуд підвішують на шию або переносять за собою, приробивши зручні ручки.

При збиранні плодів намагаються не торкатися їх поверхні.Тонка шкірка при найменшому натисканні проривається, у результаті виділяється сік. Щоб не травмувати малину та продовжити термін її зберігання, рекомендується користуватися спеціальною технологією збору. Лівою рукою піднімають гілочку і утримують її.

Праву руку мають долонею вгору і поміщають під плоди. Великим і вказівним пальцем защипується плодоніжка, і обережно перекладаються малинки, що опинилися на долоні, в приготовлену посудину. Утримують на долоні не більше 5 ягід одночасно, інакше вони пам'ятаються.

При збиранні врожаю намагаються залишати плодоніжки довжиною близько 6 мм. Малина, що має пошкодження, ознаки псування або не має плодоніжки, вирушає в окремий посуд. Таке сортування надалі економить час і допоможе зберегти якість плодів.

У що краще складати врожай

Що збирати ягоди дозрілої малини, щоб вони не пом'ялися і не пустили сік? Для збирання врожаю підбирають таку тару, в якій ягоди максимально довго зберігатимуть свої товарні якості. Краще, якщо посудина буде невеликою глибини, але широкою.

Це дасть можливість скласти плоди тонким шаром. В іншому випадку вони подавляться під власним тягарем, і до місця призначення вдасться доставити тільки компот.

Дачники споруджують для збору малини спеціальні контейнери, об'єм яких не перевищує 2 літри. Вони відрізняються низькими бортиками та плоским широким дном. Виготовити такий посуд можна з підручних матеріалів. При цьому залишають невеликі щілини для вентиляції, щоб не допустити виникнення парникового ефекту, в результаті якого ягоди псуються з великою швидкістю.

Добре підходять для збирання малини невеликі плетені кошики, які вже мають вентиляційні отвори для провітрювання ягід.Як тільки козуб наповниться, його відправляють у тіністе прохолодне місце.

Чи потрібно мити ягоди після складання

Після збирання врожаю малини виникає закономірне питання: а чи треба мити ягоди? Більшість садівників є противниками даної процедури з таких причин:

• плоди після миття перетворюються на кашку;
• малина і так має бактерицидні властивості, тому миття не потребує;
• в процесі миття вимиваються вітаміни, і корисні якості значно знижуються.

Але від миття плодів можна відмовитися тільки в тому випадку, якщо їхній збір проводився на власній садовій ділянці, розташованій далеко від курних доріг та вихлопних газів від автомобілів. Якщо ягоди придбані на ринку, то покупець не може знати достовірно, в яких місцях та якими руками вони були зібрані. У цьому випадку їх краще помити, але робити це слід безпосередньо перед вживанням, оскільки мокрий плід відразу ж зіпсується.

Маліну, призначену для варіння варення або іншої термічної обробки, мити не варто. Таку процедуру піддають лише ті плоди, які піддавалися хімічним обприскуванням.Висока температура ефективно знищує більшість відомих видів бактерій. Не миють і малину, призначену для заморожування. В іншому випадку вона спливе соком і виявиться непридатною для даної процедури.

Де і скільки зберігаються свіжі плоди

Свіжа малина відрізняється дуже коротким терміном зберігання. При температурі навколишнього середовища близько +20 ° С її можна зберігати протягом 8 годин. Для збільшення цього терміну плоди перекладають у пластикові контейнери не більше ніж у 2 шари. Посуд обов'язково повинен бути сухим. Після цього контейнер прикривають серветкою або кришкою, що не щільно прилягає, і відправляють в холодильник на середні полиці.

У темному та прохолодному місці врожай малини зберігає свої властивості до 10 днів, але досвідчені садівники стверджують, що краще тримати його не більше тижня. Не можна укладати врожай для тривалого зберігання у вологий контейнер.Якщо заготовляти ягоди у замороженому вигляді, то вони не втрачають своїх корисних властивостей до року. Такий же термін відведено і на перетерті з цукром і заморожені плоди.

Рекомендуємо