Як зберігати мигдаль в домашніх умовах очищений і ні: правила та терміни

До шляхетних різновидів горіхів відносять мигдаль, який має насичений та приємний смак. Люди, які регулярно його купують, повинні розібратися, як у домашніх умовах зберігати мигдаль, щоб він не зіпсувався.

Основні правила та тара

Перш ніж придбати горішок, треба розібратися з головними правилами його зберігання. Не секрет, що поверхня горіхів покривається шкаралупою, яка захищає їхню відмінність від пошкоджень та інших впливів ззовні. Через це багато хто вважає, що мигдаль підходить для зберігання в будь-яких умовах, проте це далеко не так.

Виділяють кілька рекомендацій, з якими необхідно заздалегідь ознайомитись:

Підтримка оптимальної температури. За збереження будь-яких різновидів горішків треба стежити температурними показниками. Рекомендується підтримувати температуру повітря на рівні 10-15 градусів. При температурі вище 17-20 градусів зберігати мигдальний плід не можна, оскільки в таких умовах він швидко зіпсується.
Регулювання освітлення. Найкраще горіхи зберігаються у затінених приміщеннях. Не можна, щоб на них потрапляли сонячні промені, оскільки це зменшує термін зберігання.
Підтримка вологості повітря. Плід гірше зберігається за високої вологості. Тому рівень вологості повітря не повинен бути вищим за 70-80%.

Як ємності для зберігання використовують:

глиняні горщики;
скляні банки;
дерев'яні коробки.

Деякі користуються поліетиленовими пакетами, проте в них мигдаль краще не зберігати довго, оскільки він починає пріти.

Критерії вибору якісного мигдалю

Щоб молодий мигдаль мав тривалу безпеку, необхідно купувати якісні горішки. Для зберігання підходять далеко не всі різновиди горіхів. Тільки якісні продукти можуть довго зберігатись у квартирі. Визначити якість мигдального плоду можна за наступними характерними рисами:

Однотонне фарбування поверхні шкаралупи. Горіховий плід повинен фарбуватися в темний коричневий колір, на його поверхні не повинно бути затемнень.
Відсутність плямистості. Горішки, що почали псуватися, покриваються темними плямами. Згодом на такій плямистості формується цвіль і гниль.
Приємний аромат. Свіжий та зрілий горішок приємно пахне. Запах не повинен бути різким і гіркуватим.
Цілісність поверхні. У свіжих горіхів на шкаралупі немає сколів чи тріщин. Від покупки пошкоджених продуктів краще відмовитись, оскільки вони погано зберігаються.

Рекомендується купувати свіжий мигдаль з однієї партії, щоб горішки мали однаковий смак, запах та форму.

Зберігання очищеного мигдалю

Очищені горішки набагато смачніші, і тому багато хто воліє перед зберіганням їх очищати. Є три важливі рекомендації, які покращать збереження горіхів:

Підбір місця для подальшого збереження продукту. Для тривалої безпеки підходить утеплений балкон або комора.
Вибір сусідів. Дехто зберігає мигдаль разом з іншими продуктами, але краще так не робити. Термін безпеки скорочується, якщо перемішати його разом з іншими різновидами горіхів.
Визначення температури. Очищені плоди чутливі до температурного режиму. Навіть за кімнатної температури у горіха погіршуються смакові якості.

Як зберігати неочищений мигдаль

Досвідчені домогосподарки радять не очищати горішки від шкаралупи, так вони довше зберігаються.

Особливості зберігання неочищеного плоду:

Вологість повітря приміщення, в якому знаходиться горіх, повинна становити 70-75%.
Температура не повинна перевищувати 18 градусів тепла. Високі температурні показники сприяють розвитку цвілі.
Ємність треба щільно накрити кришкою. При цьому роблять 3-4 отвори для надходження свіжого повітря, щоб запобігти заплеснюванню.

Скільки можна зберігати?

Багатьох цікавить термін зберігання мигдалю. Очищений від лушпиння продукт не псується протягом півроку. Щоб продовжити безпеку, його доведеться заморозити в харчовому контейнері. Неочищені плоди зберігаються протягом півтора року.

Висновок

Деякі люди не знають, як правильно зберігати куплений мигдаль. Щоб розібратися з цим, вивчають основні рекомендації щодо збереження горішків та розглядають нюанси вибору свіжих продуктів.