Коли збирати і як сушити листя смородини на зиму для чаю

Давно доведено позитивний вплив сухих зборів на зміцнення здоров'я людини. Тому садівники з літа намагаються запастися травами та кущами різних рослин. Наприклад, позитивний вплив смородини укладено у її ягодах. Однак, щоб зберегти максимум корисних властивостей, потрібно знати, коли збирати листя смородини і як їх правильно сушити.

Користь сушеного листя чорної та червоної смородини

Куст смородини містить безліч корисних мікроелементів, вітамінів та амінокислот. Завдяки цьому збір славиться:

• імунозміцнюючими властивостями;
• протизапальною дією;
• благотворним впливом на кровоносну систему;
• знезаражуючим ефектом.

Особливо корисне смородинове листя для людей похилого віку. Настої і чаї часто використовують для зміцнення судин, збереження якості зору, вони стимулюють роботу серцевого м'яза і позбавляють атеросклерозу.

Де застосовують?

Корисні речовини, що містяться в чорній смородині, широко використовуються у різних сферах життєдіяльності. Багато медичних препаратів від артрозу або для поліпшення зору включають вичавки з смородинового листя.

Важливо! Перед застосуванням, як зовнішнім, так внутрішнім, рекомендується переконатися у відсутності алергічної реакції і проконсультуватися з лікарем на тему впливу відварів листя смородини на кров'яні тільця.

У кулінарії

У кулінарії частіше використовуються ягоди смородини, передаючи інше у користування медицині та косметології. Однак цінителі знайдуть застосування й іншим частинам:

1. Варяться відвари та чаї на основі різних трав, які застосовуються внутрішньо як профілактика та для усунення проблем з судинами.
2. Так само, як огірочки та помідори, іноді листя маринується. Пікантна добавка добре підходить до м'яса, птиці та різних салатів.
3. Листи смородини часто додають при виготовленні домашніх вин та лікерів.

У народній медицині

Народна медицина також сповнена рецептів препаратів на основі смородинового листя. Відвари застосовуються при таких захворюваннях, як:

• ревматизм;
• застій жовчі в організмі;
• проблеми з травленням та обміном речовин;
• застуда, для підвищення потовиділення та виведення мокротиння;
• знижений імунітет;
• збій роботи серцево-судинної системи.

Важливо! Рекомендується обережно приймати людям зі зниженим артеріальним тиском, оскільки відвари листя смородини також здатні впливати на показники.

У косметології

У косметології також смородина використовується для оновлення та регенерації шкірного покриву, для надання здорового кольору обличчя та очищення організму зсередини. Антисептичні властивості рослини дозволяють створювати і використовувати мазі, які допомагають позбутися дрібних подряпин і успішно борються з акне.

Які листочки підходять для зимових заготовок?

Щоб отримати максимальну кількість корисних речовин, зберегти до зими аромат та смакові якості листя смородини, потрібно уважно ставитись до збору.Не рекомендується використовувати уражені грибком листи або рвати зелень із нижньої жорсткої частини куща. Інфекційне ураження рослини не тільки позбавляє його позитивних якостей, але і може негативно позначитися на здоров'ї приймаючого.

Коли збирати?

Оптимальний час, щоб збирати листя смородини для заварювання чаю – початок липня. Кущі в цей момент молоді, і містять найбільш значну кількість вітаміну. Деякі садівники не бажають турбувати молодий кущ, і приступають до збору лише у серпні. Однак наприкінці літа нижня частина куща твердне і втрачає частину властивостей.

Також там накопичуються деякі токсичні речовини, тому, при збиранні листя в кінці сезону, рекомендується віддати перевагу верхівці.

Як правильно сушити листя смородини?

Мало вчасно зібрати листя, важливо також його правильно висушити. Для цього рекомендується дотримання трьох основних правил:

• наявність постійного тепла в місці сушіння;
• не можна допускати підвищення вологості;
• потрібно уникати потрапляння прямих сонячних променів і підвищених температур.

Важливо! Недотримання правил обробки та сушіння смородини не вплине на смакові та ароматні властивості збору, але знищить більшу частину лікувальних дій.

На відкритому повітрі

Висушити збирання смородини на відкритому повітрі - перше, що спаде на думку кожному садівникові. Метод не потребує додаткових зусиль, підготовки та обладнання. Достатньо знайти місце, яке відповідає всім параметрам: сухе, тепле, не сонячне.

У духовці

Коли погодні чи інші умови не дозволяють висушити смородиновий збір на відкритому повітрі, фахівці радять вдатися до духовки. Однак листя потрібно саме висушити, не запекти чи засмажити. Для цього:

• температура в духовці не повинна перевищувати 100 градусів;
• збір рекомендується викладати в один шар;
• дверцята духової шафи потрібно відкрити, щоб пари не накопичувалися;
• потемніння листя говорить про те, що воно пригоріло, і не годиться до використання.

У спеціальній сушарці

Якщо є спеціальна електросушарка для обробки фруктів, рекомендується скористатися нею. Зазвичай у подібних приладах є функція «Сушіння трав». Однак відсутність такого режиму - не привід засмучуватися, підійде і мінімальна температура. Листя викладається на лист тонким шаром, інакше аромат стане затхлим. Перевага електросушарки - листя неможливо пересушити або засмажити.

Ферментація

Найдовший і трудомісткий процес, але цінителі відзначають його як найкращий для збереження всіх властивостей. Процедура ферментації проходить у кілька етапів:

1. Потрібно довести листочки до стану млявості, щоб жилки перестали хрумтіти і ламатися при згинанні (6-24 години).
2. Далі потрібно видавити з листя сік (порізати, натиснути, зробити через м'ясорубку). Кількість соку впливає на аромат збору.
3. Наприкінці рекомендується сушити будь-яким зручним способом. Важливо не пересушити листочки, інакше всі попередні зусилля обнулиться, і чай втратить аромат.

Тривалість та умови зберігання в домашніх умовах

Зберігати збирання листя смородини рекомендується в скляній банці, пластиковому контейнері або пакеті, в сухому темному місці. Головне, щоб сушене листя не піддавалися впливу ззовні (вода, комахи, пил). За дотримання правил зберігання збір коштує роками.

Народні рецепти корисного та смачного чаю

Листя смородини підходять для одиночного та змішаного заварювання. Найбільш смачними та популярними вважаються поєднання з:

• ягодами смородини та м'ятою;
• зеленим чаєм та лимоном;
• імбиром та медом.

Також смородинове листя, для профілактики захворювань, рекомендується додавати у звичайний чай увечері. Так налагоджується сон і минає втома.

Існуючі протипоказання

Серед головних протипоказань значиться знижений тиск та патологія кров'яних тілець. Також рекомендується з обережністю приймати вагітним жінкам.

Рекомендуємо