Коли збирати барбарис і як сушити ягоди: технологія зберігання плодів

Збір плодів барбарису починається, коли кисло-солодкі ягоди набувають червоного кольору. У середній смузі вони встигають до кінця літа. З плодів чагарника варять джеми та пастилу, готують спеції, мармелад та лікер. Ягоди рослини багаті на аскорбінову кислоту і пектин, покращують апетит, посилюють імунітет, мають протизапальний ефект. Але щоб застосування плодів дало позитивний результат, треба знати, коли їх потрібно збирати.

Що можна використовувати

Ягоди барбарису включають до дієти для схуднення, вживають для зміцнення імунітету, в маринованому вигляді додають до смажених або тушкованих овочів.З плодів роблять маски, що розгладжують складки на шкірі, прибирають синці під очима. З листя, багатого на аскорбінову кислоту і каротин, готують відвари, які сприяють:

• зупинки кровотечі;
• усунення нудоти;
• виведення жовчі.

Корні барбарису висушують і кладуть у чай, настоєм полощуть ротову порожнину, щоб зняти запалення. Відвар вживають при спазмах у шлунку. З гілок та стовбура барбарису одержують натуральну фарбу. Зілля з кори чагарника знижують тиск, зупиняють внутрішню кровотечу.

Коли збирати різні частини рослини

Щоб листя, деревина та плоди не втратили лікувальних властивостей, потрібно заготовляти їх у певні терміни, збір проводиться у різний період року.

Ягоди

Недозрілий барбарис несе небезпеку для людини, оскільки містить отруту. У середніх широтах плоди починають збирати не раніше кінця серпня. Можна обривати ягоди з куща і пізньої осені після заморозків, але барбарис, що переспів, стікає соком, швидко псується.

Коріння

У підземній частині колючого чагарника найбільше корисних компонентів накопичується до осені. Щоб рослина не загинула, лопатою обережно потрібно відокремити трохи більше 1/3 відростків кореня. Їх не миють, а сушать і зберігають у мішковині або обгорнувши газетами. Наступну заготівлю на цьому барбарисі можна проводити не раніше ніж через 5 років.

Кора

Коли чагарник починає виділяти сік, що у середніх широтах спостерігається у другому місяці весни, заготовляють таку лікарську сировину, як кору. Її знімають з пагонів, розкладають на горищі тонким шаром і перевертають кілька разів, щоб вся просохла.

Листя

Наприкінці весни на барбарисі розкриваються бутони, і чагарник зацвітає. У цей час потрібно зрізати молоді гілочки довжиною не більше 10 см з ніжними зеленими листками і сушити всі разом, вимивши від бруду.

Для тривалого зберігання лікарську сировину тонким шаром розкладають у духовці, спочатку при 45, а потім збільшуючи температуру до 60 градусів.

Як залежать терміни збирання від сорту та регіону проростання

Деревоподібний чагарник, що має розлогу крону, зустрічається і на Кавказі, і на півдні Європи, і в середніх широтах. Без проблем приживається рослина навіть у Сибіру. Барбарис Амурський поширений Далекому Сході, його ягоди збирають у листопаді. Сорт Dulcis радує дуже смачними плодами, що встигають у жовтні.

У середній смузі Росії барбарис звичайний заготовляють після перших заморозків, коли зникає гіркота, а вони приходять уже у вересні.

Правила та технологія збору

Ягоди чагарника збирають восени, але треба намагатися встигнути, поки вони не перезріли. М'які плоди мнуться і давляться, і переробити такий барбарис дуже складно.Відібрані ягоди промивають під краном, але не перемішують руками, інакше легко пошкодити шкірку. У свіжому вигляді плоди зберігаються до зими, якщо пересипати цукром.

Не можна збирати барбарис біля автотрас та залізниць. Плоди зрізають разом з тоненькими гілочками або обривають з чагарника.

Як сушити барбарис у домашніх умовах

Стиглі ягоди колючої рослини промивають, видаляють м'яті та підгнили, дають воді стекти. Після цього їх потрібно розкласти тонким шаром на лист, який відправляють у духовку, де встановлюють температуру не менше 40, потім додають ще 20 градусів.

Високі плоди барбарису перестають злипатися і легко відокремлюються один від одного .

Сушимо гілочки з листочками

Наприкінці травня або на початку липня після дощу заготовляють молоді пагони чагарника завдовжки до 10 см разом із листочками. Будинки лікарську сировину розкладають тонким шаром під навісом, щоби не потрапляли прямі промені сонця. Висихає листя барбарису і в приміщенні, що провітрюється.

Заготовляємо коріння

Підземну частину чагарника, яку викопують восени, звільняють від землі та підгнилих відростків і подрібнюють на шматочки довжиною до 15 см. Відрізки корінців розщеплюють і поміщають у сушарку, нагріту до 50 градусів.

Плоди та насіння

Овальні ягоди колючого чагарника дуже дрібні, їх довжина не перевищує 12 мм. Кісточки барбарису, як і всі частини рослини, мають цілющі властивості. Заготовляють плоди, не витягаючи насіння.

Тривалість зберігання

Сушене листя і коріння не псуються, не втрачають корисних компонентів і можуть використовуватися до трьох років. Ягоди, перетерті із цукром, потрібно вжити протягом 6-12 місяців. Стільки часу зберігається джем або варення з плодів.

Де і як правильно використовувати заготовки

Настойку з ягід застосовують для лікування подагри та цинги, полегшення шлункових кольок, усунення запору, запалення очей, а також використовують як антисептик.

З кореня готують відвари та настої, які допомагають:

1. Зупинити кровотечу.
2. Налагодити роботу жовчного міхура.
3. Поліпшити метаболізм.

Квітки заливають окропом і п'ють як чай при застуді. З сухого листя чагарника готують відвар, який вживають, щоб звузити розширені судини, прискорити циркуляцію крові.

З барбарису виробляють препарати, що зменшують тиск, нормалізують серцебиття. Таблетки з ягід наказують при гепатиті, для виведення каменів із жовчного міхура. Сушені плоди використовуються як приправа, додаються до різних страв.

Кору чагарника подрібнюють, поміщають у гарячу воду, настій приймають по 50 мл при болях у шлунку, циститі, порушенні функціонування нирок.

Рекомендуємо