Рецепти салатів на Новий рік 2022-2023: новинки, улюблені, смачні та швидкі з відео

Салати зустрічають гостей на столі і задають тон всьому новорічному гулянню. Вибрати рецепти для приготування салатів на Новий 2022-2023 рік потрібно заздалегідь, щоб встигнути продумати форму подачі та прикраси для гарного та ошатного столу. Оригінально оформити можна будь-яку страву, також варто повністю змінити відомий смак, ввівши новий інгредієнт.

Найсмачніші традиційні рецепти

Не варто відмовлятися на Новий Рік від улюблених страв, які готували ще мами та бабусі, це надасть святу сімейного характеру та порадує всіх. Тому згадаємо традиційні салати, які завжди користуються популярністю.

Салати з грибами для новорічного столу

Гриби використовуються у відвареному, обсмаженому або маринованому вигляді. У будь-якому випадку вони надають особливого відтінку страві, відтінюючи смак курячого м'яса або овочів. Приготуємо цікаву закуску, в якій поєднуються два види грибів:

• печерини - 400 грамів;
• мариновані опеньки - 200 грамів;
• цибуля - 2;
• яйця - 2;
• сир - 200.

Шампиньйони, цибулю ріжемо і обсмажуємо разом. Збиваємо яйця вилкою і вливаємо в грибну суміш, витримуємо на слабкому вогні ще 2-3 хвилини. Сир ріжемо кубиками. Коли печериці охолонуть, з'єднуємо всі інгредієнти в салатнику, полив майонезом.

Класичний салат з ананасом, куркою та сиром

Солодка екзотична нотка ананаса чудово відтіняє смак курячого філе:

• відварене філе грудки - 300 грамів;
• ананаси консервовані - 4 кружки;
• сир твердий - 150 грамів;
• маленький зубчик часнику;
• кукурудза - ½ банки.

Нарізаємо все дрібними скибочками, часник натираємо. Змішуємо із майонезом. Прикрашаємо зеленню та гіркою кукурудзи.

З яловичиною та горіхами

Шматок добре провареної яловичини (300 г) нарізати тонкими довгими смужками. 3 яйця покришити. Солоні огірки нарізати соломкою. Все добре змішати із майонезом. Посипати обсмаженими волоськими горіхами (1/2 склянки).

Салат з перцю, сиру та кукурудзи

Яскравий ніжний салат. Всі продукти нарізають однаковими кубиками:

• перці - зелений та червоний;
• сир Маасдам;
• кукурудза;
• чорний хліб.

Обсмажити хліб на олії. З кукурудзи злити розсіл. З'єднати інгредієнти на плоскій тарілці, полити оливковою олією, змішаною з гірчицею та перцем. Посипати сухариками.

Салат з кальмарами

Готуємо простий легкий салат з морським ароматом:

• кальмари - 300 грамів;
• солоні огірки - 150 грамів;
• помідори - 250 грамів;
• цибуля, зелень.

Кальмари після промивання опускаємо в окріп і варимо 5-7 хвилин. Усі інгредієнти дрібно нарізаємо. Для заправки з'єднуємо оливкову олію, ½ ложки гірчиці, лимонний сік, трохи підсолюємо.

«Ненажера»

Простий по виконанню салат, який дуже смачно доїдати другого дня після свята. Нарізати відварене філе птиці (400 г). Обсмажити моркву та цибулю (по 2 штуці). Нарізати соломкою мариновані огірки (3-5). Все змішати із майонезом. За бажання ввести часник.

Олів'є

Приготуємо олив'є з копченою ковбасою, вона додасть звичній страві пікантності. Склад товарів - типовий:

• ковбаса - 300 грамів;
• картопля, яйця, огірки мариновані - по 4 штуки;
• морква, цибуля - по 1 штуці;
• горошок - банка.

Овочі відварити заздалегідь. Всі компоненти дрібно нарізаємо, змішуємо з хорошим майонезом. Для гостроти можна додати ложку гірчиці, чорний перець, кріп.

Рада: салати готують за 2-3 години до застілля, щоб вони просочилися. Винятки становлять страви зі свіжих овочів, їх нарізають перед подачею.

«А-ля Цезар»

Для приготування салату потрібно:

• куряча грудка - 300 грамів;
• салат - 100 грамів;
• яйця - 2 штуки;
• чері - 8-10 штук;
• натертий твердий сир - 150 грамів;
• білі обсмажені сухарики - 2 жмені.

Філе обсмажуємо на олії невеликими шматочками. Яйця ріжемо вздовж вузькими скибочками, чері - навпіл. Розміщуємо на плоскій страві на листі салату всі інгредієнти. Поливаємо американським соусом Цезар.

«Курочка під пальто»

Нарізане куряче відварне філе розкладаємо товстим шаром на тарілці, покриваємо майонезом. Далі готуємо їй «пальто» - шар моркви по-корейськи, тертий сир, яйця, нарізані помідори.

Кожен шар покриваємо майонезом. Верх посипати рясно петрушкою.

Незвичайні та цікаві салати

Розбавити традиційні новорічні страви потрібно чимось менш звичним, що зацікавить усіх гостей.

Сирний салат в апельсині

Салатик подається в апельсинових філіжанках, тому, при вилученні м'якоті, потрібно бути обережним:

• апельсини - 2;
• філе курки - 150 грамів;
• сир твердий, нарізаний дрібними кубиками - 150 грамів;
• порізане листя салату - 50 грамів.

З часток апельсина зняти перетинки, нарізати. Все перемішати, заправити оливковою олією із соком лимона. Перекласти в апельсинові філіжанки.

З морепродуктів з креветками та ікрою мойви

Цікава страва - гостренька та запашна. Дрібно нарізаємо:

• крабові палички - 300 грамів;
• сир - 250 грамів;
• креветки - 200 грамів;
• яйця - 4 штуки;
• часник - часточка.

Розмішуємо в майонезі ікру мойви (50-70 грамів), заправляємо салатик. Прикрашаємо креветками.

«Чорна перлина»

Подаємо салат у профітролях, надрізавши їх і піднявши край. Для начинки:

• креветки;
• сир тертий;
• яйце.

Всі нарізаємо дуже дрібно, змішуємо з майонезом. Начиняємо надрізані профітролі, вставляємо в кожну маслину.

«Хоробре серце»

Заздалегідь відварити свиняче або яловиче серце. Нарізати тонкою соломкою. Обсмажити разом моркву та цибулю. Яйця нарізати дрібними шматочками. Продукти для салату з'єднати, заправити майонезом.

«Кальмар з горішками»

Відварити кальмарів і порізати соломкою. Волоські горіхи підсушити на сковороді. Печериці підсмажити. З'єднати кальмарів та печериці, заправити майонезом. Салат посипати горішками.

Оригінальні «Сніжки» з крабовими паличками

Для приготування використовуємо:

• крабові палички;
• яйця;
• тертий сир;
• часник.

Всі компоненти натираємо, вводимо майонез, щоб маса не була рідкою. Формуємо кульки, обвалюємо їх у кокосовій стружці. Викладаємо гіркою.

Чафан по-сибірськи

Готуємо святковий варіант страви з використанням м'яса. Смажимо свинину тонкими довгими шматочками, робимо картоплю фрі. Моркву, буряк, капусту, цибулю ріжемо тонкою соломкою і маринуємо окремо у слабкому розчині оцту. Викладаємо всі інгредієнти окремо секторами на одній великій плоскій страві, красиво чергуючи кольори.У центрі – соусник із майонезом. Можна перемішати чафан при гостях за столом або кожному набирати на тарілку те, що подобається.

Африканський салат «Качумбарі»

Салат кенійського походження є блискучою закускою до м'яса. Помідори нарізати кружальцями, червона цибуля – кільцями. Розмістити на плоску страву. Полити лимонним соком, підсолити, збризкати маслом, густо посипати кінзою. Салат з екзотичною назвою Качумбарі готовий.

Новинки

До новорічного столу завжди готують те, що ще не куштували. Пару незнайомих рецептів обов'язково слід випробувати. Потрібно порадувати Щура, оскільки він любить різноманітність і все нове.

«Рожева Свинка»

Варено-копчену шинку, сир, свіжий огірок нарізаємо дрібними кубиками. Вводимо кукурудзу та порізані маслини. Змішуємо із майонезом. Надаємо форму порося. Шинку ріжемо дуже дрібно і посипаємо зверху шари для рожевого кольору.Вирізаємо з шинки вушка, п'ятак, з маслин робимо очі.

«Сугроби»

Необхідні продукти:

• відварена яловичина - 200 грамів;
• картопля, морква відварені - по 2;
• яйця - 4;
• цибуля;
• часник - зубчик;
• сир натертий - 150 грамів.

Розрізати яйця навпіл, вийняти жовтки. Протерти їх із часником, змішати з майонезом, начинити половинки білків. Всі інгредієнти дрібно нарізати та укласти шарами, прошаровуючи майонезом – яловичина, цибуля, морква, картопля, яйця – начинкою вниз. Рясно полити салат майонезом, присипати сиром.

«Новорічний» у веринах

Гарний яскравий салат прикрасить стіл, якщо подати його у верринах. Укладаємо шарами, попередньо змішавши продукти з майонезом:

• сира морква, натерта на дрібній тертці;
• тертий сир із часником;
• нарізане філе грудки;
• натертий варений буряк, змішаний з майонезом і волоськими горіхами.

Зверху прикрасити салат зеленню.

З яйцем та шинкою

Для приготування потрібно:

• яйця - 3;
• шинка - 150 грамів;
• філе куряче відварене - 150 грамів;
• корнішони - 5-6 штук;
• томати - 2;
• цибуля зелена.

Всі продукти нарізати невеликими шматочками, перемішати з майонезом. Салат дуже яскравий, прикрасить будь-який стіл.

Со свинячим серцем

Тонко нарізати серце соломкою. Червону цибулю порізати півкільцями, помідори – часточками. Для заправки оливкову олію з'єднати із соком лимона, сіллю та червоним перцем. Посипати кропом.

«Сирний чіпсик»

Натерти крупно на лист 150-200 грамів сиру, розподіливши його тонким шаром. Підсушити в духовці і остудити.

Готуємо салат. На плоску страву укладаємо шарами:

• натерта відварена картопля - 2-3;
• відварена яловичина дрібними волокнами;
• тертий сирок (2);
• яйця (3-4);
• кукурудза.

Всі шари поливати майонезом. Зверху укласти шматочки підсушеного сиру.

Рецепти з гарним оформленням

Зробити красивим можна будь-який салат. Святкове оформлення виконують продуктами, які гармонують із основними інгредієнтами, не порушуючи смаку.Дуже красиві салати не завжди є найсмачнішими. Щоб по-справжньому здивувати гостей, доведеться вигадувати оригінальне оформлення.

«Гранатовий браслет» з яловичиною

Цей салат хороший і за смаком, і за зовнішнім виглядом. Його викладають на плоскій страві кільцем (навколо банки, що стоїть у центрі), маючи інгредієнти шарами. Шари по порядку:

• терта відварена морква (1-2 штуки);
• варена яловичина дрібними шматочками (400 грамів на 2 шари);
• терта картопля (2-3);
• смажена цибуля (2);
• друга частина яловичини;
• яйця (3-4);
• тертий варений буряк повинен добре прикрити всі шари.

Зверху розташовуємо гранатові зерна - щільними рядами або хаотично. Виходить красиво, яскраво та дуже смачно.

Шарований «Соняшник» з кукурудзою та чіпсами

Щоб спростити приготування цієї страви, просто з'єднаємо продукти в салатнику:

• варена курка - 300 грамів;
• яйця - 2-3 штуки;
• обсмажені печериці - 400 грамів;
• цибуля;
• майонез;
• відварена морква - 1.

Поверхня повинна бути врівень із краєм страви. Щільно і рівно розміщуємо зверху кукурудзу. По краю - кільце кропу та чіпси, що імітують пелюстки соняшнику.

Вінок

Оформляємо салат шарами на блюді у формі вінка. Щоб зафіксувати центр, ставимо банку. Першим на блюдо укладаємо шар тертої картоплі, далі – нарізана копчена курка. Добре промазати майонезом. Насипаємо тертих волоських горіхів. Слідом - натертий сир. Вкриваємо шари подрібненої вареної морквою, вище – дрібно порізані яйця.Кожен продукт покриваємо майонезною сіткою.

Расно присипаємо кропом, добре просушивши після миття. Для прикраси використовуємо червоні плями гранатових зерен.

Рада: при приготуванні листкових салатів, якщо часу на просочування мало, слід просто змішувати на окремій тарілці кожен продукт з майонезом і укладати на блюдо.

Червона шапочка

Змішуємо в салатнику нарізані дрібними шматочками картопля (3), цибуля (1), морква (1), філе курки (250 грамів), терті волоські горіхи, корнішони (3-4). Додаємо майонез навпіл зі сметаною. Викладаємо на плоску страву у вигляді шапки, покриваємо її зернами граната.

«Красуня»

Потрібен для приготування:

• копчене куряче м'ясо - 300 грамів;
• пекінська капуста - 200 грамів;
• груша (солодка, цілком підійде Конференція);
• терті волоські горіхи - 70 грамів.

Все подрібнюємо. Готуємо соус - оливкова олія, французька гірчиця, запашний перець. Заправляємо.

Прості новорічні рецепти салатів

Якщо часу на приготування мало, можна прискорити приготування частування. У швидких рецептах використовують моркву по-корейськи, а не відварену. Приготувати салат можна з копченої курки, не смажити сухарики, а купити готові.

«Буніто»

Готуємо в прозорому посуді шарами:

• нарізане філе курки;
• морква по-корейськи - віджати, трохи подрібнити;
• терті білки яєць (3);
• тертий сир;
• терті жовтки.

Всі шари промазати часниковим майонезом. Зверху прикрасити фігурками з вареної моркви.

«Різдвяний вінок»

Салат викладають шарами на велику плоску тарілку, у центрі має стояти банку. Вкладаємо по черзі:

• відварена мова дрібною соломкою - 300 грамів;
• огірки - 2-3;
• яйця - 4;
• сир - 200 грамів;
• морква - 1-2.

Всі інгредієнти натерти або дрібно нарізати. Кожен шар промазати майонезом. Зверху посипати сумішшю зелені, оформити у вигляді різдвяного вінка.

Салат з ківі «Ялинка»

Необхідні продукти:

• ківі - 4-5;
• копчена курка - 300 грамів;
• яйце варене - 2;
• відварена морква - 1.

Викладаємо шарами на блюдо, надаючи вигляду витягнутого трикутника (ялинки): нарізана курка, майонезна сітка, очищені та порізані ківі (2), натерті яйця, майонез, натерта морква, майонез. Зверху всю поверхню закладаємо кругляшками ківі, надаючи подібності до ялинки. Прикрасити шматочками овочів у вигляді зірки, намиста.

«1 січня»

Для салату потрібно:

• варено-морожені креветки - 200 грамів;
• варені яйця - 4;
• тертий сир - 150 грамів;
• перець болгарський - 2;
• майонез.

Яйця розділити на білки та жовтки, натерти. З перцю нарізати смужки однакового розміру для напису, частину, що залишилася, нарізати. Укласти на плоску страву шарами, промазуючи кожен майонезом: перець, креветки, жовтки, сир, білки. Зверху зробити на салаті напис «1 січня» шматочками перцю.

«Порося»

Готуємо на овальному блюді, викладаємо пошарово, надаючи форму порося:

• картопля - 2-3;
• цибуля -1;
• свіжий огірок - 1-2;
• копчена ковбаса - 150-200 грамів;
• маринований корнішон - 3-4;
• яйця - 3.

Продукти подрібнюємо, поливаємо сирним соусом. Зверху натираємо сир на дрібній тертці. Порада: якщо цибуля занадто гірка і гостра, слід обдати її окропом або замаринувати на 30 хвилин в оцті. Можна використовувати червоний сорт або зелене пір'я.

«Снігур»

Нарізаємо всі інгредієнти дрібними шматочками, білки та жовтки натираємо окремо. Розкладаємо на тарілці в наступній послідовності у формі сніговика:

• рис варений - 2/3-1 склянка;
• копчена курка - 200 грамів;
• жовтки - 3;
• корнішони - 3-4;
• білки - 3.

Просочуємо всі продукти майонезом. З маслин робимо оперення снігу, з нарізаних помідорів - грудку.

«Апетит» з сиром

Використовуємо в салаті два сири - сулугуні та адигейський (можна взяти бринзу, буде гостріше). Копчений стегенець ріжемо кубиками, додаємо порізані сир та помідори. Змішуємо майонез зі сметаною та тертим часником, поливаємо салат.

«Російська красуня» зі сметаною

Варену грудку і шинку беремо в рівній кількості, нарізаємо соломкою. Подрібнюємо яйця та мариновані огірки. Цибулю порізати і ошпарити окропом. Помідори – кубиками. Усі змішуємо зі сметаною. Зверху натираємо сир на дрібній тертці.

З червоною квасолею, шинкою та сухариками

2 яйця збиваємо і на великій сковорідці підсмажуємо тонкий млинець, шаткуємо соломкою. Сухарики можна купити готові чи підсушити самостійно. Варену або консервовану квасолю відціджуємо від рідини. Цибулину розм'якшуємо на сковороді у вершковому маслі. Шинку кришимо соломкою. Викладаємо продукти у вазу, змішуємо з майонезом, зверху присипаємо тертим сиром та сухариками.

«Ситий кум» з печерицями

Обсмажуємо печериці на оливковій олії. Куряче філе нарізаємо скибочками. Волоські горіхи дрібно рубаємо. Сир нарізаємо кубиками. Ананаси відціджуємо від соку, ріжемо. Все змішуємо із майонезом. Викладаємо для прикраси шматочки ананасів та філе.

Рецепт смачного салату «Варежка Діда Мороза»

Викладаємо по черзі на гарному блюді, надавши форму рукавиці:

• картопля - 2-3;
• свіжий огірок - 1-2;
• крабові палички - 150-200 грамів;
• сир натертий - 150 грамів;
• яйця - 2-3.

Шари змащуємо улюбленим соусом, можна з додаванням часнику. Узлісся рукавиці робимо з тертого сиру, решту - з червоної риби, дрібно порізаної або прямо скибочками.

Простий і смачний салат «Веселі свині»

Цибулю обсмажуємо разом із печерицями. Нарізаємо відварену картоплю, свіжий огірок. Додаємо зелений горошок, все перемішуємо. Посипаємо тертим сиром, зверху - рясним шаром зелені. На «лужку» ставимо поросят. Тіло - очищені яйця, вушка і п'ятачок зі шматочка моркви або шинки.

Легкі малокалорійні салатики

Легкі страви готують без майонезу, картоплі та м'яса, використовуючи салат, овочі. Заправляють оливковою олією або соком.

З тунцем та овочами

На плоскій тарілці розміщуємо листя салату. На них викладаємо консервованого тунця, обробленого на маленькі шматочки без кісток. Пекінську капусту, нарізаний болгарський перець, часточки яєць, розділені навпіл помідорки-чері, півкільця червоної цибулі, бруски свіжого огірка викладаємо довкола. Поливаємо салат оливковою олією, змішаною із зерновою гірчицею та прованськими травами.

«Фітнес-салат з креветками»

Легка страва з мінімумом калорій. Розкладаємо на плоскій страві листя салату. Поверх них довільно укладаємо очищені зварені креветки, порізану полуницю, довгі часточки яєць. Збризкуємо нарізку сумішшю лимонного та апельсинового соків.

Буряковий з сиром і прошутто

Прекрасний варіант для тих, хто стежить за фігурою навіть у Новий рік. Нарізати буряками кубиками, запекти в закритому посуді в мікрохвильовій печі до м'якості.Складаємо в салатник буряк, порізані помідори, розсипчастий сир, порізану пармську шинку (прошутто) та зелень. Поливаємо оливковою олією, змішаною з лимонним соком.

Новий рік - зручний час, щоб випробувати невідомі рецепти, які надалі можуть стати улюбленими та традиційними. Відразу після застілля слід прибрати те, що залишилося в холодильник, щоб надалі без суєти добре все розкуштувати та внести корективи у приготування до наступного свята. Різдво настане швидко - всього через тиждень.

Рекомендуємо