Малосольні огірки в пакеті: швидкі рецепти приготування за 5 хвилин з фото та відео

Існує величезна кількість рецептів малосольних огірків. До розсолу додають різні спеції, зелень та інші інгредієнти. Багато господарок навчилися готувати малосольні огірочки в пакеті - так вони швидко просочуються прянощами і їх можна вживати практично відразу. Але в процесі їх приготування потрібно враховувати низку нюансів.

Тонкощі приготування

Під час готування необхідно враховувати такі тонкощі, щоб страва вийшла ще смачнішою:

• Чим дрібніші плоди, тим швидше вони просочуються. Тому якщо потрібно швидко приготувати смачну страву, потрібно вибирати овочі дрібних сортів.
• У звичайному поліетиленовому пакеті вони просочуються повільно. Ідеально використовувати целофанові пакети із спеціальною застібкою. Так створюється щось на кшталт вакууму, тому процес засолювання просувається набагато швидше.
• Також можна залишити їх на деякий час за кімнатної температури, за рахунок чого вони починають закисати.
• Огірки можна розрізати - так вони просочаться повністю. А можна залишити їх у цілому вигляді - шкірка буде солоною, а серединка свіжою, вийде дуже незвичайний смак.
• Додавати прянощі потрібно з обережністю, щоб не переборщити. Інакше вони «заглушать» смак основного інгредієнта.
• Обов'язково потрібно використовувати кам'яну сіль великого помелу. Йодована сіль не підходить, оскільки вона сильно розм'якшує овочі.
• Спеції та зелень можна підбирати на свій смак. Але з огірками найкраще поєднується кріп, петрушка, часник, листя хрону та смородини, запашний перець.
• Необхідно пам'ятати, що чим довше тримати огірки в пакеті з перчиком, тим гострішими вони стануть. Тому, якщо додається гострий перець, краще виймати їх із пакета через 1-2 години.

Готуються такі огірки дуже легко, не потрібно докладати зусиль.

Підбір та підготовка основного інгредієнта

Огірки краще брати молоденькі, не великі, довжиною до 10 см. Вони краще просочуються. Бажано, щоб усі плоди були одного розміру. Якщо вони відрізнятимуться, вони можуть проникати нерівномірно. Сорт може бути будь-яким. Але багато хто зазначає, що салатні огірки набагато смачніші.

Бажано засолювати свіжі огірочки. Якщо вони постоять кілька днів, їх випарується волога, вони прив'януть. Тому смак приготовленої страви може трохи зіпсуватися, огірки не будуть хрусткими.

Особливо готувати овочі не потрібно. Їх досить добре вимити, видалити коріння та сміття. Розрізати їх необов'язково. Але щоб вони краще просочилися, їх можна розділити на четвертинки, кружечки або навпіл.

Як приготувати малосольні огірки в пакетах у домашніх умовах

Замолосолити огірки будинку самостійно не складе труднощів навіть початківцям. Є безліч рецептів, при цьому всі вони дуже прості і вимагають мінімум інгредієнтів.

Швидкий рецепт за 5 хвилин покроково

Приготувати огірки у пакеті нескладно. Зробити це можна швидко, приблизно за 5 хвилин, якщо слідувати цьому рецепту. Необхідно взяти:

• 1 кг огірків;
• зелень кропу;
• 1 ч. л. солі;
• зубчик часнику;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• суміш сухих приправ за смаком.

Готується страва без розсолу в поліетиленовому пакеті. Огірки необхідно нарізати на четвертинки чи товсті кружечки, скласти у пакет. Додати дрібно нарубану зелень кропу, часник, приправи та олію. Пакет зав'язати, трохи потрясти і залишити за кімнатної температури.

Є такі огірочки можна відразу або почекати кілька годин - так вони будуть ще смачніше.

гострі малосольні огірки

Щоб засолити гострі огірочки, знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг свіжих огірків;
• укроп;
• кілька зубчиків часнику;
• 1 ст. л. солі;
• стручок гострого перцю;
• також за бажання можна додати гвоздику, базилік.

У овочів відрізати «попки», скласти їх у пакет, додати решту інгредієнтів. Перчик не слід розрізати і навіть видаляти хвостик не варто. Інакше страва вийде надто гострим. Пакет кілька разів струсити та відправити в холодильник маринуватися. Вживати таку засолку можна вже за кілька годин.

Огірочки в целофановому пакеті за 2 години в холодильнику

При кімнатній температурі огірки можуть трохи розм'якнути. Щоб зберегти їх хрускіт, засолювання рекомендується відразу ж відправити в холодильник. Вживати такі огірки можна буде через 2 години. Але краще їх залишити на більшу кількість часу, щоб вони просочилися спеціями.

Потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг дрібних огірків;
• 30 мл рослинної олії;
• перець горошком (приблизно 15-20 горошин);
• часник - 2 зубки;
• листя хрону - 2 штуки;
• 1 ст. л. солі;
• зелень кропу та петрушки.

На дно целофанового пакета викласти листя хрону. Огірки розрізати навпіл, покласти їх поверх хрону. Влити олію, додати сіль, перець, цілий часник, подрібнену зелень. Пакет струсити та зав'язати, повітря спустити. Відправити у холодильник та залишити на кілька годин. Через 2-3 години пересипати огірки в миску і помістити в холодильну камеру. Така страва готова до вживання.

З часником та зеленню

Щоб посолити огірки за цим рецептом необхідно взяти:

• 1 кг огірків;
• половинка гострого перчика;
• 100 г рубаної зелені - кропу, петрушки, зеленої цибулі, салату, базиліка, кінзи;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. солі та 0,5 ст. л. цукру;
• кілька кропових парасольок.

Для цього рецепту можна використовувати великі огірки. Їх необхідно очистити від шкірки та розрізати на чотири частини. Перчик нарізати півкільцями, зубчики часнику розділити навпіл, кропові парасольки розірвати на кілька частин. Скласти в пакет усі інгредієнти та залишити на деякий час у холодильнику.

З кропом

Щоб зробити смачні малосольні огірки за цим рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 2 великих пучка кропу;
• 1 середній пучок зеленої цибулі;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• запашний перець;
• 2 лаврових листа.

У целофановий мішечок помістити цілі огірки та дрібно нарубаний кріп. Посолити та поперчити. Залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб овочі трохи розм'якли та пустили сік. Додати решту інгредієнтів, добре розмішати і відправити в холодильну камеру.

З гірчицею

Огірки з гірчицею виходять як мариновані - дуже хрусткі та тверденькі. Для їх приготування потрібно використовувати такі інгредієнти:

• 1 кг невеликих овочів;
• 1 склянка гірчиці (можна використовувати і суху гірчицю - 1 ст.л.);
• 1 пучок зелені кропу;
• підлога головки часнику;
• 1 ст. л. солі.

Огірочки розрізати навпіл. Додати решту інгредієнтів і добре розмішати, щоб гірчична суміш покривала кожен овоч. Пакет закрити та відправити в холодильник.

Скільки і як зберігається готовий продукт

Свіжопросольні огірки зберігають смак протягом одного дня. Якщо їх залишити в пакеті, вони маринуватимуться і далі, в результаті стануть солоними. Тому любителям саме малосольних огірків рекомендується готувати щодня нову порцію страви.

Уповільнити процес бродіння можна, вийнявши овочі з пакета та промивши їх кип'яченою водою. Обов'язково зберігати їх у холодильнику – так вони менше закисають. Але тримати довше 3 днів такі огірки не рекомендується - вони стануть м'якими і втратять смак.

Рекомендуємо