Як зберігати лимони в домашніх умовах: правила та найкращі місця з фото та відео

Лимон - один із найбільш використовуються в кулінарії цитрус. Він продається в багатьох магазинах, проте фрукти, що залишилися, і їх частини не варто відразу викидати. Уникнути швидкого псування корисного продукту легко навіть у домашніх умовах - існує багато способів, як зберегти лимон, тому знайти підходящий для подальшого використання не складно.

Які лимони підходять для зберігання у свіжому вигляді

Щоб плоди не зіпсувалися через пару днів, рекомендується вибирати ті, які мають наступні характеристики:

1. Відсутні плями.
2. Зелена або блідо-жовта шкірка.
3. Відсутній блиск.
4. Товста шкіра.
5. Численні горбки.

Необхідно виймати лимони з пакета, інакше навіть найкращий фрукт зіпсується через 2-3 дні.

Як можна зберігати лимон

Зберігання розрізаних і цілих лимонів сильно відрізняється. Якщо ще не визначено те, як саме використовуватиметься продукт, краще вибрати зберігання цілого плода.

В цілому вигляді

Найпростіші способи зберігання цілих лимонів:

1. Втерти в шкірку олію, покласти плід у темне місце.
2. Натерти шкірку воском за допомогою щіточки, тим самим обмеживши доступ кисню.
3. У великий посуд насипати пісок, помістити туди фрукт. Замінити пісок можна тирсою, проте лимони потрібно буде загорнути в пергаментний папір.

Перед використанням продукт необхідно ретельно промити.

Розрізаний цитрус

Розрізаний на тонкі часточки або шматочки іншої форми фрукт підійде не кожній господині. Через відмінності у методах зберігання та наявності інших продуктів, які використовуються в процесі, необхідно визначити заздалегідь, для чого саме в майбутньому використовуватиметься лимон.

Терміни зберігання

Скільки часу зберігатиметься лимон, залежить від часу збирання врожаю, ступеня його зрілості, умов зберігання та інших показників.

Для тривалого зберігання правильно вибирати зелені, тобто недозрілі, фрукти, тому що їх шкірка товща. Від вибору місця зберігання залежить швидкість дозрівання.

Місцями, де краще тримати фрукти, вважаються холодильна камера та льох, проте допускається й утримання при кімнатній температурі.

У кімнатних умовах

Термін придатності при зберіганні будинку становить близько 2 тижнів. Крім перерахованих способів продовження цього терміну, існує ще один.

За відсутності кисню плід почне гнити не скоро, тому достатньо помістити фрукт в упаковку і висмоктувати повітря, створивши вакуум. Це складно виконати в домашніх умовах, проте метод є ефективним.

У холодильнику

При зберіганні плодів у холодильній камері звертають увагу на важливі аспекти:

1. Розташовувати продукт слід окремо від інших, причому бажано у спеціальному відсіку.
2. Пергаментний папір допоможе за відсутності можливості окремого зберігання.
3. Холодильник забезпечить більш тривале зберігання (2-3 місяці).
4. Зберігання в морозилці негативно вплине на якість продукту, в тому числі на його смак.

У льоху

Найбільше лимони зберігаються у льоху. Термін зберігання досягає 6 місяців.

Спосіб збереження лимона на тривалий час

Існують способи, які точно допоможуть зберегти лимони.

Зберігання лимона з цукром

Цукор давно відомий як консервант, тому цей спосіб дуже популярний. Віддалено такий продукт нагадуватиме свіже варення.

Плоди нарізають на кружечки завтовшки приблизно 5 міліметрів. У банку засипають тонкий шар цукру (до 1 сантиметра), потім укладають шар лимонних кружечків такої ж товщини. У такий спосіб заповнюють банку. Останній шар повинен складатися з цукру.

Можна пропустити фрукти через м'ясорубку, щоб вийшла кашка, яку змішують із цукром у пропорції 1:1.

Рекомендується 1 тиждень тримати банку в кімнаті. Щоб цукор розчинився і всотався, ємність щодня струшують.

У банку з водою

У банку, наповненій водою, лимони збережуть свою соковиту м'якоть, а шкірка точно не висохне. Слід змінювати воду щодня, щоб запобігти псуванню продукту.

Заморожені плоди в морозилці

Існують різні думки про те, чи можна зберігати лимони в морозилці, чи не втратять вони вітаміни та корисні речовини. Вчені стверджують, що властивості плодів залишаються незмінними надовго.

Є різні способи заморожування:

1. Вимиті фрукти нарізають на круги або півкола, розкладають на деку з пергаментним папером, який на мінімум 3 години кладуть у морозилку. Після повного затвердіння переміщають у пакет і надовго поміщають у холод.
2. Окремо заморожують цедру та сік. Для цього цедру обережно знімають. Щоб зробити невеликі довгасті відрізки з цедри, шкірку, не знімаючи з плоду, натирають на тертці, доки не буде видно білу частину. Отриману цедру відразу заморожують.

Внутрішню частину цитрусу проминають рукою. Сік отримують за допомогою соковижималки або 2 виделок. Рідину розливають у форми для льоду і заморожують.

Сушені лимони

Сушені лимони - незвичайний, але ефективний спосіб зберігання фрукта, що відрізняється від інших. Існують нюанси, які обов'язково враховувати перед початком роботи над заготівлями:

1. Плоди повинні бути стиглими, тобто жовтими і без зелених плям.
2. Соковитість перевіряють шляхом натискання. Повинні залишитися вм'ятини від пальців.
3. Переважно товста шкірка.
4. Розмір плода - середній або великий.

Сушені лимони використовуються в кулінарії та косметології.

У духовці

Спершу лимони очищають від воскового нальоту під гарячою водою, ретельно натираючи їх щіткою. Охолоджують їх упродовж чверті години, після чого нарізають на кружки. Насіння акуратно виймають за допомогою кінчика ножа.

На лист з пергаментним папером викладають лимонні кружки. Посуд поміщають у духову шафу, розігріту до 50 °С. Дверцята прочиняють. Сушіння займає 1 добу.

Готовий продукт набуває коричневого відтінку.

В електросушінні

Як і в попередньому варіанті, плоди очищають і нарізають на кружечки до 5 міліметрів у товщині. Розкладають їх на лотках, зберігаючи невелику відстань між колами.

22-24 години при температурі 55 °С висушують їх.

Зберігати рекомендується у щільно закритій банці або пакеті.

Природним шляхом

Довший спосіб - сушіння в природних умовах.

На деку або підносі мають тонко нарізані лимонні кружечки і ставлять у приміщення з гарною вентиляцією. Необхідно інколи перевертати їх.

Готовність визначають самостійно.

У підвалі

Підвал кращий для зберігання будь-яких продуктів, адже здавна люди тримали їжу у викопаних ямах, які можна назвати «попередниками» підвалу.

Земля забезпечує потрібний температурний режим і темряву.

Збереження цитрусових у піску

У ящик засипають невеликий шар піску і викладають ряд лимонів так, щоб між ними залишалася невелика відстань. Потім засипають ще шар піску, кладуть ряд цитрусів.

Таким чином, чергуючи ряди, заповнюють всю скриньку.

Зберігання у воску

За допомогою пензлика наносять розтоплений на водяній бані віск. Фрукти складають у контейнер, що добре вентилюється.

Віск можна замінити восковим папером.

У банку без доступу повітря

Фрукти складаються у простерилізовані скляні банки. Всередину ставиться свічка, яку потрібно запалити, потім щільно закрити.

Свічка загасне, як тільки висохне кисень.

Банку не відкривають до появи необхідності у використанні лимонів, свічка залишається всередині.

У пергаментному папері

Плоди обертають пергаментним папером окремо, складають у ящик. Зверху їх прикривають гілочками берези.

Тижня їх необхідно розгортати і протирати. Якщо помітні ознаки гниття, плід забирають.

У льоду

Фрукти протирають і складають у мідну каструлю, яку розташовують на льоду. 2 рази на місяць прибирають зайву вологу з посуду та з плодів.

Інші способи

Існують менш популярні способи зберігання лимонів, які відрізняються тим, що фрукти зберігають не в чистому вигляді.

Варення

Рецепт лимонного варення:

1. 1 кілограм очищених від шкірки нарізаних лимонів змішати з 1,5 кілограмами цукру та 0,5 кілограма води в каструлі.
2. На слабкому вогні довести до кипіння.
3. Потім кип'ятити і залишати суміш за наступною схемою: 7 хвилин - 10 годин - 10 хвилин - 12 годин - 15 хвилин.
4. Розкласти в банки, закрити їх кришками.

Лімонний сироп

Як приготувати сироп:

1. Змішати сік 10 лимонів із цукровим сиропом, звареним з 1 кілограма цукру та 400 мілілітрів води, доведених до кипіння.
2. Суміш кип'ятять 10 хвилин.
3. Готовий продукт розливають у посуд для зберігання.

Суміш від кашлю

При кашлі допоможе суміш, приготована за інструкцією:

1. 5 подрібнених лимонів змішати з протертим коренем імбиру та медом до отримання густої суміші.
2. Ретельно перемішати до однорідності.
3. Розподілити продукт у ємності.
4. Зберігати у холодильнику.

Желе

Лимонний сік змішують з желатином, варять і розливають по формах. Після остигання прибирають у холодильник, де желе має повністю затвердіти.

Цукати

Шкірку відокремлюють від м'якоті, нарізають і 3 дні тримають у воді. Потім її варять у цукровому сиропі і висушують у духовці.

Існує багато способів, що дозволяють зберегти лимони в цілому, нарізаному або приготовленому вигляді. Головний фактор при виборі методу - подальше призначення цитрусу.

Рекомендуємо