Компот з кабачків: рецепти приготування на зиму, з покроковими фото та відео

Кабачок є універсальним овочом, який поєднується з багатьма фруктами, вбираючи їхній запах. Він дуже корисний, тому популярний у консервації, особливо у компотах. Компот із такого овочу, як кабачок, добре вгамовує спрагу, нормалізує водно-сольовий баланс в організмі. Такий напій радять приймати людям похилого віку для заспокоєння нервів і дітям для поліпшення травлення, він не викликає алергії.

Тонкощі приготування кабачкового компоту

Щоб напій вийшов смачним, ароматним і корисним, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Перед приготуванням напою переконайтеся у свіжості складових.
2. Молоді кабачки не потрібно чистити.
3. Не розварюйте овоч, інакше він перетвориться на кашу.
4. До компоту з апельсином і кабачком обов'язково додавайте цедру лимона для насиченості смаку.
5. Якщо напій вийшов надто солодким, то розбавте його кип'яченою водою.
6. Якщо ви віддаєте перевагу солодкому напою, то цукру додавайте більше, ніж зазначено в рецепті.
7. Обов'язково стерилізуйте банки перед приготуванням.
8. Для надання компоту яскравішого смаку та приємного аромату - додайте в нього ананасовий ароматизатор.

Вибір та підготовка кабачків

Дуже важливо, перед приготуванням кабачкового компоту. ретельно відібрати інгредієнти для нього. Тоді напій не матиме гіркоти, кислоти і порадує вас приємним ароматом та насиченим смаком.

При покупці або підготовці овочів потрібно враховувати такі нюанси:

1. Колір. Для компоту відбирайте світлі кабачки із жовтими або зеленими смужками.
2. Свіжість. Від свіжості продукту залежать корисні властивості та термін зберігання компоту.
3. Розмір. Вибирайте овочі невеликого розміру, приблизно по 200 г кожен. Оптимальна довжина кабачка для компоту складає 15-20 сантиметрів. Молоді овочі завжди мають невелику величину, і навіть якщо ви оберете трохи недостиглий кабачок, то на напої це ніяк не позначиться.
4. Зовнішні характеристики. Овоч не повинен бути м'яким і шорстким на дотик, з ямками та надрізами. Від цих параметрів залежить тривалість зберігання напою.

Важливо! Щоб довше зберегти вже зірвані кабачки, покладіть їх у темне прохолодне місце. Тоді овоч залишиться свіжим, матиме гарний зовнішній вигляд.

Як приготувати компот у домашніх умовах

Кабачковий компот не вимагає дорогих інгредієнтів та найскладніших маніпуляцій. Зварити його можна вдома, при мінімумі витрат коштів, нервів, сил.

Простий рецепт на зиму

Цей рецепт відрізняється своєю простотою, а особливість його полягає в тому, що ви готуєте компот з кабачків, а отримуєте напій зі смаком ананаса.

Овочі миють, очищають, прибирають насіння. Потім його нарізають кубиками, змішують з водою, ставлять на помірний вогонь. Коли суміш закипить, засипають цукор. Варять компот до прозорості овочів. Лимон миють і віджимають. Коли кабачок став прозорим – додають гвоздику, проварюють ще 3 хвилини. Знімають із вогню, додають лимонний сік, добре перемішують. Розливають напій банками, закочують їх.

З апельсином

Щоб надати компоту з кабачків більш насичений смак і приємну цитрусову нотку, можна зварити його з додаванням апельсина. Спочатку очистіть кабачки, поріжте кубиками. Прокип'ятіть воду. Поки вона закипає, приймайтеся за апельсини.

Ошпарьте їх окропом, очистіть, наріжте часточками. З лимона знімається шкірка, віджимається сік.

У стерилізовані банки розкладете кабачки, апельсини, зверху – цедру цитрусових. Залийте водою, наполягайте п'ятнадцять хвилин|мінути|. Потім рідину злийте назад у ємність, додайте цукровий пісок, прокип'ятіть пару хвилин.

У банки додайте 2 ложки соку лимона, залийте сиропом. Закатайте, укутайте.

З ананасовим соком

1. Очистіть кабачки, поріжте кільцями. Невеликою чаркою проробіть в них отвори посередині.
2. Проваріть овоч п'ять хвилин. Варити його необхідно для того, щоб зробити дезінфекцію та знищити всіх мікробів.
3. Воду злийте, а теплі кабачки розкладіть у банки.
4. Додайте цукровий пісок, ванілін, лимонну кислоту.
5. Залийте соком ананаса.
6. Закатайте банки.

З соком зуко

Рецепт:

1. Очищені кабачки нарізають середніми кубиками, розкладають у банку.
2. Заливають кип'яченою водою, додають чайну ложку есенції, закривають.
3. Залишають настоятися ніч.
4. Воду зливають, кабачки добре промивають.
5. Овочі висипають у каструлю, додають цукровий пісок, ZUKO. Воду не додають, оскільки овочі самі дадуть сік.
6. Ставлять на помірний вогонь, кип'ятять п'ять хвилин.
7. Розкладають по банкам, закочують.

C соком юппі

Ще один рецепт про те, як робити ананасовий напій з кабачків.

Технологія приготування:

1. Заповніть нарізаними кабачками банку.
2. Залийте кип'яченою водою.
3. Додайте кислоту.
4. Щільно закрийте кришкою, залиште наполягати шість годин.
5. Воду злийте в миску, додайте цукор.
6. Доведіть до кипіння.
7. Додайте Юппі, прокип'ятіть 3 хвилини.
8. Злийте в банку, закатайте.

З лимоном

Кабачок чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Потім висипаємо в миску, заливаємо кип'яченою водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, засипаємо цукор та на маленькому вогні варимо до прозорого кольору. Додаємо гвоздику, варимо ще п'ятнадцять хвилин.

З лимона видавлюємо сік і вливаємо його в каструлю. Сироп заливаємо в банки, закочуємо.

З аличою

1. Викладіть аличу в банки.
2. Овочі очистіть, поріжте кубиками.
3. Викладаємо кабачок до аличі і заливаємо окропом.
4. Даємо настоятися десять хвилин.
5. Зливаємо воду в миску, додаємо цукор.
6. Проварюємо сироп кілька хвилин.
7. Вилиємо його в банки, закочуємо їх.
8. Банки перевертаємо, укутуємо.

Зі сливою

Рецепт:

1. Овочі очистити, нарізати.
2. Сливи вимити.
3. Змішати компоненти, засипати цукром.
4. Залишити на 1,5 години.
5. Суміш висипати на каструлю, поставити на вогонь.
6. Залити водою.

З яблуками

Такий напій має приємний літній аромат, насичений смак, добре втамовує спрагу.

Приготування:

1. Овочі очистіть, поріжте.
2. З фруктів зніміть шкірку, видаліть серцевину.
3. Овочево-фруктову суміш висипте в миску, додайте цукор, воду.
4. Проваріть на маленькому вогні п'ятнадцять хвилин.
5. Закатайте, укутайте.

З лимонною кислотою

Якщо у вас під рукою не знайшлося ні ананасового соку, ні ароматизаторів, то приготувати ананасовий напій з кабачком можна з додаванням лимонної кислоти.

Приготування:

1. Овочі миємо, чистимо, ріжемо.
2. Заливаємо кип'яченою водою.
3. Суміш варимо на маленькому вогні 25 хвилин.
4. Додаємо інші інгредієнти, проварюємо ще 5 хвилин.
5. Закочуємо.

Без стерилізації

Рецепт:

1. Овочі ріжуть і укладають у трилітрову банку разом з терном, шарами. Овочево-фруктова суміш повинна заповнити 1/3 банки.
2. Додають цукор, окріп.
3. Закочують і добре струшують, щоб цукор розчинився.
4. Банки перевертають та укутують.

З вишнею

Рецепт:

1. Овочі чистимо і ріжемо.
2. Вишню промиваємо, даємо їй обсохнути.
3. Овочево-фруктову суміш заливаємо окропом. Наполягаємо 20 хвилин.
4. Зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор. Варимо 5 хвилин.
5. Сироп заливаємо в банки, закочуємо.

З ваніллю

Технологія:

1. Овочі ріжемо, варимо з цукром до прозорого кольору.
2. Додаємо ваніль.
3. Знімаємо з вогню, вливаємо есенцію.
4. Розливаємо по банкам, закочуємо.

Особливості зберігання компоту

Компот з кабачків необхідно зберігати в темному прохолодному місці.Найкраще для цих цілей підійде льох або підвал. Якщо такого немає, можна використовувати комору.

Рекомендуємо