Компот із брусниці на зиму: прості рецепти приготування з фото та відео

Брусничний компот, приготовлений на зиму, має масу корисних властивостей. Цілющі можливості цих плодів чудово позбавляють перших симптомів застуди та ГРВІ, жовтяниці, кишкових інфекцій, ревматизму, цинги. Крім того, брусничний напій, має тонізуючий та заспокійливий ефект, тим самим сприяючи усуненню неврологічних розладів та стресових станів.

Рекомендації для приготування брусничних компотів

Головне правило майбутнього успіху - це однакові за стиглістю та розміром плоди. Компот не можна перетримувати на вогні. Правильно зварений напій не даватиме осаду, а ягоди залишаться цілими.

Важливо! Щоб компот у банку був прозорим, радував своїм рубіновим кольором і не мав осаду, перед приготуванням слід добре помити плоди і залишити до повного висихання. А в процесі варіння висипати тільки в киплячу воду.

Підготовка основного інгредієнта

Перед безпосереднім процесом консервування свіжі ягоди перебираються, очищаються від сміття та залишків листя. Миють брусницю з особливою обережністю. Щоб не пошкодити ніжну шкірку, її складають у друшляк і занурюють у ємність із прохолодною водою. Особливі вимоги приділяються посуду. Не можна допускати контакту ягід з алюмінієвими сплавами.

Рецепти приготування компоту

В арсеналі кожної дослідної господині знайдеться кілька варіантів консервації брусничного компоту. Відрізняються вони способом, часом обробки головного інгредієнта, а також додатковими складовими.

Важливо! Мало хто знає, але такі компоти допомагають знизити вагу. Тому якщо дівчина стежить за своєю фігурою, такий напій слід вживати регулярно. Він сприяє «спалюванню» жиру і при цьому, завдяки великій кількості корисних мікроелементів, благотворно впливає на весь організм.

Простий рецепт на зиму

Найпростіший варіант компоту на зиму. Напій має терпкий смак і легку кислинку. Він не тільки освіжає, а й гарантує недостатні мікроелементи в осінньо-зимовий період.

На 2 літри води береться:

• 200 г цукру;
• 250 г ягід.

Процес приготування:

1. У киплячу воду висипається цукор.
2. Після його повного розчинення додаються попередньо правильно приготовлені ягоди.
3. Через три хвилини після закипання гарячий компот розливається у скляну тару.
4. Далі напій пастеризується 10-15 хвилин, після чого його необхідно закатати.

Теплые банки перевертаються догори дном, ставляться на рівну поверхню, загортаються вовняним пледом. Після повного остигання вирушають у підвал.

Без стерилізації

Багато господинь переконані, що напій, приготовлений без стерилізації, корисніший. Але таку заготівлю не рекомендується зберігати у квартирі. Краще її поставити у підвалі, де нижча температура.

Щоб приготувати 3-літрову банку компоту, знадобиться:

• 2 склянки брусниці;
• 1 склянка цукру;
• вода.

Процес приготування:

1. Ягоди всипати в банку, залити окропом, залишити хвилин на двадцять.
2. Після цього воду злити в каструлю, додати цукор, закип'ятити.
3. Вилити сироп назад у банку і закатати.

Важливо! Компот без стерилізації добре зберігається та не втрачає лікувальних властивостей.

З додаванням апельсина

Використання апельсина дозволяє нівелювати гіркуватий присмак брусниці. Цитрус можна використовувати як зі шкіркою, так і без. Компот виходить надзвичайно ароматним. Саме цей варіант брусничного напою дуже подобається дітям.

Інгредієнти на 3 літри:

• 1 великий апельсин;
• 1 склянка брусниці;
• 1 - 1,5 склянки цукру;
• вода.

Щоб зробити компот, знадобиться:

1. Чисту брусницю всипати в банку.
2. Апельсин почистити, нарізати на шматки і покласти туди ж.
3. Всипати цукор, залити водою.
4. Стерилізувати хвилин десять, закупорити.

З додаванням яблука

Напій відрізняється яскравим кольором і приємним післясмаком. Брусниця чудово поєднується з яблуком. Чому такий рецепт дуже популярний серед господарок. А кількість цукру завжди можна змінити на власний розсуд.

Для трилітрової банки знадобиться:

• приблизно 2 літри води;
• 300 грам стиглих ягід;
• 1,5 склянки цукру;
• одне велике яблуко;
• півчайної ложки меленої кориці.

Процес приготування:

1. Плоди слід помити під проточною водою та висушити.
2. В каструлю влити воду, всипати цукор, корицю і закип'ятити.
3. У гарячий сироп помістити ягоди та часточки яблука.
4. Кип'ятять 10 хвилин, розливають по банкам і пастеризують ще 5 хв.
5. Закривають кришками, перевертають і укутують пледом.

З грушами

Не всі груші придатні для компоту. Вибираючи плоди, слід насамперед звернути увагу на їхню стиглість. Вони не повинні бути перестиглими або зеленими. Щоб перевірити цей момент, слід трохи натиснути пальцем біля живця. М'якуш потрібної стиглості не буде твердим, але при цьому він не стане легко руйнуватися.

На трилітрову банку потрібно:

• 200 грам брусниці;
• 0,5 склянки цукру;
• близько двох літрів води;
• 0,5 кілограма груш.

Процес приготування:

1. Брусницю поміщають в емальовану каструлю з гарячим сиропом, доводять до кипіння.
2. Потім відправляють до брусниці вимиті та очищені від кісточок груші.
3. Варять 10-15 хв. Після чого готовий компот розливають банками і закривають.

З замороженої брусниці

Рада! Свіжу брусницю завжди важко дістати, тож альтернативою для багатьох господарок стають заморожені ягоди. Для консервації вони також придатні. Єдине, перед варінням плоди повністю розморожують.

Інгредієнти на 1 банку:

• 1,5 склянки ягід;
• 2 склянки цукру;
• 2 літри води.

Процес приготування:

1. Закип'ятити цукор з водою.
2. Додати ягоди, попередньо розморожені.
3. Варять п'ять хвилин, виливають у банку.

Як зберігати компот із брусниці?

Банки з напоєм краще зберігати в прохолодному місці, без потрапляння прямих сонячних променів. Ідеальний варіант: підвал, комора, балкон.

Рекомендуємо