Листовий буряк мангольд: опис сорту, вирощування та догляд з фото

Листовий буряк мангольд ще не всім знайомий, хоча він має досить широке поширення. У їжу придатне тільки листя цієї рослини. Щоб виростити її на своїй ділянці, слід ознайомитися з особливостями листового буряка, а також про необхідний догляд за рослиною.

Небагато городників висаджують її на своїх ділянках. Хоча вона корисна і чудово підходить для споживання. Листя рослини за своїм вмістом корисних речовин і вітамінів не поступаються столовим бурякам.

Вирощування мангольду має схожість з вирощуванням звичайних буряків.Наявні відмінності стосуються лише посадки та деяких питань догляду за ним. Це досить невибаглива рослина і приносить урожай цілий рік за умови вирощування в теплиці, що опалюється, а на відкритих грядках - з ранньої весни до заморозків.

Опис мангольду

Листовий мангольд відноситься до сімейства Амарантові, до роду Буряк. Для їжі придатні всі частини рослини, крім коріння. Ця культура популярна в європейських країнах, Японії та США.

Характеристики:

• У перший рік вирощування ця рослина дає тільки зелену масу, а на другий рік утворює насіння.
• На смак листя нагадує молодий буряк.
• Така рослина відрізняється підвищеною стійкістю до холодних кліматичних умов. Воно успішно росте за температури повітря +6-7 градусів. Ця властивість дозволяє проводити висів насіння у відкритий ґрунт починаючи з квітня.Якщо висаджування проводять у середині літа, то зелень збирають восени.

Посів цієї культури проводять як насіннєвим способом, так і за допомогою розсади, щоб отримати більш ранній урожай.

Зверніть увагу, що посів мангольду можна проводити восени, щоб збирати свіжу зелень вже напровесні.

Основні вимоги до догляду

Цей різновид зелені не вимагає особливих умов для вирощування. Але щоб отримати врожай у вигляді великого листя, слід регулярно поливати і вносити невелику кількість розчинених у воді мінеральних добрив. Не рекомендує використовувати азотні добрива, тому що вони спричиняють накопичення нітратів у листі.

Збір листя проводять поступово, обрізаючи нижнє листя. Це дворічна рослина. Тому потужне коріння можна залишити на грядці на зиму, прикривши мульчею. На наступний рік навесні рослина знову почне випускати пагони придатні в їжу.

Вимоги до умов вирощування

Мангольд росте практично на всіх видах ґрунтових субстратів. Але найвищий збір листя на родючих ділянках. Тому при складанні плану сівозміни слід передбачити висадження цієї культури на тих ділянках, які були попереднього року удобрені органічними добривами.

Висаджування рослин проводиться, коли ґрунт прогріється на глибину 3-4 см. При сівбі в більш ранні терміни, грядку накривають плівкою, щоб активізувати схожість. Зазвичай після сходу рослин проводять проріджування. У міру зростання кущів їх підгортають для зміцнення кореневої системи.

Спосіб використання листя буряків мангольд

Так як у зеленій масі мангольду міститься велика кількість вітамінів та корисних для людського організму речовин, його включають до раціону аналогічно шпинату або іншим листовим культурам.

Вона показана людям з діагнозом цукровий діабет, а також тим, у кого знижено рівень червоних кров'яних тілець. Позитивна дія надає вживання такого листя при підвищеному артеріальному тиску. Помічено, що при включенні до раціону зеленого листя зміцнюється імунна система, а також покращується робота печінки.

Зелень листового буряка додають як інгредієнт у салати. Чи не викидають і щільні черешки. Їх гасять, використовують для маринування і навіть заквашують на зиму.

Різновид сортів мангольду

Для вирощування листового буряка мангольд використовується кілька сортів. Їх відмінність полягає у забарвленні черешків (зелений, червоний), за строком дозрівання та призначенням листя. За способом вирощування вони практично не відрізняються.

Швейцарський червоний мангольд висаджують починаючи з середини квітня, коли температура буде стійкою. Висаджена грядка накривається плівкою. При такому способі створюються умови для швидшого проростання насіння.

Цей сорт відрізняється зниженою активністю до процесу цвітіння. Перший урожай вдається зібрати через 40-45 днів після висаджування насіння. Цей різновид буряків має велику розетку. Тому її обов'язково проріджують у міру зростання. Якщо кліматичні умови посушливі, рекомендується проводити полив.

Сорт мангольда Ізумруд має порівняно пізнє дозрівання. Від висадження насіння та появи сходів до отримання першого врожаю проходить щонайменше 2 місяці. У цієї культури невеликі розетки та дуже великі, соковиті черешки. Їх часто використовують для гасіння або маринування.

Правила висадження та догляду

Підготовка грядок під посів мангольду проводиться восени. Оскільки коренева система цієї культури проникає глибоко в грунт, слід проводити глибоке перекопування. Оптимально провести перекопування на глибину не менше 30 см.У цей час при необхідності вносять невелику кількість перегною та калійного добрива. Якщо грунт глинистий і важкий, то листя буде щільним і грубим. Але якщо ґрунт досить родючий, то удобрювати його необов'язково.

Спосіб пророщування насіння

Щоб забезпечити швидке проростання висадженого в ґрунт насіння, їх попередньо замочують на 2 доби у воді. Жменю насіння загортають у вологу марлю і поміщають у тепле місце. Якщо грунт родючий і легкий, то проводити замочування необов'язково.

Зазвичай час висаджування мангольду збігається з висаджуванням картоплі. В цей час грунт прогрівається до необхідного рівня.

У разі висадження насіння навесні в холодний ґрунт це загрожує появою насіннєвих стрілок, а не листової маси. Щоб уберегти рослини від такого процесу, грядку накривають плівкою, для збереження вологості та підтримки температури.

Посадка насіння проводиться в неглибокі борозни (близько 3 см). Через 2 тижні з'являються сходи. Перше розпушування рекомендується проводити після появи на рослинах кілька листків. У цей час видаляють зайвих рослин. Виривати слід слабші рослини.

Цю культури можна вирощувати розсадним способом. Пересадження розсади в ґрунт проводиться після прогрівання ґрунту не менше ніж до +10 градусів.

Подальший догляд полягає у своєчасному розпушуванні ґрунту та проріджуванні кущів. Полив мангольду проводиться нечасто, тому що він стійкий до посушливих умов. Тільки при значному висиханні ґрунту проводиться додаткове зволоження.

В умовах теплиць, що обігріваються, листові буряки мангольд отримують навіть у зимовий час. У закритих теплицях полив проводиться приблизно один раз на тиждень.Водночас вносяться рідкі мінеральні добрива. Для цієї культури неприпустима занадто висока температура, це може спричинити процес утворення стрілок.

Способи розмноження культури та збирання врожаю

Розсаджують цю культуру не тільки насінням або розсадним способом, але й корінцями. При висадженні корінцями залишають точку зростання на поверхні. Вони швидко приживаються в умовах необхідної вологості та температурного режиму, а надалі утворюють зелену масу.

Корінці залишають у ґрунті до наступного сезону. Грядку з висадженими кореневищами накривають мульчею. При цьому способі вдається отримати дуже ранній урожай, вже в середині квітня в південних регіонах зрізають першу зелень.

Навіть посадивши цю рослину в горщику на підвіконні, можна зривати соковите листя і використовувати для приготування салатів. У такий спосіб можна отримувати врожай зеленого листя у будь-який сезон року.

Зрізати листя слід із зовнішнього боку, оскільки розетка буде й надалі утворювати нову зелену масу. Чим більше проводити зрізання листя, тим пишніше згодом стає цей кущ, випускаючи нові пагони.

Шкідники та хвороби

Мангольд вважається рослиною стійкою до захворювань, але іноді її вражає борошниста роса. Це відбувається при висадженні на грядки, які вже були уражені грибковою інфекцією.

З шкідників велику небезпеку становить попелиця бурякова та земляні блішки. Щоб впоратися з ними рослини обприскують готовими інсектицидами, настоєм лусочок або іншими відомими народними способами.

Рекомендуємо