Рецепт цицибелі на зиму з морквою, цибулею, часником та болгарським перцем з фото та відео

Багато домогосподарок хочуть узимку урізноманітнити своє меню. Саме для цього дехто займається приготуванням зимових заготовок. Існують різні рецепти для приготування таких консервацій. Досить часто на зиму закочують Ціцибелі.

Цей соус є традиційною стравою грузинської кухні. Він універсальний і тому його можна використовувати з різними стравами. Його часто додають у відбивні, шашлики, котлети та стейки. Закривати таку заготівлю рекомендується восени або наприкінці літа, коли ціни на продукти трохи знизиться.

Класичний рецепт

Для створення Цицибелі використовуються різні рецепти, але класичний є найпоширенішим. Для приготування страви за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти:

5 кг томатів;
три перці;
три головки часнику та цибулі;
150 г солі.

Спершу необхідно зайнятися підготовкою всіх інгредієнтів. Перш ніж приступити до створення консервації, всі продукти ретельно вимиваються та витираються рушниками. Потім нарізати помідори. Якщо томати занадто великі, їх доведеться розрізати на 5-6 невеликих шматочків.

Закінчивши з помідорами, можна приступити до підготовки перцю. Спочатку слід видалити з нього все насіння та відрізати хвостик. Після цього він розрізається на дві рівні частини і дрібно шаткується.

Щоб зробити соус більш гострим, рекомендується використовувати гострий перець.

Також необхідно підготувати часник із цибулею. Ці інгредієнти чистяться та нарізаються на невеликі шматочки. Для створення соусу можна використовувати літній та зимовий часник, але рекомендується купувати зимовий, оскільки він гостріший. Однак деякі рецепти використовують тільки літні сорти.

Після підготовки основних інгредієнтів, необхідно перемолоти їх за допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки. В результаті повинна вийти рідка однорідна суміш. Її необхідно посолити і ретельно перемішати.

Приготовлена суміш виливається в каструльку або тазик, ставиться на повільний вогонь і вариться протягом півгодини. При цьому ємність із соусом не можна накривати з кришкою, тому що вся зайва волога має випаруватися. Під час приготування соусу суміш слід періодично перемішувати, щоб вона не підгорала.

Приготовлений соус розподіляється у невеликі півлітрові стерилізовані баночки. Готову консервацію рекомендується зберігати в підвалі, щоб вона довше зберігалася і не псувалася.

З зеленню та морквою

Крім класичного, є й інші рецепти створення соусу. Вони вирізняються інгредієнтами, які використовуються під час приготування. Досить часто при створенні Цицибелі використовується трохи зелені та моркви.

Для створення закуски знадобляться такі продукти:

три головки часнику;
чотири морквини;
кілограм томатів;
100 г солі;
кілограм перцю;
зелень.

Процес приготування починається з підготовки необхідних продуктів. У томатів видаляється плодоніжка і вони промиваються холодною водою. Після цього кожен помідор ріжеться навпіл і відкладається у каструлю. Потім можна розпочати підготовку перцю. Він теж ріжеться на рівні частини й укладається у каструлю.

Томати з болгарським перцем подрібнюються в м'ясорубці, поміщаються в невелику каструльку і варяться 10 хвилин. Після цього суміш додається подрібнений часник з морквою. Все це гріється ще 20 хвилин, після чого приготовлена рідина розподіляється у банки. Коли всі ємності будуть наповнені соусом, у них додається трохи подрібненої зелені. Потім соус в банках можна перемішати і закрити кришками.

Висновок

Людям, які ніколи не займалися консервацією, досить складно закрити на зиму соус. Рекомендується заздалегідь вивчити всі рецепти для вибору найбільш відповідного рецепту Цицибелі на зиму.