Бараний вага: таблиці середніх показників у живому вигляді та тушок різних порід

Бараний жива вага - це показник, на який орієнтуються при розрахунку забійного виходу м'яса. У середньому, маса тушки після обробки складає 50 відсотків маси тварини. Вівці інтенсивно видужують у перші місяці життя. До того ж, у такий період тварини їдять порівняно менше, ніж у старшому віці. Жива вага та забійний вихід м'яса залежать від породи та якості годівлі.

Фактори, що впливають на живу вагу

Вівець і баранів, переважно, вирощують заради м'яса. На вагу тварин впливають різноманітні чинники. Умовно їх можна розділити на дві основні групи: що залежать від людини, кормів і умов утримання. Фактори, що впливають на вагу тварин:

• порода та спадкові ознаки;
• вік (рекомендований для забою);
• підлога (козли важать більше самок);
• умови утримання та якість корму.

Порівняльна таблиця ваги баранів та овець різних порід:

Середні показники живої маси

Порода	самці/самки
М'ясо-сальні	129/95
М'ясні (закордонні)	106/73
Тонкорунні	102/47
Напівтонкорунні	105/60
Шубні	72/45

Фактори, що характеризують м'ясну продуктивність:

• зовнішні форми, конституція, екстер'єр тварин;
• жива маса;
• забійна маса;
• добовий приріст;
• вміст у туші м'язів, жиру, кісток, шкіри, нутрощів;
• хімічний та сортовий склад м'ясної продукції.

Таблиця співвідношення ваги тіла (100 %) та її частин у різних порід:

М'ясо-сальніМолочні

Частини тіла			Вовняні
Туша та внутрішній жир	59,6	36	41,5
М'язова тканина	43,7	25	20
Кості	8,7	12	15
Сира шкіра	6,2	7	12,9
Внутрішності	18,6	50,6	37

Середня вага барана в залежності від породи

Вівці та барани м'ясо-сальної породи завжди важать більше, ніж шубні або тонкорунні. Маса тварин збільшується із віком. Максимума досягає на 2-3 році життя.

М'ясо-сальні

Таблиця м'ясної продуктивності:

Маса дорослої тварини, кг 50,555Джайдара Гісарська

Порода	самці/самки	Вік перед убоєм	Вага перед вибоєм, кг	Забійний вихід м'яса, %
Едильбаєвська	120/70	7 міс.
110/65	6 міс.	51	55
130/80	9 міс.	52	54,2

Тонкоруні

Таблиця м'ясної продуктивності:

Маса дорослої тварини, кг Радянський меринос83/4612 міс. 5048Кавказька95/559 міс.4143,7

Порода	самці/самки	Вік перед убоєм	Вага перед вибоєм, кг	Забійний вихід м'яса, %
Прекос	90/50	6 міс.	45 кг	45
Вятська	90/50	8 міс.	45	45

Шубні

Таблиця м'ясної продуктивності:

Маса дорослої тварини, кг

Порода	самці/самки	Вік перед убоєм	Вага перед вибоєм, кг	Забійний вихід м'яса, %
Романівська	67/47	6,5 міс.	31	45,9
Північна короткохвоста	45/30	12 міс.	30	42
Каракульська	60/50	9 міс.	45	45

Напівтонкорунні

Таблиця м'ясної продуктивності:

Маса дорослої тварини, кг 100/807,5 міс.5049 Цигайська

Порода	самці/самки	Вік перед убоєм	Вага перед вибоєм, кг	Забійний вихід м'яса, %
Куйбишевська	100/60	7,5 міс.	47	49, 2
Ромні-марш
90/50	7,5 міс.	37	49

Карликові

Таблиця м'ясної продуктивності:

Маса дорослої тварини, кг Шетландські 44Західно-африканські36/20 12 міс.2043

Порода	самці/самки	Вік перед убоєм	Маса перед вибоєм, кг	Забійний вихід м'яса, %
Французькі уессан	22/13	12 міс.	15	50
карликові	50/34	12 міс.	32

Скільки важить однорічний баран і як розрахувати його вага

Самка у віці 1,5-2 років народжує на світ 1-3 дитинчат. Залежно від породи новонароджене ягня важить 2-5 кілограм (м'ясні - 4-5 кг, м'ясо-молочні та вовняні -2-3 кг). У перший місяць життя молодняк, харчуючись молоком матері, інтенсивно зростає. На добу невелике ягня одужує на 300 грам. З віком щодобова вагова добавка стає нижчою (200-100 г). У середньому за перші півроку життя тварини набирають 30-40 кілограм. У 18 місяців вага барана досягає належного (максимального) для породи показника.

Для того щоб дізнатися, скільки важить тварина, її потрібно зважити. Існують спеціальні ваги для зважування баранів (платформні або у вигляді клітини). Можна визначити масу овець, вимірюючи тулуб рулеткою. Цей спосіб застосовується, якщо немає можливості зважити барана.

Рекомендується виміряти за допомогою сантиметрової стрічки обхват грудей за лопатками (за передніми ногами) та довжину від холки до хвоста. Результати (в сантиметрах) потрібно підставити у формулу та підрахувати приблизну масу тварини. Похибка такого методу - 5-10 відсотків.

Формула розрахунку маси:

А х Б х 2,5 / 100=вага вівці, де А – обхват грудей, Б – довжина тулуба, 2,5 – умовний коефіцієнт.

З якою швидкістю вівці набирають вагу

Породи-швидкоспілки швидко ростуть і видужують, а на 6-8 місяці життя важать близько 40-50 кг. У цьому віці їх відправляють на забій. Тварини інтенсивно набирають масу з народження і до 10 місяців. Максимальної величини досягають 2-3 роки.Після 4 років маса тварин майже не змінюється.

У перші два місяці життя середньодобовий приріст становить 300-500 грам. У цей період ягнята перебувають на молочному вигодовуванні. На 2-4 місяці життя за добу баранці одужують на 200 грам. Підростаючих ягнят поступово привчають до рослинного корму. При правильно складеному раціоні баранчики не страждають на розлади травлення і продовжують інтенсивно одужувати.

У 3-місячному віці перед вакцинацією овець зважують, щоб розрахувати кількість вакцини на масу тіла та дізнатися про їх продуктивність.

З 4 до 8 місяця середньодобовий приріст баранів дорівнює всього 70-100 грамів. Тварин необхідно інтенсивно годувати саме у перші місяці життя. Молоді барани мало їдять, а всі корми витрачаються на набір ваги.

Дорослі тварини, навпаки, вживають велику кількість трави та сіна, але дуже повільно видужують. Саме з цієї причини баранів у віці 10-12 місяців відправляють на забій.

Як досягти швидкого приросту ваги

Швидкість набору маси тіла залежить від породи тварин, якості корму та умов утримання. Головною їжею баранів та овець є трава та сіно. Тварини повинні наїдатися досхочу, особливо у перші півроку життя. Якщо в молодому віці годування овець не приділяти достатньої уваги, то згодом самці і самки постійно відставатимуть у зростанні і погано видужують.

Злагодженій роботі органів травлення сприяють щоденні прогулянки на свіжому повітрі та чистота у кошарі. Молодих ягнят каструють, щоб покращити продуктивність та якість м'яса.

Барани швидко видужують на бобових і злакових травах. Як підживлення тваринам можна давати в невеликій кількості зернові суміші (ячмінь, кукурудзу, овес), макуху та шрот соняшнику, варену картоплю, дрібно нарізані коренеплоди (буряк, гарбуз, моркву). У день овець рекомендується напувати 2 рази (по 5 л води на одну особину). Підживлення (зерно, шрот) дають після трав і сіна, можна на ніч.

Вихід м'яса при забої

Зазвичай баранів відправляють на забій у віці 6-9 місяців. Забійний вихід туші в середньому становить близько 45-50 відсотків. Справа в тому, що після вибою вівця втрачає до половини своєї ваги. Адже, крім м'язів, баран складається з кісток, нутрощів, шкіри, жиру.

Найбільше показник забійного виходу чистого м'яса у м'ясних порід. У таких тварин після обробки відходи становлять близько 3 відсотків. На питому вагу м'яса впливає вік овець та його вгодованість. Випотрошена тушка відгодованого баранчика може важити половину від живої маси.

Приблизно можна орієнтуватися на такі показники за вагою: туша дорослої тварини - 30-50 кг, туша молодняку (12 місяців) - 18-20 кг, туша ягнят (6 місяців) - 10- 15 кг. Після оброблення їстівна частина барана (м'ясо, кістки, субпродукти) становить 79%, шкіра – 18%, відходи – 3%.

Рекордні показники

Кожна порода овець має свої особливості, які, в порівнянні з іншими, є рекордними. Наприклад, гісарські м'ясо-сальні баранці здатні набрати 160-190 кг живої ваги та 30 кг курдючного сала.

Максимальна маса зареєстрована у барана суффолкської породи. Рекорд встановили у 1991 році. Представник цієї породи родом із США на прізвисько Стретфорд Віспер набрав вагу в 247,2 кг при зростанні (висоти в загривку) 1,09 метра. Ще один рекордсмен належав до тонкорунної групи. Баран асканійської породи у 3-річному віці важив 183 кілограми.

Найменшим є баранець Боббі, який потрапив до Книги рекордів Гіннесса завдяки масі тіла, що дорівнює 998 грамам. Для порівняння: вівця фінської ландрасської породи 1991 року за раз народила 8 здорових ягнят. Причому вага кожного перевищувала масу тіла баранчика Боббі. Британські вівці з острова Вессан важать навіть у дорослому віці лише 13-16 кілограмів.Барани породи Кадж з Непалу мають масу тіла всього 16-18 кг. Вівці джафна зі Шрі-Ланки важать навіть у 3-річному віці 15,5 кілограма.

Рекомендуємо