Вино з пелюстків троянд у домашніх умовах: 3 простих рецепти приготування

Домашнє виноробство з кожним роком стає все популярнішим. І справа не лише в поганій якості та високій ціні заводської продукції. Подвійно приємно зробити якісний хмільний напій самому. Наприклад, такий ніжний, смачний і ароматний, як вино з пелюсток чайних троянд, яке легко готується в домашніх умовах; головне - чітко дотримуватися вказівок простого рецепта.

Особливості приготування вина з пелюстків троянд

Найбільш смачне, ароматне вино роблять із свіжих пелюстків троянд. Щоправда, якщо немає можливості, то для приготування можна використати й засушені. Додавання соку лимона в сусло дозволяє покращити бродіння та продовжити термін зберігання.

Правила вибору інгредієнтів

Бажано використовувати пелюстки, зібрані у парках або на дачі. Вони повинні бути свіжі, без слідів захворювань і псування.

Троянди, що ростуть біля проїжджої частини, а також покупні, краще не використовувати - в них міститься багато шкідливих речовин.

Як зробити вино з пелюстків троянд у домашніх умовах

Для приготування по-справжньому вишуканого, смачного вина з чарівним рожевим ароматом потрібно покроково дотримуватися вказівок перевірених рецептів.

З червоних плетистих троянд

Таке вино виходить насиченіше, темно-бардового кольору, зі стійким квітковим ароматом і ніжним смаком. Знадобляться такі інгредієнти:

• пелюстки червоних троянд - 2 літри;
• чиста вода - 1 літр;
• дріжджі (краще винні) - 30 грам;
• цукор - 1,5 кілограма;
• великий апельсин - 1 штука;
• невеликі лимони - 2 штуки.

Покрокове приготування:

1. Пелюстки троянд миють і обсушують на рушник, а потім укладають у банку.
2. Цукор насипають у каструлю, заливають водою і варять сироп.
3. Потім його охолоджують і заливають їм пелюстки в банку. Після цитрусів (лимонів і апельсина) видавлюють сік і додають його до пелюсток. Туди ж кладуть і дріжджі.
4. Тепер заготовку накривають проколотою медичною рукавичкою або надягають гідрозатвор і залишають бродити на тиждень.
5. Потім вино без осаду, за допомогою гумової трубки, переливають у нову сулію і знову залишають на тиждень.
6. Після напій добре відфільтровують та розливають по пляшках. Наприкінці вино поміщають у прохолодне місце дозрівати ще кілька місяців.

З пелюсток чайної троянд

Ароматним, ніжним, красивим та смачним буде вино з рожевих пелюсток. Лимони в заготовку додають підвищення кислотності, кращого бродіння і збереження напою. Можна використовувати і лимонну кислоту, але це відіб'ється на смак вина. Необхідні такі інгредієнти:

• рожеві пелюстки - 1 літр;
• очищена вода - 1,5 літра;
• цукор - 800 грам;
• лимони середнього розміру - 2 штуки;
• родзинки - 50 г.

Покрокове приготування:

1. Пелюстки троянд і лимони промивають і викладають на рушник обсушуватись.
2. Тепер із цитрусів обережно знімають цедру, намагаючись не зрізати білу, гірку плівочку. Після з плодів видавлюють сік.
3. Пелюстки пересипають цукром, викладають у сулію і добре утрамбовують. Через 1 годину додають лимонний сік, воду, засипають цедру та родзинки, потім добре перемішують заготівлю.
4. Тепер на шийку одягають проколоту медичну рукавичку або гідрозатвор і переносять сулія у темне місце з температурою від +18 С до +25 С градусів.
5. Через 30-40 днів бродіння має припинитися, рожеві пелюстки стануть прозорими, а на дні бутля утворюється осад. Тоді напій через трубочку переливають у нову ємність і закупорюють кришкою.
6. Для покращення смаку молоде вино відправляють дозрівати у темне, прохолодне приміщення із середньою температурою +14 С градусів на 3 місяці.

Рецепт на 3 літри

Легко та зручно приготувати заготівлю, використовуючи всім звичний 3-літровий пляшок. Для цього знадобляться:

• пелюстки чайної троянди - 120 грам;
• чиста вода - 2 літри;
• лимонна кислота - 25 грам;
• цукор - 450 г.

Як правильно зберігати готовий напій

Рожеве вино зберігають у сухих, обов'язково темних місцях за типом підвалів та погребів. Оптимальна температура повинна становити від +13°С до +16°С.

Причому при зберіганні важливо дотримуватися повного спокою для пляшок, не пересувати і не трясти їх.

Рекомендуємо