Вино з санберрі в домашніх умовах: 2 простих рецепти приготування

Вино із санберрі приготувати в домашніх умовах не так складно, як це здається на перший погляд. Санберрі - це чорного кольору паслін. Він за розміром ідентичний вишне, але візуально нагадує чорницю. Вирощується навіть на російських городах досить просто, оскільки відрізняється невибагливістю та мінімальною сприйнятливістю до клімату. Вино з цих ягід виходить не тільки смачним, а й лікувальним.

Особливості приготування

Приготувати смачне та безпечне вино з пасліну чорного можна лише за певною технологією. Використовувати ту, що звична для звичайного винограду, не вдасться. Винні дріжджі, які часто кладуть для алкогольних напоїв, тут не використовуються.Але в такому разі ягоди не можна мити - вони збережуть природну мікрофлору, яка є на шкірці, що сприятиме початку бродіння напою.

Іноді, якщо бродіння не відбувається, можна додати і трохи родзинок (досить жмені близько 40-50 грам). Якщо ж і родзинки не допомагають, то додають хлібні дріжджі. Звичайно, через них смак трохи зіпсується, буде схожим на те, що у вино додали трохи хмелю.

Для приготування домашнього алкогольного напою беруть балон від 10 до 15 літрів. Склад має бути налито максимум третину від усього обсягу. Якщо налити більше, то ймовірно, що суміш у процесі бродіння переллється.

Горлечко банки закривається спеціальною пробкою, яка може пропускати вуглекислий газ, який неодмінно виділяється в процесі бродіння. Якщо такої немає, то використовується звичайна гумова рукавичка, на якій проходить кілька дірочок. Якщо інше вино може простояти навіть добу у відкритому стоянні, то для напою із санберрі це буде згубно.Навіть найменше потрапляння кисню загрожує тим, що смачний напій миттєво перетвориться на оцет.

Ставлять бродячий алкоголь тільки в теплому приміщенні, адже в холодному він миттєво прокисне, або процес зовсім припиниться. При цьому небажано допускати потрапляння сонячних променів, але й ставити в темне місце не рекомендується.

Корисні властивості та шкода

Санберрі - ягоди лікувальні. Вино з них також відрізняється низкою корисних властивостей. У народній медицині цьому іноземному продукту віддають пальму першості у питаннях захисту імунітету та зміцнення природного захисту організму. Вино зберігає як смак ягідок, а й їх корисні властивості. Найбільш значущий позитивний ефект досягається за рахунок змісту:

селен;
калія;
марганця;
срібло;
кальція;
меді;
заліза;
цинку;
вітаміну С;
фруктози;
лактози;
каротину та інших корисних речовин.

Вино із санберрі захищає організм від вікових змін, знижує ризик появи онкології, зміцнює природні захисні функції тіла, налагоджує роботу ендокринної та нервової систем, сприяє зниженню артеріального тиску, покращує функціонування мозку. Звичайно, це далеко не всі переваги вина з цікавої ягоди.

Але щоб воно дійсно приносило користь, а не стало причиною алкоголізму, потрібно вживати строго натще і як ліки (максимум 100 грам).

Як зробити вино з санберрі в домашніх умовах

Користуються одним із перевірених рецептів.

Простий рецепт

Для того щоб зробити вино з чорної ягоди найпростішим методом, знадобиться 10-літровий сулія. Санберрі готують звичайним чином: просто продавлюють дерев'яною товкачем до появи соку. Інгредієнти беруть такі:

3,5 кілограма санберрі;
3 кілограми цукрового піску;
7-8 літрів води.

Передавлені продукти перекласти на дно емальованої ємності. Додати|добавляти| цукор, ретельно все перемішати до повного розчинення. Потім перелити воду те щоб вона заповнила третину початкового обсягу тари. Робити закваску чи сусло окремо не потрібно.

Ємність накривається спеціальним гідрозатвором, або надягається звичайна гумова рукавичка. Готовність перевіряється за кількістю вуглекислого газу, що випускається. Як тільки це припинилося, вино можна розливати по баночках і ставити добродити в сухе, прохолодне і темне приміщення.Зазвичай це відбувається лише за місяць.

Варіант з яблуками

А таке вино виходить зазвичай насиченим, смачним, досить солодким. Потрібно взяти:

1 кілограм санберрі;
2 кілограми яблук (обов'язково солодких, з невеликою кислинкою);
3 кілограми цукрового піску;
вода.

Спершу ягоди готують звичайним чином - товчуть їх до появи соку. Яблука подрібнюють по іншому до стану пюре - в м'ясорубці, перетирають, труть на тертці, перемелюють у блендері. Продукти змішують і закидають у цебро або велику каструлю. Залишити чотири дні до появи ознак активного бродіння. Потім додають цукор. Всі засипають у пляшку, додають воду і залишають блукати.