Варіння зі слив та абрикосів: простий покроковий рецепт приготування на зиму

В арсеналі господині має бути рецепт варення зі слив та абрикосів, тому що його незвичайний смак здивує будь-кого, хто спробує ласощі. Частування є не лише смачним, а й корисним: справжній вітамінний вибух узимку. Таке варення стане чудовим доповненням до десерту або просто чаювання, буде гарною начинкою для пирогів. Готувати сливово-абрикосовий десерт просто.

Специфіка приготування рецепту

Більшість господарок знайомі з класичними рецептами варення або джемів з абрикосів. Сливові ласощі також до вподоби гурманам. Однак, щоб вийшло нове, незвичайне частування, достатньо лише змішати два ці фрукти.Правильно приготовлене варення має гарне забарвлення, приємний аромат, чудовий смак. Щоб досягти цього ефекту, необхідно правильно підібрати плоди та дотримуватися інструкцій з приготування сливово-абрикосового варення.

Інгредієнти для сливово-абрикосового варення на зиму

Для приготування нам знадобляться:

1 кг злив;
1 кг абрикос;
1,5 кг цукру;
0,5 л води.

Вибір та підготовка продуктів

Вибираючи фрукти для даного рецепту, необхідно звернути увагу, щоб вони були не перестиглими, не тріснутими. Надмірно м'які плоди також не підійдуть.

Перед початком готування фрукти необхідно ретельно промити і залишити на деякий час, щоб вони стали повністю сухими.

Правила підготовки тари

Варення зберігають у скляних банках. Обсяг господарка підбирає індивідуально. Обробка тари відбувається в такий спосіб:

Банки ретельно миють, видаляючи пил і налиплий бруд з поверхні скла.
Вторинна обробка відбувається за допомогою соди.
Далі тару кип'ятять.
Після її охолодження необхідно ретельно перевірити тару на наявність сколів.
Перед тим, як наливати в банки варення, вони повинні повністю висохнути.
Якщо будуть використовуватися залізні кришки, їх також необхідно прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.

Обробка тари - обов'язковий етап у процесі приготування варення, оскільки правильна стерилізація сприяє тривалому зберіганню заготовок.

Етапи приготування

Послідовність дій при приготуванні варення:

Кожен фрукт розрізають навпіл і дістають кісточку.
У каструлю наливають воду, засипають цукор, варять сироп.
Порізані фрукти складають у каструлю, заливаючи цукровим сиропом, що закипіло. Залишають на 7-10 годин, поки вони не дадуть сік, не настояться.
Фруктовий сироп, що вийшов, зливають, знову кип'ятять. Потім процедуру варто повторити ще двічі.
Востаннє необхідно фрукти проварити з сиропом протягом 40 хвилин.
Гарячу суміш розливають по заздалегідь приготованим банкам, перевертають дном догори до повного охолодження.

Після закінчення приготування варення прибирають у відповідне місце для подальшого зберігання.

Особливості зберігання

Щоб якомога довше насолоджуватися смаком варення, варто дотримуватися деяких правил:

Для зберігання варення оптимальним є температурний режим +10-15 ºС.
В умовах мінусової температури продукт швидко зацуриться.
Не варто з холодного приміщення виносити банки з варенням у теплу кімнату і навпаки, оскільки це сприяє появі плісняви.

За умови правильного приготування тари, дотримання технології готування та правил зберігання варення не псується 2-3 роки.