Компот з гранату в домашніх умовах: 9 кращих покрокових рецептів закочення

Компот з гранату, приготований у домашніх умовах, дозволяє не тільки поповнити запас вітамінів, а й підвищити рівень гемоглобіну в крові. Для деяких людей ця властивість особливо важлива. Напій сподобається тим, кому не до душі терпкуватий і кислуватий присмак гранатового соку. До того ж його можна заготовити про запас.

Чи можна варити компот із гранату на зиму

Відомо, що гранатовий компот можна пити не тільки відразу після приготування, а й заготовляти на зиму. Існує кілька перевірених рецептів, проте основним завданням є правильний вибір плодів та підготовка тари.

Як правильно вибрати основний інгредієнт

Критеріями для вибору якісного граната є:

• колір;
• вага;
• кожура.

Колір у якісних плодів може коливатися від оранжево-жовтого до буро-червоного. Варто відзначити, що в природі існують білі та рожеві плоди, які за корисними властивостями не поступаються класичним. :

• бути сухим і щільно обтягувати зернятка;
• не мати жодних плям або ознак гниття;
• не мати механічних пошкоджень або вм'ятин.

Що стосується ваги граната, то соковитий і стиглий плід буде важким, а недозрілий - легким.

Крім цього, квітка у стиглого граната дозріла, засохла, але в жодному разі не зелена.

Підготовка тари до початку процесу

Як тара для консервування гранатового компоту використовують будь-які скляні банки, але найчастіше об'єм їх не перевищує 1 літра. Вони повинні мати тріщин чи сколів. Перед використанням їх обполіскують та стерилізують будь-яким зручним способом:

• в духовці;
• на пару;
• в мікрохвильовій печі.

Як закатати гранатовий компот у домашніх умовах

Існує кілька перевірених способів консервування гранатового компоту на зиму, проте рік у рік цей арсенал поповнюється новинками. Кожна господиня модернізує рецепти на свій смак, додаючи або видаляючи інгредієнти, маніпулюючи їх кількістю.

Простий рецепт зі шкіркою

Приготовлений за цим рецептом напій має максимальну користь для організму. Приготувати його можна з таких компонентів:

• 1 гранатовий плід;
• 350 г смородини;
• 1 л води;
• 10 ст. л. цукру.

Помитий гранат розрізають на частини разом із шкіркою і залишають у посудині. Каструлю з водою ставлять на плиту і кип'ятять, потім перекладають гранат і помішують. Очищену від гілочок та промиту смородину теж відправляють у каструлю. Туди ж всипають цукор та розмішують. Компот варять ще 20-25 хв.

З гранатових кірок

Такий напій використовується виключно з лікувальною метою як протимікробний засіб. Для його приготування знадобиться:

• 2 склянки води;
• 2 ст. л. кірка від граната;
• 2 ч. л. меленого імбирного кореня;
• 2 ч. л. меду;
• 11 м'ятних листочків.

У мисці або каструлі перемішують імбир, м'яту та гранатові кірки. Дають постояти 10 хвилин, після чого воду зливають, ставлять на плиту і кип'ятять. Потім розчиняють у ній мед та заливають назад до суміші. Компот наполягають 2-3 години в щільно закритому посуді.

Варіант з яблуками

Такий напій характеризується не лише насиченим смаком, а й легким весняним ароматом. Для його приготування знадобиться:

• 300 г гранатових зерен;
• 1500 г зелених яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 2 л чистої води.

Яблука ретельно миють і позбавляють серцевинок, а у граната відокремлюють зернятка від плівки та шкірки.З яблук шкірку не знімають, щоб у процесі варіння вони не розвалилися. У стерилізовані банки розкладають суміш гранату та яблук на третину, а зверху заливають окропом. Дають настоятися протягом 10 хв, потім зливають воду, додають у неї цукровий пісок і знову кип'ятять. Отриманий сироп знову розливають у банки і консервують їх.

З фруктами

З гранатом можна поєднувати майже будь-які фрукти (наприклад, груші, сливи, абрикоси, аґрус). Для приготування компоту знадобиться:

• 0,25 кг зерен граната;
• 1,5 кг фруктів;
• 0,5 кг цукрового піску;
• 2 л чистої води.

Фрукти ретельно промити та очистити від хвостиків та кісточок. У граната відокремити зерна. Розкласти суміш фруктів та зерен гранату по скляних банках, заповнивши їх на третину, після чого налити в них окріп і залишити не більше ніж на 10 хв.Потім рідину злити, всипати туди цукор і помішуючи довести до кипіння. Готовим сиропом залити фрукти і закатати банки.

З медом

Такий напій припаде до душі дорослим та дітям. Для його приготування знадобиться:

• 3 граната;
• 2 зелених яблука;
• 1 лимон;
• 150 г меду;
• трохи кардамону (за бажанням).

Яблука миють, вирізають серединки і шаткують часточками. Лимон труть на тертці і віджимають сік (можна залишити в соку м'якоть для надання свіжості). Засипають яблука разом із цедрою, соком лимона та кардамоном у каструлю, наливають воду і ставлять на плиту. Після закипання проварюють 10 хв. на повільному вогні, прибирають із плити і дають постояти 15 хв. У граната відокремлюють зерна, в окремому посудині заливають медом. Столову ложку зерен засипають у високу склянку, після чого заливають їх звареним раніше компотом.

З імбиром

Напій з насиченим смаком та ароматом, що містить велику кількість вітамінів та корисних мікроелементів, добре підходить для холодних зимових вечорів. Для приготування знадобиться:

• 2 граната;
• 3 яблука;
• 5 см кореневища імбиру;
• 100 г цукрового піску;
• 2 л чистої води.

У вимитих яблук вирізають серцевини і нарізають їх кубиками невеликого розміру. Очищений імбир ріжуть якомога тонше. У каструлю вливають воду та насипають цукровий пісок, ставлять на вогонь і кип'ятять. У сироп кидають яблука та імбир. Після цього засипають гранатові зерна, проварюють протягом 10 хв. і знімають компот із плити.

Зі смородиною

Для приготування ароматного, терпкого та яскравого напою потрібно:

• 0,5 кг плодів червоної смородини;
• 1 гранат;
• 3 гілочки м'яти;
• 1 л чистої води;
• 6 ст. л. цукрового піску.

У граната відокремлюють зерна і складають їх в окрему посудину. Смородину промивають та видаляють гілочки. У каструлю заливають воду та всипають цукровий пісок, доводять до кипіння. Кидають туди гранат, м'яту та смородину, після чого тримають на невеликому вогні ще 20 хв. і знімають із плити.

З айвою

Для приготування вітамінного компоту потрібно:

• 2 айви;
• 1 гранат;
• 250 г цукрового піску;
• 1,5 л чистої води.

Айву миють і за допомогою губки позбавляють гармати. Після цього плоди очищають від серцевини та нарізають на шматочки.У граната відокремлюють зерна. У воду висипають цукровий пісок, ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Кидають туди шматочки айви та проварюють протягом 5 хв. Потім висипають гранатові зерна, проварюють не більше 3 хв. і знімають каструлю з плити.

З фейхоа

Екзотичний напій готується з таких інгредієнтів:

• 0,5 кг фейхоа;
• 0,5 кг цукрового піску;
• 1,5 склянки зерен граната;
• 12 сушених бутонів чайної троянди;
• 3 л чистої води.

Фейхоа промивають і обрізають хвостики та верхню частину. У скляну банку насипають зерна граната, чайну троянду та нарізаний фейхоа. Після цього наливають окропу, накривають кришкою і залишають на 8 хв. Потім воду зливають, кип'ятять і знову заливають фрукти, залишивши наполягати на 10 хв. Далі рідину знову зціджують, всипають цукор і доводять до кипіння.Отриманий сироп знову виливають у банку і закручують її.

Терміни та умови зберігання

Відкритий компот з гранату можна зберігати в холодильнику не довше 3 днів, а в закупореній банці до 1,5 років. Після розкриття тари напій слід понюхати. Якщо відчувається запах, що прокис, то вживати його вже не можна. При ретельному дотриманні технології приготування та стерилізації компот може зберігатися в темному місці, захищеному від сонячного світла, до 2 років.

Рекомендуємо