Варіння з гранату: 9 простих рецептів приготування з фото, умови зберігання

Східний фрукт гранат - це справжня криниця корисних речовин і мікроелементів. Його систематичне вживання допомагає відновити сили, запобігти розвитку анемії та підвищити імунітет. Щоб завжди мати гранат під рукою, з нього можна зробити варення з додаванням різних інгредієнтів. Ми розповімо вам, як приготувати смачні гранатові ласощі.

Користь та калорійність варення з гранату

Калорійність десерту залежить від кількості цукру, яка була використана при готуванні, та додаткових компонентів. У середньому вона сягає 143 ккал на 100 г продукту. У чому ж користь цих ласощів?

Шкірка граната має в'яжучий ефект, який не пропадає навіть у процесі варіння. Використовуючи гранатове варення, ви зможете:

• зміцнити імунітет;
• поліпшити мікрофлору тонкого кишечника;
• відновити сили, поповнити енергетичний та вітамінно-мінеральний баланс;
• запобігти розвитку аритмії;
• стабілізувати роботу серця;
• поліпшити згортання крові;
• позбутися стоматиту.

Як вибрати та підготувати основний продукт

Вибирайте гранат рожевого кольору без будь-яких плям. Плід з ідеально рівною та гладкою шкіркою ще не дозрів, тому його краще не купувати.

Ретельно помийте плоди, розріжте, витягніть усі зерна та очистіть їх від плівки. З зерен видавіть сік і пропустіть через дрібне сито або кілька шарів марлі, щоб прибрати кісточки. Чистий сік граната буде основним інгредієнтом варення.

Способи та рецепти приготування варення

Розглянемо популярні рецепти гранатового варення.

Класичний простий варіант

Вам знадобиться 4 великі гранати, 300 г цукру та 200 мл гранатового соку.

Цукор залийте соком і закип'ятіть на слабкому вогні. Як тільки він потемніє, додайте|добавляйте| туди очищені зерна граната, перемішайте. Наполягайте варення на годину, потім прокип'ятіть і проваріть 25 хвилин на слабкому вогні. Після розлийте по стерилізованих баночках.

Без кісточок

Покладіть у каструлю 1 кг очищених гранатових зерен, 1 кг цукру, видавіть сік двох великих лимонів і полийте всі 200 мл гранатового соку. Проваріть 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розтанув, а м'якоть почала відставати від зернят. Пропустіть масу через сито та поставте на вогонь.

Якщо ви вливали сік домашнього приготування, додайте в варення 250 г цукру і прокип'ятіть його 10 хвилин. Якщо магазинний, тоді просто варіть масу до густини. Після розлийте по чистих баночках, охолодіть і поставте в холодильник.

З грецькими горішками

Очистіть 3 великі гранати. П'яту частину всіх зерен відкладіть, з решти видавіть фреш. Після цього додайте в нього 750 г цукру і проваріть 20 хвилин. Додайте в сироп зерна граната, що залишилися, і 250 г ядер волоських горіхів, подрібнених не дуже дрібно. Проварити протягом 20 хвилин. Перед вимкненням додайте трохи ванільного цукру.

З яблуком

3 великих яблука помийте, видаліть серцевину, поріжте часточками, пересипте цукром і залиште на кілька годин. Очистіть гранат. Яблука проваріть 60 хвилин на слабкому полум'ї, потім додайте до них гранатові зерна, імбир та корицю, проваріть ще 30 хвилин.Зніміть, остудіть до кімнатної температури і розкладіть по баночках.

З лимоном

Очистіть 3 гранати. Зерна висипте в каструлю, додайте 100 г цукру, 125 мл гранатового фрешу та трохи червоного перцю. Закип'ятіть масу на слабкому вогні та проваріть ще 20 хвилин. Дайте остудитися до кімнатної температури, потім видавіть сік половини лимона і добре перемішайте. Якщо маса вийшла дуже густою, додайте трохи води та перемішайте. Варення готове.

З фейхоа

Очищені зерна 1 граната змішайте з 950 г фейхоа і подрібніть блендером. Додайте масу 1 кг цукру. Все добре перемішайте. Коли цукор повністю розчиниться, ще раз добре перемішайте масу. Готове варення розлийте чистими баночками, накрийте щільними кришками і поставте в холодильник.

З солодкою малиною

Зробіть фреш із 2 гранатів, розведіть водою у пропорції 1:0,5. Доведіть до кипіння та додайте 500 г води. Очищені зерна 2 гранатів змішайте зі 150 г малини, залийте сиропом, доведіть до кипіння і варіть півгодини на мінімальному вогні. Незадовго до вимкнення видавіть сік середнього лимона, покладіть гілочку чебрецю на 5 хвилин, після приберіть. Розлийте варення по баночках.

З айвою

1 кг айви натріть на великій тертці, залийте 200 мл води і протушкуйте на слабкому вогні приблизно 30 хвилин. Після цього додайте в каструльку 500 мл гранатового соку і 1,5 кг цукру. Доведіть до кипіння і варіть 1:00. Варення потрібно постійно помішувати, інакше воно пригорить. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте|добавляйте| сік половини лимона. Готове варення розлийте по чистих баночках, накрийте ковдрою і залиште остигати.

З горобиною

Почистіть 2 великі гранати.У каструлі з'єднайте 500 мл води, 700 г цукру, 125 мл гранатового соку і зваріть сироп. Коли закипить, проварити ще 7 хвилин. Додайте 500 г горобини, гранатових зерен і проваріть кілька хвилин, поступово помішуючи. Поставте варення на 10 годин на затишне місце, потім знову закип'ятіть і проваріть 5 хвилин. За бажанням можете додати трохи лимонного соку. Охолоджене варення розкладіть по баночках.

Горобину краще збирати після перших заморозків. Якщо ж ви зібрали ягоди, коли на вулиці було тепло, то покладіть їх у морозилку на кілька діб, потім замочіть у холодній воді на 24 години.

Правила зберігання зимових заготовок

Зимові заготовки з гранату потрібно зберігати у прохолодному темному місці. Вони придатні для вживання протягом року після консервування.

Що можна приготувати та як подавати гранатове варення

З готового гранатового варення можна приготувати смачне домашнє морозиво та соус до м'ясних страв. Густе варення стане чудовою начинкою для прісних пиріжків.

Рекомендуємо