Компот із фейхоа на зиму: 10 кращих покрокових рецептів приготування, зберігання

Стандартними продуктами для приготування компоту вважаються яблука, груші, вишня, черешня, полуниця. Все більшої популярності набирають заготівлі з екзотичних фруктів. Приготування компоту з фейхоа на зиму є відмінним рішенням, оскільки фрукт має незвичайний смак і масу корисних речовин.

Фейхоа багатий аскорбіновою кислотою, вітамінами, магнієм, кальцієм, калієм, міддю, марганцем. Головною перевагою фрукту є велика концентрація йоду, завдяки якому зміцнюється імунна система, покращується робота серцево-судинної системи, стабілізується робота органів шлунково-кишкового тракту.

Особливості приготування компоту з фейхоа на зиму

Фейхоа вживають свіжим або консервованим. Часто з нього готують варення, джем, сік, компот, налив. При покупці ягід краще віддати перевагу ринку, там можна попросити скуштувати або подивитися на свіжість фрукта. Для приготування компоту підходять свіжі та сушені плоди. Додатковими інгредієнтами для фруктів є:

• груші;
• яблука;
• мандарини;
• гранат;
• пелюстки троянди;
• імбір;
• апельсин;
• лимон.

Фрукти повинні бути стиглими, м'якими та соковитими. Недозрілі екземпляри залишають дозрівати на сонці протягом 3-4 днів. Якісний фейхоа має прозору м'якуш, екземпляри з коричневими нутрощами зіпсовані, їх відразу вибраковують.Запах фрукта схожий на суміш полуниці з ківі та ананасом.

Підготовка продуктів та посуду

Всі плоди ретельно омивають, бланшують у окропі. Шкірку не потрібно видаляти, слід лише відрізати хвостики. Часто в компот кидають сушений фейхоа, він добре розварюється і дає приємний аромат.

За бажання фрукти очищають від шкірки, яку висушують і використовують для повторного приготування компоту.

Перед початком консервування слід вибрати та підготувати тару для зберігання. Ємності мають бути цілими, без тріщин, сколів, ушкоджень. Їх промивають у мильному розчині, ретельно споліскують і стерилізують разом з кришками.

Кращі рецепти

Завдяки своєму багатому складу фейхоа запобігає застудним захворюванням, зміцнює організм у холодну пору року, запобігає авітамінозу, анемії.Компот п'ють відразу після варіння або запасаються на зиму. Нижче буде представлено найбільш актуальні рецепти приготування напою.

З плодами айви

Приготування екзотичного компоту неможливе без:

• 350-400 г фейхоа;
• 350-400 г айви;
• 350 г цукру.

Поетапне приготування:

• Плоди миють, видаляють хвостики, нарізають шматочками. У стерилізовану тару розміщують порізані фрукти.
• У каструлі кип'ятять воду, виливають її в банку, наполягають протягом двох годин.
• Далі воду знову виливають у каструлю, змішують із цукром, доводять до кипіння, виливають у ємність.

Заготовку накривають кришкою, герметично закочують ключем для консервації, чекають охолодження та поміщають на постійне місце зберігання.

З журавлиною

Журавлина та фейхоа плодоносять одночасно, що дозволяє поєднувати ці два продукти. Фруктово-ягідний мікс має ніжний аромат, терпкість і кислинку.

Компоненти:

• 200 г фейхоа;
• 100-150 г журавлини;
• 1 щіпка лимонної кислоти;
• 300 г цукрового піску;
• 2-2,5 л води.

Технологія приготування:

• Після миття плоди обсушують, видаляють плодоніжки. Журавлину заливають холодною водою, настоюють 1-1,5 години. Це необхідно для сортування ягід - засохлі екземпляри випливуть нагору.
• Дно стерилізованого пляшки вистилається плодами, цукром, лимонною кислотою.
• У каструлі кип'ятять воду, розливають по тарі, накривають кришками, закочують, струшують для розчинення цукру.

Банки слід перевернути верх дном, укутати пледом і залишити на 2 дні.

З яблуками

Краще віддавати перевагу червонобоким стиглим яблукам, вони зроблять напій свіжішим і барвистим.

Необхідні продукти:

• 250 г фейхоа;
• 300 г яблук;
• 2 склянки цукру;
• щіпка лимонної кислоти;
• 2-2,5 л води.

Як готувати:

• фрукти миють, у яблук видаляють плодоніжку та насіннєву коробку, нарізають шматочками;
• в каструлі закип'ятити воду, пробланшувати в ній плоди, витягнути, перекласти в стерилізовану тару;
• сироп змішують із цукром та лимонною кислотою, заливають їм ягоди.

Заготівлю закочують, відправляють остигати.

З мандарином

Цитрусові завжди піднімають настрій, особливо в холодну зимову пору. Такий екзотичний компот припаде до душі кожному домочадцеві.

Що потрібно:

• 3 мандарина;
• 500 г фейхоа;
• 2,5-3 л води;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 2 ст. цукрового піску.

Спосіб приготування:

• Мандарини очищають, зелені плоди промивають, розрізають на половинки. Обидва компоненти змішують із цукровим піском.
• У каструлі кип'ятять воду з лимонною кислотою протягом півгодини.
• Готовим розчином заливають вміст пляшок.

Тару герметично закупорюють, перевертають, накривають теплою ковдрою, настоюють кілька днів.

З гранатом

Гранат надасть заготівлі незвичайного, терпко-солодкого присмаку та ніжного аромату.

Що знадобиться:

• 2 склянки цукру;
• 2,5-3 л води;
• 1,5-2 склянки очищеного граната;
• 300 г фейхоа.

Як готувати:

• Ягоди омивають, заливають окропом. Після остигання вміст миски перекладають у стерилізований посуд, змішують із гранатовими зернятками.
• У банку виливають киплячу воду, настоюють 5-10 хвилин для випускання соку.
• Суміш виливають у каструлю, змішують з цукром, проварюють.

Гарячим сиропом заливають фрукти, закочують, залишають охолоджуватися.

З орегано

Любителям пряних ноток така варіація компоту припаде до душі. Для приготування знадобиться:

• 300 г фейхоа;
• 2 склянки цукрового піску;
• 2,5 л води;
• 1-1,5 ст. л. орегано.

Методика приготування:

• плоди промивають, бланшують у киплячій воді з цукром, виймають, перекладають у стерилізовану тару;
• в одній склянці киплячого сиропу наполягають спеції протягом півгодини;
• Воду, що залишилася, кип'ятять, проварюють 5-10 хвилин, викладають у каструлю ягоди.

У стерилізований бутель перекладають фрукти, заливають їх сиропом та трав'яним настоєм, закупорюють.

З лимонним соком

Необхідна продукція:

• 0,5 кг фейхоа;
• 1-2 лимона;
• 0,5 кг цукру;
• 2 л води.

Як робити:

• лимон миють, бланшують, розрізають навпіл, видаляють кісточки, видавлюють сік, фейхоа миють, видаляють хвостики;
• фрукти перекладають у банку, засипають цукром, заливають лимонним соком;
• закип'ятивши воду, її виливають у каструлю, настоюють 5 хвилин, зливають назад, кип'ятять і остаточно переливають у тару.

Компот переливають у графин або закочують на зиму. Для більшого аромату в напій можна додати листя м'яти перцевої або меліси.

З пелюстками шипшини

Що потрібно:

• 300 г фейхоа;
• 100 г пелюсток шипшини;
• 2 склянки цукрового піску;
• 2 л води.

Спосіб приготування:

• всі компоненти миють, поміщають у стерилізований бутель;
• заливають окропом, накривають кришкою;
• після настоювання рідину переливають у каструлю, кип'ятять, змішують із цукром.

Вміст тари заливають киплячим сиропом, щільно закочують кришками.

Без стерилізації з лимонною кислотою

Після стерилізації тари в неї укладають фейхоа, цукор, заливають окропом. Після настоювання рідину переливають у каструлю, проварюють разом із фруктами. Прибравши ємність із плити, до неї додають лимонну кислоту, розмішують, переливають у тару. Заготівлю закочують, відправляють на місце зберігання.

Без цукру

Прихильницям дієтичного харчування та напоїв рекомендований варіант без цукру. Смак при цьому не погіршиться, навіть стане яскравішим. Компот без цукру готується аналогічно вищезгаданим рецептам.

Подальше зберігання

Для вживання компоту у свіжому вигляді його переливають у пляшку, поміщають у холодильну камеру. У разі він зберігається трохи більше 2-3 днів. Для довгострокового зберігання напій стерилізують у металевому тазику, після чого закочують поліетиленовими кришками. Заготівлю зберігають у темному прохолодному приміщенні на кшталт льоху, підвалу протягом 7 місяців.

Рекомендуємо