Заготівлі з бананів на зиму: 10 кращих покрокових рецептів у домашніх умовах

Існує багато рецептів заготівель із бананів на зиму. Фрукти у процесі обробки зберігають свій смак та користь. Роботу починають із вибору якісних продуктів та підготовки ємностей для зберігання. Щоб вийшла смачна страва, необхідно дотримуватися вказаних в інструкції пропорцій та покрокових дій. Рекомендується також сушити та заморожувати.

Особливості заготівлі бананів на зиму

Для початку готують фрукти.

Вибір та підготовка плодів

Для приготування страви відбирають стиглі, злегка недозрілі жовті плоди, без темних плям на шкірці.

Сорт і розмір плодів не має значення.

Шкірку відібраних плодів добре промивають прохолодною водою. Тільки після цього приступають до її очищення. М'якуш має бути щільним, без темних ділянок.

Кухонне начиння

Готову страву потрібно буде розлити по баночках. Місткість уважно оглядають на предмет сколів та тріщин. Потім тару ретельно миють і стерилізують.

Що можна приготувати з бананів?

Перевірені рецепти від досвідчених домогосподарок допоможуть приготувати смачні та корисні страви з жовтих фруктів.

Бананове пюре

Для приготування страви на користь стануть у нагоді наступні інгредієнти:

• банани - 950 г;
• яблука кислих сортів - 2 шт.;
• води - 380 мл;
• цукор - 570 г;
• лимон - 2 шт.

Процес роботи передбачає нескладні дії:

• фрукти очищають від шкірки і нарізають часточками;
• нарізку подрібнюють у блендері;
• в бананово-яблучну масу вливають воду і засипають цукор;
• з двох лимонів вичавлюють сік і вливають до решти маси;
• пюре ставлять на вогонь і після закипання варять 32 хвилини;
• в процесі варіння потрібно знімати піну;
• гарячий десерт розливають у банки і закривають кришками.

Сироп з бананів

Ніжна м'якоть бананів підходить і для приготування сиропу. Потрібні такі інгредієнти:

• жовті плоди - 750 г;
• тепла кип'ячена вода - 450 мл;
• цукор - 450 р.

Спосіб приготування швидкий та нескладний:

• фрукти очищають від шкірки і подрібнюють блендером;
• в отриману масу додають воду і цукор, ретельно все перемішують;
• ставлять пюре в холодильник на 4,5 години;
• готовий сироп розливають по банкам і зберігають у холодильнику.

Джем

Банановий джем готується просто та швидко з наступних інгредієнтів:

• банани - 1,1 кг;
• цукор - 550 г;
• лимон - 2 шт.;
• вода - 240 мл.

Консервація готується наступним чином:

• банани очищають від шкірки і нарізають м'якоть кільцями;
• в ємність наливають воду і додають цукор;
• в готовий сироп додають фруктові кільця і варять 12 хвилин;
• потім масу слід подрібнити блендером;
• вичавлюють сік лимона і додають до маси;
• знову ставлять на вогонь і варять до повного уварювання;
• готовий джем розподіляють за ємностями.

Варення

Легко в домашніх умовах заготовити варення з бананів на зиму. Для десерту стануть у нагоді такі інгредієнти, як:

• банани - 450 г;
• апельсин;
• цукор - 260 р.

Покрокова інструкція:

• м'якоть плодів нарізають кільцями;
• в ємність насипають пісок, варять на повільному вогні, доводячи до золотистого кольору;
• вливають сік апельсина, постійно помішуючи масу;
• відправляють у сироп бананові кільця і варять до повного уварювання;
• потім вогонь вимикають, ємність накривають кришкою і залишають на 3,5 години;
• готове варення відправляють у підготовлені банки та закривають кришками.

Мармелад

Приготовлену страву зберігають усю зиму. Для рецепту знадобиться:

• м'якуш жовтих плодів - 600 г;
• желатин - 25 г;
• цукор - 355 г;
• апельсин - 4 шт.;
• лимон - 2 шт.

Інструкція передбачає наступний хід роботи:

• очищені фрукти подрібнюють блендером;
• всипають цукор;
• вижатий з апельсинів та лимонів сік вливають до маси;
• пюре ставлять на вогонь і варять 14 хвилин;
• додають желатин.

Цукати з бананів на користь

Смачними та корисними ласощами є цукати з бананів. Для приготування знадобляться:

• банани - 900 г;
• цукор - 900 г;
• вода - 340 мл.

Робити цукати легко:

• очищений продукт ріжуть кільцями товщиною 6 мм;
• нарізку занурюють у окріп на 2 хвилини, потім охолоджують у холодній воді (спосіб не допустить потемніння бананів);
• у воді розчиняють цукор і варять 13 хвилин;
• у сироп викладають бананові часточки і продовжують варити ще 16 хвилин;
• потім ємність накривають кришкою і залишають на 8,5 години;
• частки відкидають на сито, даючи стекти рідини, що залишилася;
• розкладають банани одним шаром на чисту поверхню і залишають сушити на 5 діб.

Бананова пастила

Для приготування пастили знадобляться стиглі, навіть злегка перестиглі фрукти та цукор. Надалі процес приготування виглядатиме так:

• банани очищають від шкірки, подрібнюють блендером до однорідної маси;
• в масу додають цукор і добре перемішують;
• піднос вистилають пергаментним папером;
• виливають масу і рівномірно розподіляють по всій поверхні;
• ємність ставлять на протяг, залишивши на 4 дні;
• потім підсохлу масу легко відокремити від паперу і перевернути, продовжують сушити ще два дні;
• готову пастилу нарізають зручними шматочками.

Зберегти всі властивості та смак улюблених фруктів вдасться на цілий рік.

Як сушити банани?

Щоб зробити бананові чіпси, слід м'якоть нарізати тонкими кільцями:

• На лист, застелений пергаментним папером, в один шар викладають фруктові кільця.
• Зверху їх поливають соком лимона, щоб запобігти потемнінню.
• У підігріту до 90 градусів духовку відправляють деко з кільцями. Дверцята духовки тримають злегка прочиненою.
• Процес сушіння триває 1,5 години. Весь цей час слід періодично часточки перевертати.

Як заморозити продукт?

Довгого зберігання підлягають не тільки консервовані банани. Їх можна і заморозити. З плодів знімають шкірку та розкладають на рівній поверхні з плівки. Залишають у морозилці у такому вигляді на 2 години. Потім плоди розкладають у фасувальні пакети і прибирають у морозильну камеру.

Повидло з ромом та яблуками

Для приготування повидла потрібні такі продукти:

• яблуко - 4 шт.;
• банан - 2 шт.;
• цукор - 240 г;
• лимон;
• ром - 65 мл;
• вода - 95 мл.

Покроковий опис рецепта:

• яблука очищають від насіння та шкірки, нарізають тонкими пластинами і поливають соком лимона;
• очищені банани нарізають кільцями;
• фрукти змішують, поливають ромом, додають цукор і воду;
• ставлять суміш на вогонь і після закипання варять 35 хвилин;
• готові фрукти подрібнюють блендером, знову ставлять на вогонь і варять 2 хвилини;
• гаряче повидло розливають по баночках і закривають кришками.

Дотримуючись усіх рекомендацій, зазначених у вибраному рецепті, вдасться приготувати смачну страву, яка зберігатиметься всю зиму.

Рекомендуємо