Мариновані молоді кабачки на зиму: 13 найкращих покрокових рецептів приготування

Серед великої різноманітності заготовок з овочів на зиму молоді мариновані кабачки знаходяться в рейтингу популярних, оскільки готуються швидко та просто. Головне, підібрати правильний рецепт та якісно виконати всі етапи технологічного процесу. В результаті отриману заготівлю можна подавати на стіл як самостійну закуску та дивувати гостей унікальними смаковими комбінаціями.

Необхідні інгредієнти

Для приготування необхідно запастися молодими кабачками, що мають біло-зелену шкірку, без вад та механічних пошкоджень.Для домашніх заготовок брати недозрілі та невеликі плоди до 20 см завдовжки. Краще вибирати сорти, що відрізняються мінімальною кількістю насіння, тонкою шкіркою і щільною, хрумкою м'якоттю.

Як підготувати основний продукт

Головний продукт потрібно з особливою ретельністю вимити, висушити, почистити та нарубати згідно рецепту.

Способи та покроковий рецепт приготування заготовок

Існує безліч варіантів виготовлення кабачків на зиму, які рекомендується детально вивчити перед тим, як приступати до заготівлі.

Ці рецепти кожна господиня має додати до своєї кулінарної книжки. Адже саме такі нескладні і в той же час смачні, корисні закуски заслуговують на звання фаворитів заготовок на зиму.

Мариновані кабачки як гриби

Компонентний склад:

• 3 кг плодів;
• 100 мл оцту;
• 3 часнику;
• 2 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 100 мл олії на рослинній основі;
• перець, кріп.

Покроковий рецепт:

1. Промити та почистити овочі, нарубати у вигляді кубиків.
2. Подрібнити кріп, з'єднати з головним інгредієнтом, додати перець.
3. Заправити маслом і оцтом, відставити на 3 години, відправити в банки.

З помідорами та патисонами

Список продуктів:

• 1 кг кабачків та патисонів;
• 0,5 кг капусти цвітної;
• 1,5 кг огірків;
• 1 кг томатів;
• спеції;
• 1/3 ч. л. оцту;
• 35 г солі;
• 50 мл води;
• 30 г цукру;
• ¼ ч. л. порошку лимонного.

Рецепт: плоди нашаткувати та розмістити по ємностях, додати спеції, зробити розсіл, наповнити їм банки, закрутити.

Хрумкі з медом і часником без стерилізації

Складові:

• 1 кг кабачків;
• 1 морква;
• 2 шт. перцю;
• 50 мл оцту;
• 3 дол. часнику;
• 4 ч. л. меду;
• 4 ч. л. солі;
• 1 л води.

Як зробити:

1. Очистити овочеві продукти, нашаткувати, утрамбувати в ємність.
2. Приготовленим маринадом наповнити банку.
3. Додати оцет і закупорити.

Гострі мариновані кабачки

Компонентна структура:

• 1,5 кг плодів;
• 1 гол. часнику;
• 2 ст. л. солі;
• 4 ч. л. оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• зелень, гірчиця.

Дії: оформити зеленню, спеціями, часником і нашаткованими кабачками, виклавши шарами. З решти інгредієнтів створити маринад і, наповнивши їм банки, закупорити.

Швидкий спосіб з кетчупом чилі

Вдавшись до цього способу, слід взяти:

• 0,5 кг кабачків;
• 350 мл води;
• 50 г цукру;
• 70 г чилі;
• 50 мл оцту;
• 1 ч. л. солі.

Дії:

1. Очистити плоди, нарізати, утрамбувати в ємність.
2. Поєднати всі інші продукти та закип'ятити.
3. Залити в банки та закупорити.

Маринуємо слайси з кабачків

Складові:

• 1 кг овочів;
• 1 л води;
• 50 мл соусу соєвого;
• 1 ст. л. олії на рослинній основі;
• часник;
• оцет;
• спеції.

Рецепт:

1. Нарізати слайсами плоди, відправити в ємність із часником, всипати спеції.
2. Інші інгредієнти з'єднати та закип'ятити.
3. Залити в банки та закрити.

Закуска з болгарським перцем

Для консервації підготувати:

• 1 кг кабачків;
• 300 г перцю;
• 0,5 л води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 60 мл оцту;
• перець, зелень.

Виготовлення: нарізати овочі, розмістити разом із зеленню в ємності шарами. Зробити розсіл і залити його в банку, закупорити.

З морквою по-корейськи

Склад:

• 0,5 кг кабачків;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг перцю;
• 0,1 кг цибулі;
• 0,05 кг чилі;
• 60 мл олії;
• 60 мл оцту;
• спеції.

Дії:

1. Нашинкувати овочеві продукти, відправити в банку.
2. Поєднати масло з водою, заправити сіллю, підсолодити, внести оцет, прянощі і поставити для закипання.
3. З'єднати з вмістом у ємності та закрити.

У банку

Інгредієнтна структура:

• 2 кг плодів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 часник;
• 6 ст. л. солі;
• 1 ч. л. лимонного порошку;
• спеції, зелень.

Поетапний рецепт:

1. Нарізати овочі, залити окропом, відфільтрувати, відправити в банку.
2. Зробити розсіл і залити його до овочів, закрити.

Експрес метод

Склад:

• 0,5 кг плодів;
• 1 ч. л. солі;
• часник, зелень;
• 1 ч. л. меду;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ст. л. оцту;
• спеції.

Виготовлення: нашаткувати плоди, подрібнити зелень і утрамбувати в банку, долити розсіл і закупорити.

З овочами

Компонентний склад:

• 4 кг кабачків;
• 7 перців;
• 7 томатів;
• 10 морквин;
• 300 г оцту;
• 50 г олії;
• зелень, прянощі.

Етапи кулінарного процесу: овочі, зелень нашаткувати і поклавши в стерилізований посуд, влити до вмісту розсіл, внести оцет і закрутити.

C лимонною кислотою без стерилізації

Інгредієнтна структура:

• 1 кг плодів;
• 3 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• приправи.

Технологія виготовлення: нарізати головний компонент та утрамбувати в ємність. Овочі поєднати з попередньо звареним маринадом і, додавши кислоту, закрити.

Мариновані цукіні з молодих кабачків

Складові:

• 0,5 кг цукіні;
• 10 мл оцту;
• 60 мл олії;
• часник;
• спеції.

Як створити закуску:

1. Нарізати цукіні, посолити, віджати.
2. Додати часник, зелень, заздалегідь дрібно нарубавши їх.
3. Олія змішати з соком, оцтовою кислотою, посолити, підсолодити, перемішати.
4. Наповнити банку овочами, розсолом і закрити.

До яких страв можна подавати?

Заготівля може стати самостійною оригінальною закускою або відмінним доповненням до будь-якого гарніру, який розкриє його дивовижний смак.

Правила та термін зберігання

Закуска з гарними смаковими якостями та спокусливим ароматом допоможе урізноманітнити повсякденний раціон харчування та стане однією з улюблених заготовок, зберігати які рекомендується не більше 1 року у темному, сухому приміщенні з температурою не вище 15 градусів.

Рекомендуємо