Солодкі мариновані кабачки на зиму: 8 покрокових рецептів приготування

Коли сезон кабачків у самому розпалі, потрібно не пропустити момент і підготувати максимальну кількість заготовок на зиму. Не варто обмежуватись лише класичними рецептами, можна поекспериментувати та приготувати на зиму солодкі мариновані кабачки.

Особливості та смак страви

Закуска популярна завдяки збалансованому солодкому смаку, який можна доповнити кислими та гострими продуктами. Смакові якості заготівлі залежать від рецептури розсолу, який можна зробити різними способами та доповнити бажаними спеціями та прянощами.

До яких гарнірів рекомендовано подавати

Солодкі мариновані кабачки чудова альтернатива консервованим огіркам, найбільш вдало закуска поєднується з м'ясними стравами.

Вибір та підготовка овочів

При виборі головного продукту потрібно віддавати перевагу здоровим екземплярам без механічних пошкоджень. Після цього слід почистити і видалити насіння, якщо цього вимагає рецептура.

Нарізати в залежності від власних уподобань: квадратиками, соломкою, брусками, кружальцями.

Як приготувати маринад для кабачків

Розсіл для кабачків можна приготувати кількома способами, найбільш популярними є два з них.

Солодкий

Компоненти:

• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 150 г оцту;
• 100 г олії.

Виготовлення:

1. З'єднати масло, сіль та цукор в окремій ємності та залити гарячою водою. Кількість рідини визначається залежно від літражу.
2. Далі в солодкуватому маринаді розчинити оцет, протримати ще пару хвилин і зняти.

Кисло-солодкий

Інгредієнти:

• 3,5 л води;
• 5 ст. л. цукру;
• 500 г цукру;
• 300 мл оцту.

Довести воду до кипіння, поцукрити, посолити, внести оцет, дати охолонути.

Важливо! Не можна заливати кабачки киплячим маринадом, оскільки вони втратять пружність і не хрумтітимуть .

Рецепти та покрокова інструкція з приготування

Консервуючи кабачки, не варто обмежуватися одним класичним рецептом, оскільки існує безліч способів заготівлі корисного продукту на зиму.

У кожен представлений рецепт додавати попередньо зроблений маринад за смаком.

Класичний варіант

Інгредієнти:

• 2,5 кг кабачків;
• зелень;
• перець;
• часник.

Приготування:

1. Нарізати головний компонент часточками.
2. На дно банок помістити зелень, перець та часник, наповнити їх овочами.
3. Залити маринадом, що остигнув.
4. Стерилізувати банки, закрити.

Мариновані солодкі кабачки - експрес-метод

Компоненти:

• 500 г плодів;
• укроп;
• часник;
• чорний перець.

Кабачки нарізати кружальцями, укласти в банку, внести інгредієнти, що залишилися, залити розсолом, стерилізувати, закупорити.

З морквою

Список продуктів:

• 3 кабачка;
• 1 морква;
• часник;
• зелень;
• 1 лук.

Нарізати овочі, скласти в ємність, посипати зеленню, залити маринадом, закрити.

Спосіб без стерилізації

Складові:

• 500 г плодів;
• спеції;
• зелень.

Нарізати овочі, заповнити банку, внести подрібнену зелень та спеції, влити розсіл, закупорити.

Ароматні солодкі овочі з гірчицею

Компоненти:

• 4 кг кабачків;
• 3 ст. л. гірчиці;
• укроп;
• часник.

Нарізати плоди і склавши в ємність з компонентами, що залишилися, залити розсолом і закатати.

Без оцту

Склад:

• 500 г плодів;
• лимонна кислота;
• хрін;
• лавровий лист;
• часник;
• перець.

Нашинкувати основний продукт, відправити в банку, всипати спеції і залити розсолом без оцту і закрити.

З болгарським перцем

Продукти:

• 1 кг кабачків;
• 2 шт. перцю болгарського;
• часник;
• укроп;
• петрушка.

Нарубати овочі, утрамбувати в банку, засипати прянощами, зеленню та затоку розсіл, закупорити.

З патіссонами

Склад:

• 500 г кабачків;
• 500 г патисонів;
• ½ моркви;
• гострий перець;
• часник;
• зелень.

Подрібнити овочі, всі інгредієнти відправити в банку, наповнити розсолом і закатати.

Умови та тривалість зберігання

Зберігати овочеву заготівлю в темному та сухому приміщенні не більше 2 років.

Рекомендуємо