Компот з обліпихи та кабачків на зиму: найкращий рецепт приготування, зберігання

Заготовками на зиму займаються багато господинь. Адже немає нічого приємнішого, ніж у холодну пору відкрити ароматне варення, салати, консервовані овочі. Консервація - окремий напрямок кулінарії, який формується не перше десятиліття. Однак тут завжди з'являються нові, незвичайні рецепти. Наприклад, не всі знають, що можна закрити компот з кабачків та обліпихи на зиму, який завжди виходить смачним і напрочуд ароматним.

Специфіка приготування кабачкового компоту з обліпихою на зиму

Особливість такого компоту полягає в незвичайному поєднанні ягід та овочів, завдяки чому утворюється дивовижний аромат.Кабачки не мають яскраво вираженого запаху або смаку, тому вони набувають аромату та кислого присмаку обліпихи. Він нагадує ананаси. Смак у ласощів дуже оригінальний, трохи схожий на ананасовий сік.

Довідка! Деякі хазяйки додають у компот гілочку м'яти для надання напою ніжного смаку.

Для компоту кабачки потрібно вимити та очистити, насіння також слід видалити. Потім овоч потрібно нарубати великими шматочками. Перед тим, як укласти кубики в банку, їх бланшують окропом близько п'яти хвилин. Потім залишають у друшляку, щоб видалити воду. Обліпиху промивають, очищають від гілок і листя, перебирають, після чого ягоди викладають і дають просохнути.

Список інгредієнтів

Класичний рецепт компоту передбачає наявність таких інгредієнтів:

• обліпиха - 250 г;
• кабачки - 1,1 кг;
• цукор - 0,4 кг;
• вода - 2л.

Вказана кількість буде потрібно для приготування трьох літрів напою. Часто господині, бажаючи отримати яскравіший смак, додають інші компоненти. Це допустимо, але не обов'язково.

Правила вибору продуктів

Обліпиху слід вибирати стиглу, свіжу. Ягоди не повинні бути надмірно м'якими, інакше вони луснуть, як тільки їх заллють гарячою водою. Неприпустимо використовувати зіпсовані, тискові, гнилі ягоди. Кабачки краще вибирати не старі, із щільною глянсовою шкіркою. Старі плоди мають дуже щільну кірку, яку проблематично зчистити. Тому краще молоді, зелені кабачки.

Як підготувати тару

Заготовками на зиму займаються багато господинь. Адже немає нічого приємнішого, ніж у холодну пору відкрити ароматне варення, салати, консервовані овочі. Консервація - окремий напрямок кулінарії, який формується не перше десятиліття. Однак тут завжди з'являються нові, незвичайні рецепти. Наприклад, не всі знають, що можна закрити компот з кабачків та обліпихи на зиму, який завжди виходить смачним і напрочуд ароматним.

Як приготувати компот з кабачків та обліпихи

Для приготування компоту необхідно дотримуватися такої інструкції:

1. Підготовлені ягоди та кабачки необхідно укласти в банку.
2. Залити окропом і через 10 хвилин злити її в каструлю.
3. Довести воду до кипіння, потім додати цукор і прокип'ятити.

Залишається залити сиропом ягоди та кабачки, потім закрити тару кришкою. Важливо простежити, щоб вода доходила до самої шийки тари.

Напій, приготовлений у такий спосіб, можна вживати через кілька годин, коли він настоїться.

Як правильно зберігати готовий продукт

Від правильності зберігання залежить якість та збереження заготовки. Відразу після закочування тари бляшаною кришкою, необхідно перевернути банку вгору дном, прикрити ковдрою і витримати доти, доки вона повністю не охолоне. Найкраще залишити на ніч.

Після цього банку слід акуратно перевернути та перенести на місце постійного зберігання. Найкраще, якщо це буде прохолодне темне місце, бажано з температурою не вище +18. Це може бути спеціально обладнаний підвал, льох.

Рекомендуємо