Компот з яблук та малини на зиму: найкращий покроковий рецепт варіння, зберігання

Компот з малини та яблук - смачний і корисний напій, який можна вживати як у свіжозвареному вигляді, так і заготовляти на зиму. Будь-якої пори року його можна використовувати як цінне джерело вітамінів. Поєднання яблук і малини надає напою незвичайного смаку, а ягоди забарвлюють його в красивий малиновий колір. При цьому зробити компот дуже просто - для його приготування знадобляться тільки яблука, малина та цукор.

Специфіка приготування малиново-яблучного компоту на зиму

Спосіб приготування компоту залежить від того, коли і в якому вигляді його планується вживати: свіжозвареним або законсервованим. Щоб заготувати напій на зиму, знадобиться спеціальним чином підготовлена тара, а процес варіння буде більш трудомістким.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати трилітрову банку напою, потрібні такі інгредієнти:

• яблука - 3-4 шт.;
• малина - 150-200 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 2 л.

Правила вибору продуктів

Яблука та малина для компоту повинні бути свіжими. Серед ягід та фруктів не допускається наявність підгнилих та уражених шкідниками екземплярів. Зіпсовану малину необхідно прибрати, а гнилизна з частково зіпсованих яблук - зрізати.

Як підготувати тару

Для закочування компоту на зиму потрібні скляні банки з кришками, що щільно прилягають. Ємності необхідно ретельно вимити з милом та содою під гарячою проточною водою. Потім їх обполіскують, разом з кришками шийкою вниз поміщають на решітку, під якою знаходиться каструля з окропом.

Тару стерилізують таким чином протягом 5-7 хвилин, після чого вогонь вимикають і залишають посуд остигати, не прибираючи, на решітці над парою.

Банки, що залишилися, знімають з решітки і ставлять вгору дном на чисту тканину. Кришки також розкладають на тканини вниз внутрішньою стороною.

Як зварити компот з малини та яблук

Яблука необхідно вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Потім плоди нарізають часточками.

Маліну перебирають і при необхідності обполіскують під проточною водою в друшляку. Ягоди струшують, щоб видалити зайву воду.

Якщо компот планується пити відразу після приготування, його готують у такий спосіб:

1. Фрукти та ягоди поміщають у каструлю, заливають водою і додають цукор.
2. Суміш нагрівають на середньому вогні, поки вона не закипить. Після закипання напій варять 3 хвилини на слабкому вогні, закривши каструлю кришкою так, щоб залишився просвіт.
3. Після вимкнення вогню каструлю щільно закривають кришкою і настоюють компот протягом 20 хвилин.

Для приготування зимової заготівлі малину та яблука поміщають на дно банки, а цукор розчиняють у воді та кип'ятять у каструлі. Сироп, що вийшов, наливають у банку і прикривають кришкою. Місткість ставлять у каструлю з водою і стерилізують протягом 7 хвилин на слабкому вогні. Потім її закочують і прибирають на зберігання.

Щоб напій вийшов більш насиченим, можна трохи змінити технологію його приготування. Яблука і малину слід покласти в банку, засипати цукром і залити окропом до шийки. Розчин необхідно залишити на 10 хвилин|мінути|, щоб він настоявся, а потім вилити в каструлю і довести до кипіння. Киплячу воду потрібно перелити назад у банку. Місткість після цього потрібно закрити кришкою, перевернути вгору дном, обернути пледом для повільного остигання і залишити на ніч при кімнатній температурі.Після остигання ємність можна перевернути.

Як правильно зберігати ласощі

Компот у закатаних банках можна зберігати при кімнатній температурі. Бажано помістити його у темне прохолодне місце. Чим довше стоїть напій, тим більш насиченим і концентрованим стає.

Рекомендуємо