Компот з кизилу та яблук: покроковий рецепт приготування на зиму, умови зберігання

Компот з кизилу на зиму є відмінною заготівлею для тих, хто не п'є нудотні напої, а віддає перевагу кислуватим присмакам. Існує безліч варіантів приготування зимового напою із включенням різних фруктів. До одного з таких рецептів відноситься компот із кизилу та солодких яблук. Приготовлений напій сприяє підвищенню імунітету, попереджає застудні захворювання.

Особливості приготування компоту з кизилу та яблук на зиму

Під час готування враховують наступні моменти:

• кизил є терпким плодом, тому щоб отримати хороший смак, потрібно додавати багато цукру;
• ягоди непогано поєднуються з фруктами - виноградом, яблуками, грушами. Але їх використання має бути в тій кількості, щоб присмак головного компонента не був перебитий;
• використовуються для напою стиглі ягоди темно-бордового відтінку. Якщо плоди незрілі, їх зав'язують у поліетиленовий пакет. Через 2 доби вони встигнуть.

Інгредієнти для рецепту

Щоб зробити напій, потрібно взяти:

• 200 гр. кизилу;
• 800 гр. яблук;
• 2 л. води;
• 500 гр. цукрового піску.

Як вибрати продукти?

Щоб зробити узвар, ягоди беруть стиглі та пружні. Дуже м'який плід у ході термічної обробки розпадеться. Ягоди перебираються, вимиваються у холодній воді. Зелені плоди теж не годяться для напою, через них компот матиме кислий смак. Яблука для напою беруть тверді, солодкі сорти.

Підготовка посуду

Перед наповненням банки потрібно спочатку добре промити з використанням харчової соди, обполоснути. Потім тара обливається окропом, ставиться вниз шийкою на рушник.

Ємності для компоту повинні бути сухі. Після закінчення висихання можна всипати кизил.

Важливо! Щоб у ході консервації не зіткнутися з неприємностями, вибір банок має бути ретельним. Тара оглядається на предмет тріщин, іржі, надколів. Якщо ємності будуть добре оброблені, компот з кизилу з яблуками на зиму простоїть дуже довго.

Етапи приготування

Щоб приготувати компот, потрібно дотримуватися інструкції:

1. Взяти тверді яблука невеликого розміру. Найкраще для рецепту підійдуть кисло-солодкі сорти. Яблука не повинні бути пошкоджені та мати ознаки гниття.
2. Кизил обробляється, видаляються всі чашолистки, промивається під струменем холодної води. Потім він пересипається в друшляк, щоб стекла вода.
3. Він всипається в суху підготовлену тару.
4. Ставиться на плиту чайник з водою, вона повинна закипіти. Гаряча вода виливається в ємність із кизилом, і вона накривається металевою кришкою. Банку відставляється на 15 хвилин.
5. Підготовляються яблука. Промиваються, розрізаються на 4 частини, видаляється серцевина. Кожну частину нарізати на часточки невеликого розміру. Шкірка з яблук не видаляється.
6. Рідина з ємності, якою залита ягода, потрібно вилити в каструлю. Щоб кизил не потрапив у каструлю, рекомендується на банку надіти спеціальну кришку з отворами. Далі всипаються яблука і вирушають на плиту, робиться середній вогонь.
7. Вирушає в каструлю цукор, маса весь час повинна помішуватися до його розчинення. Після закипання варити 10 хвилин. Перед вимиканням потрібно скуштувати сироп на цукор і вирішити, чи потрібно ще додати цей продукт.
8. Гаряча суміш переливається знову в банку, закочується.
9. Останній етап - перевірити, щоб ємність була закрита щільно. Банки перевертаються шийкою донизу, укриваються на 2 дні ковдрою. За цей час узвар рівномірно охолоне.

Спосіб зберігання компоту

Зберігання напою проходить у підвальному приміщенні, холодильнику не більше 2 років. Радять обмотати кришки, використовуючи плівку з поліетилену, інакше кришки стануть іржавими, і в ємності проникнуть мікроби.

Відкритий напій слід вживати за добу.

Рекомендуємо