Варіння з цілих груш: покроковий рецепт приготування на зиму, умови зберігання

Варіння, приготовлене з цілих груш, - це справжні ласощі. За смаком воно трохи поступається малиновому. Має приємний медовий аромат, гарний бурштиновий колір і апетитну тягучість. Кожна господарка може заготовити його самостійно на зиму. А потім довгими зимовими вечорами насолоджуватися його смаком під час чаювання, готувати з ним найсмачніші десерти та випічки, подавати до морозива як справжні ласощі.

Секрети приготування варення з груш цілком на зиму

Традиційно варення з груш готують, попередньо нарізавши їх часточками. Але, приготувавши їх цілими, нам вдасться набути вишуканого вигляду і смаку грушевого варення. Щоб воно вийшло дійсно красивим, потрібно ознайомитися з деякими секретами його приготування.

Підбираючи груші для варення, потрібно віддавати перевагу плодам твердих сортів. Причому ідеально підходять як культурні сорти, так і дикі.

Варіння з дрібних груш диких сортів виходить ароматнішим, має унікальний медовий смак.

Щоб здивувати гостей своєю господарчістю, можна брати цілікові плоди з хвостиками. Вони чудово підходять для подачі до святкового столу, можуть послужити якоюсь «вишнею на тортику» іменинного або новорічного торта.

Саме з недостиглих груш виходить найсмачніше варення. Рецепт його приготування треба взяти на замітку тим, у кого росте груша у саду. Іноді через негоду або з якоїсь іншої причини зелені груші починають обсипатися з дерева. Саме такі і підходять для приготування ласощів на зиму.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування грушевого варення не знадобиться жодних особливих інгредієнтів. Як правило, це цукор, вода та цілікові плоди. Якщо хочеться урізноманітнити смак, можна додати трохи лимона чи апельсина. Деякі хазяйки додають корицю, банан або ананас.

Щоб правильно підійти до процесу, потрібно знати, як зварити варення з цілих груш і як підготувати плоди для варення.

Особливості вибору продукту

Якщо є можливість зібрати самостійно фрукти у власному саду, то робити це рекомендується в теплий і сонячний день. Такі плоди щедро віддають свій аромат страві.

Готувати варення потрібно з цілісних плодів однакового ступеня зрілості. Таким чином, фрукти у варенні будуть однакової м'якості. Це правило стосується і маленьких груш.

Як підготувати тару?

Тару для приготування варення потрібно правильно підготувати. Для цього необхідно запастися стандартним набором кухонного приладдя:

каструля;
банки;
кришки.

Перш ніж приступити до стерилізації, ємність потрібно добре вимити розчином соди і ополоснути під проточною водою. У каструлю налити води, поставити на плиту та довести до кипіння. Банки та кришки стерилізувати над парою. Це старий, але надійний спосіб, яким користувалися наші бабусі. Сучасні господині віддають перевагу мікрохвильовкам, духовкам та жаровим шафам.

Як зварити грушеве варення?

Пропонуємо рецепт грушевого варення з цілих груш, де фрукти на вигляд більше нагадують карамельки.

Інгредієнти:

груша - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 1 склянка.

Хід роботи:

Відібрати плоди однакового ступеня зрілості та вимити в холодній воді.
Приготувати сироп. Налити в каструлю склянку води, додати 0,5 кг цукру та на середньому вогні, періодично перемішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, поки не з'явиться пінка.
Вимиті груші проколоти зубочисткою в декілька місцях.
Опустити підготовлені фрукти в сироп і варити протягом 10-15 хвилин, залежно від величини плоду.
Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
Знову ставимо на плиту і додаємо до сиропу ще 0,5 кг цукру. Варимо ще 20-25 хвилин.
Втретє ставимо на плиту і варимо на повільному вогні протягом 1 години.
Відразу ж розливаємо по банках і закочуємо кришками.