Янтарне яблучне варення часточками: 12 найкращих рецептів приготування на зиму

Практично кожен сад прикрашають яблуні. Навесні вони красиво цвітуть, а з літа до осені радують плодами. Вони можуть бути червоними, жовтими та зеленими. Бувають яблука ранніх та пізніх сортів. Плоди можна зберігати у підвалі, а можна з них варити варення. Кожна господиня має свій улюблений рецепт яблучного варення. Ми розповімо про приготування бурштинового яблучного варення часточками.

Тонкощі варіння бурштинового яблучного варення часточками на зиму

При приготуванні десерту треба дотримуватись кількох правил, а також підготувати тару для варіння та зберігання.

Вибір та підготовка основних інгредієнтів

Щоб варення вийшло смачним та ароматним, важливо правильно підібрати яблука. Сорти можна брати будь-які. Дуже добре підійдуть домашні. А ті, що були вирощені в теплицях або привезені із закордону, не додадуть варенню аромату та смаку. Домашні яблука можна брати великі та дрібні. Головне, не повинно бути гнили. Плоди беремо пружні і без вм'ятин.

Для приготування варення береться певна кількість яблук. Їх треба добре помити, почистити. Залежно від рецепту плоди нарізаються кубиками або дрібними або середніми часточками.

Як підготувати тару?

Варіння має варитися у відповідній тарі. Це може бути миска або каструля з нержавіючої сталі. Вона вважається безпечною для здоров'я людини. А мідний та алюмінієвий посуд завдає шкоди організму. Всі ємності для варення миють і просушують.

Готове варення складається в банки і закочується кришками. Банки обов'язково стерилізувати.

Для стерилізації банок пором потрібно взяти каструлю. На неї надівається спеціальне залізне кільце. Його можна придбати у магазинах чи на ринку. Якщо немає кільця, підійде чиста решітка без іржі. На неї поставити банки і стерилізувати 7 хвилин.

Коли банки прожарюються в духовці, складати їх потрібно на лист. Відправляють в холодну духовку на 15 хвилин. При цьому температура повинна зростати поступово до 140 градусів.

Кришки обов'язково прокип'ятити 6 хвилин.

Банки мають бути чистими та сухими. Готовий продукт складають у них киплячим. При цьому бажано, щоб банки були теплими або гарячими.

Обов'язково потрібно знімати плівку, яка утворюється при варінні. Якщо не зняти, то зберігатися варення довго не буде.

Скільки потрібно варити варення?

Час варіння залежить від рецепту. Його варять від п'яти хвилин до кількох днів.

Як зварити варення з яблук часточками?

Способів приготування можна зустріти дуже багато. Щоб вибрати найкращий рецепт, треба вивчити кілька варіантів.

Класичний рецепт покроково

Він вважається дуже простим. Часу на нього піде приблизно 2 години.

Для приготування взяти:

• яблука, будь-який сорт - 1 кг;
• цукор за смаком. Бажано 850 грам, тоді варення буде солодким. А ласуни беруть від 0,9 гр. до 1,5 кілограма цукру;
• 200 грам води;
• кориця (можна не використовувати).

Хід роботи:

1. Моєму та чистимо фрукти.
2. Ріжемо часточками. Частки мають бути невеликими.
3. Беремо чисту суху тару. У неї складаємо порізані плоди. Обов'язково посипаємо цукром. Цукру взяти половину. Якщо береться 850 грам, потрібно взяти 350 грам. А якщо кілограм, то беремо 500 грам.
4. Все заливається водою, холодною або гарячою, ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
5. Варити 6 хв. Після цього температуру зменшують. Далі все повинне варитися 6 хвилин на невеликому вогні. Варенню дають охолонути, воно має стати холодним або ледве теплим.
6. Варіння охололо, до нього додають цукор і знову варять. Визначають готовність по сиропу. Він стає однорідним та прозорим. Краплю його капають на блюдце. Якщо вона не розтеклася, варення густе і готове.
7. Готове варення складають у банки.

Коли готовий продукт охолонув, його прибирають у льох чи холодильник.

Швидкий рецепт (п'ятихвилинка) без закочення

Він вважається економічним та швидким.

Потрібно взяти:

• 2 кілограми яблук (солодких сортів);
• 0,6 грам цукру.

Фрукти за бажанням чистять від шкірки і ріжуть кубиками. Шматочки складаємо в нержавіючий посуд. Засипаємо їх цукром. Важливо: всі шматочки повинні бути покриті цукром, для цього все потрібно перемішати дерев'яною лопаткою.

Потім таз накривається кришкою або харчовою плівкою. Його потрібно поставити у холодильник на 8-12 годин. Зазвичай дають постояти ніч.

Потім потрібно дістати таз. У ньому має утворитися сироп. Знову все перемішується і ставиться на вогонь.

Варіння має закипіти і варитися на 6 хвилин на невеликому вогні.

З апельсином

Варіння з апельсином дуже незвичайне.

Для нього потрібно приготувати:

• солодкі яблука - 2 кілограми;
• апельсини - 2 штуки;
• цукор - 1 кілограм.

Хід роботи:

1. Фрукти почистити. З апельсинів дістати кісточки і всі білі перегородки та плівки.
2. Порізати невеликими шматочками, засипати цукром. Дати настоятися і пустити сік.
3. Коли фрукти випустять сік, каструлю з ними поставити на повільний вогонь. Вони мають закипіти. Варять фрукти 10-12 хвилин. Потім знімають, щоб маса охолола. Плоди повинні насититися соком.
4. Після цього варити 40 хвилин. Все потрібно часто заважати дерев'яною лопаткою, щоб варення не прилипло.
5. Коли варення готове, викласти в банки та закрити кришками.

З лимоном

Смачна страва, для якої потрібно:

• 1 кілограм солодких яблук;
• 0,6 кг цукру;
• лимон - 1 штука.

Що робимо далі:

1. Приготувати сироп. Цукор у каструлі заливають теплою водою. Вода повинна покрити повністю цукор, але не бути вищим за його рівень. Потім потрібно на слабкому вогні розтопити цукор.
2. Яблука помити, почистити і порізати часточками, опустити в сироп.
3. Лимон очистити. Його цедра третиться на тертці, а сам лимон ріжеться великими часточками.
4. Коли фрукти набули золотистого кольору, в них потрібно додати часточки лимона, а потім і натерту цедру. Все варимо 5 хвилин, потім складаємо в банки. Можна закатати кришками.

З корицею

Щоб робити такий десерт, беремо:

• яблука - 1-2 кілограми;
• вода - 1 літр;
• цукор - 0,7 кг;
• кориця - 1 чайна ложка.

Хід роботи:

1. Фрукти чистимо і нарізаємо середніми часточками. Засипаємо цукром на півгодини, щоб дали сік.
2. Через півгодини потрібно додати воду і кип'ятити 7 хвилин, зняти з вогню.
3. Яблучні часточки з сиропом охолонули. Тепер їх треба закип'ятити. Обережно помішуючи, додаємо корицю. Даємо закипіти та вимикаємо. Варення тепер готове. Його можна складати в банки.

З горіхами

Продукти:

• 1,5 кілограма яблук;
• 1 кілограм цукру;
• 0,5 кг горіхів.

Що робимо:

1. Фрукти почистити та засипати цукром. Їх потрібно залишити на ніч.
2. Поставити варитися 3 хвилини.
3. Дати охолонути, знову варити 3 хвилини. Знову маса повинна охолонути.
4. Помити та обсмажити горіхи. Смажать їх без олії на гарячій сковороді 2 хвилини.
5. Дати закипіти втретє і додати горіхи. Варити хвилин 5.

З динею

Продукти:

• солодка диня - 1,5 кг;
• яблука - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• лимон - 1 шт.

Хід роботи:

1. Робимо цедру лимона. Для цього на тертці натираємо лимон.
2. Диню потрібно помити та почистити. Подрібнюємо м'якоть. Для цього використовуються м'ясорубка або блендер.
3. Ставимо тару на плиту. У неї кладемо м'якоть дині та цукор. Все це повинно закипіти.
4. Даємо кипіти 1 хвилину, потім обережно кладемо шматочки яблука. Потрібно проварити хвилин 5-6.
5. За допомогою черпака все складаємо в банки.

З бананами

Нам будуть потрібні:

• банани - 6 штук;
• яблука - 2 кілограми;
• цукор - 1 кілограм;
• вода - 1 літр.

Яблука мають бути порізані на середні часточки. Засипати фрукти половиною цукру. Дати постояти близько години. Після цього додається вся вода, і маса ставиться на плиту.

Коли яблука киплять, потрібно почистити банани і порізати їх кружальцями. У яблука додати банани і дати їм настоятися близько години. Можна всю суміш збити блендером, залишити часточками. Після цього потрібно готову суміш варити ще хвилин 20.

Готове варення складається в банки.

З абрикосом

Треба приготувати:

• абрикоси - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимонна кислота - 0,5 чайної ложки;
• 750 грам води.

Яблука попередньо потрібно порізати та залити гарячою водою. Абрикоси звільнити від кісточок. Яблука та абрикоси скласти в тару.

Готується сироп - змішуються цукор та вода. У теплій воді цукор потрібно розчинити. Він не повинен закипіти. Потім цим сиропом заливаємо фрукти. Їх потрібно залишити на 6 годин.

Після цього ставимо на вогонь, варимо 5 хвилин.

В кінці додається лимонна кислота. Все заважає і доварюється ще хвилину.

У мультиварці

Для цього потрібно взяти:

• яблука - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 3 літри.

Яблука миються і ріжуться часточками. У мультиварку наливається вода і складаються шматочки яблук. Потім додається цукор. Виберіть режим «Варка» або «Гасіння». Коли яблука закиплять, мішати масу кожні 6 хвилин. Варити при відкритій кришці близько півгодини. Після цього готовий продукт можна їсти або складати в банки.

З яблук Білий налив

Склад страви:

• яблука - 2 кг;
• цукор - 1 кг.

Чисті порізані яблука пересипати цукром. Залишити на ніч. Вранці починають варити. Кипіти вони повинні хвилин 10, потім остигають. Їх проварюють тричі по 10-12 хв. Варення має придбати золотистий колір і погустіти.

У прозорому бурштиновому сиропі з лимоном

Берем:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон;
• 3 грама ваніліну.

Половинку лимона потрібно збити блендером, опустити на дно тари. До нього додаємо шматочки яблук та цукор. Даємо закипіти та варимо хвилин 9-10. Потім фрукти остигають 12 годин.

Знову варимо хвилин 9-10. Робити так потрібно три-чотири рази. Наприкінці додаємо часточки залишки половинки лимона і ваніль. Доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини.

Готове варення матиме золотистий колір.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Зберігати варення потрібно в прохолодному місці. Бажано у льоху чи холодильнику. Також для зберігання підійде темна комора, але температура в ній не повинна перевищувати 20 градусів.

Рекомендуємо