Яблучне варення на фруктозі для діабетиків: покроковий рецепт приготування на зиму

Яблучне варення на фруктозі, приготовлене для діабетиків, дозволяє не нашкодити організму різким підвищенням цукру в крові. Рецептів приготування існує безліч, тим більше що варення на фруктозі стало користуватися популярністю у здорових людей.

Особливості приготування варення з яблук для діабетика на зиму

Для приготування варення рекомендується брати маленькі садові яблучка. Розглянемо особливості приготування варення з ранеток.

У садових яблучках міститься велика кількість пектину, що дозволяє не використовувати харчові загусники. Для того щоб смак готової страви був цікавим, а зовнішній вигляд прозорим, потрібно сильно постаратися.

Перед приготуванням яблука треба перебрати, викинути не придатні для харчування плоди.
Вимити під проточною водою.
Викласти в каструлю, залити холодною водою.
Залишити в такому вигляді на 2-3 години.

Після яблука обполіскують і томлять на плиті у власному соку. Тільки в такому випадку можна отримати варення бурштинового відтінку з приголомшливим смаком. Для різноманітності до нього можна додавати ваніль, корицю.

Інгредієнти для рецепту

Треба підготувати:

ранетки - 1,5 кг;
фруктозу - 1 кг;
воду - 400-500 мл.

Для приготування можна використовувати будь-які яблука. Вони повинні бути пружними, без вм'ятин. При використанні інших видів плодів додатково потрібно додавати пектин або агар-агар. Норма на наведену кількість продуктів - 15 г.

Вибір та підготовка продуктів

У магазинах та на ринках можна зустріти кілька видів ранеток, серед яких переважно переважають зелені плоди. Господині намагаються не використовувати їх, тому що в більшості випадків вони залишаються жорсткими при консервуванні. Але це не проблема. Навіть недозрілі плоди чудово розварюються у варення. Головне, дотримуватись рецептури.

Для приготування можна використовувати і кислі сорти яблук. Приготовлене варення має неповторну кислинку, тим самим підкреслюючи смак консервації.

Як підготувати тару?

Не менш важливо правильно підготувати тару. Для цього скляні ємності потрібно промити з мильно-содовим розчином, розставити на деко. Духовку розігріти до температури 100 градусів, поставити туди ємності із вмістом. Прогрівати до повного висихання. Кришки промити, прокип'ятити протягом 10 хвилин.

Як зварити варення без цукру?

Варити солодкий десерт без цукру із застосуванням фруктози можна легко та просто. Розглянемо дії:

Яблука вимити. При необхідності замочити або зрізати шкірку, прибрати насіннєву коробку. Якщо використовуються ранетки, тоді до варення їх додають повністю, а інші плоди потрібно розрізати на дрібні кубики.
Для ранеток є певна умова - їх треба спочатку варити у власному соку, а потім додавати в солодкий сироп.
Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в каструлі з товстим дном треба змішати воду та фруктозу. При регулярному помішуванні варити до повного розчинення.
Додати яблука і при середньому нагріванні проварити не більше 7 хвилин.

Чому такий маленький час потрібно варити плоди в сиропі? При довготривалому нагріванні фруктоза змінює властивості, тому не варто більше вказаного часу готувати варення.

Розфасувати по стерильним банкам. Закрутити.

Правила зберігання

Для зберігання потрібно вибирати темне, холодне місце. Термін вживання відкритої банки з варенням – до 2 тижнів. При герметичному закупорюванні зберігатися десерт для діабетиків може до 6 місяців.